نتایج جستجو برای: چاشنی

تعداد نتایج: 229  

ژورنال: :مجله دانشگاه علوم پزشکی بابل 0
حسن مروتی p‏hd، h morovvati آدرس: اهواز، دانشگاه شهید چمران، دانشکده دانپزکشی، بخش فارکاکولوژی، تلفن: 3330073-0611 e-mail:najafzadeh @scu.ac.ir حسین نجف زادهphd h najafzadeh هاجر عزیزیانmsc h azizian

خلاصهسابقه و هدف: کورکومین دارای خواص آنتی اکسیدانی بوده و اثر محافظتی بر کبد دارد. از طرفی غده آدرنال در متابولیسم کربوهیدرات ها، ایمنی بدن و هماتولوژی نقش دارد و کبد را متاثر می نماید. در صورت کم کاری یا برداشت غده آدرنال در برخی از شرایط و تاثیر آن بر کبد و با توجه به مصرف فراوان زرد چوبه بعنوان چاشنی غذایی، هدف از این مطالعه بررسی تغییرات بافت کبد در موشهای آدرنالکتومی شده و تاثیر کورکومین ...

متن کامل
ژورنال: :علوم غذایی و تغذیه 0
مراحم آشنگرف استادیار میکروبیولوژی گروه علوم زیستی، دانشکده علوم، دانشگاه کردستان، سنندج، ایران ایرج نحوی استاد میکروبیولوژی، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران

مقدمه: افزایش تقاضا در مصرف فرآورده های غذایی طبیعی ضرورت استفاده از میکروارگانیسم ها بعنوان کاتالیست های طبیعی ایمن را در سنتز وانیلین طبیعی از سوبستراهای پروپنیل بنزنی بیان می کند.وانیلین با توجه به خواص ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی بعنوان نگهدارنده و چاشنی در صنایع غذایی کاربرد دارد. هدف از این پژوهش، طراحی و ساخت باکتری پروبیوتیک نوترکیب استرپتوکوکوس ترموفیلوس و استفاده از آن بعنوان کاتالیست د...

متن کامل
ژورنال: :تحقیقات گیاهان دارویی و معطر ایران 2008
سحر فرج نیا مهیار جان احمدی حبیب عباسی پور جعفر وطن پرست محمد کمالی نژاد

ترخون (artemisia dracunculus)، گیاه چند ساله ای از خانواده asteraceae است که به دلیل بوی خوش برگهایش به عنوان چاشنی غذا استفاده می شود. در طب ایران باستان، بخشهای هوایی خشک شده این گیاه به صورت خوراکی برای درمان صرع بکار می رفته است. صرع یکی از رایج ترین بیماریهای نورولوژیک است. در مطالعه حاضر، با استفاده از ثبت داخل سلولی اثر عصاره الکلی ترخون و مکانیسم سلولی احتمالی اثر آن بر ضد فعالیت صرع زا...

متن کامل
ژورنال: :مجله دانشگاه علوم پزشکی زنجان 0
مهرداد مدرسی m modaresi منوچهر مصری پور m messripour مهران اسدی مرغملکی m asadi marghmaleki محمد کاظم همدانیان mk hamadanian

چکیده زمینه و هدف: با توجه به استفاده ی وسیع از زعفران به عنوان چاشنی و رنگ در غذاها و کاربردهای درمانی این گیاه، تحقیقات اخیر نشان داده است؛ ترکیبات اصلی زعفران شامل کاروتنوییدهای کروسین، کروستین، پیکروکروسین و سافرانال موجب بروز تغییرات فیزیولوژیک در بخش های مختلف بدن می شود. هدف از تحقیق حاضر، تعیین اثرات احتمالی عصاره ی زعفران بر غلظت هورمون های fsh، lh و تستوسترون در موش سوری است. روش بررس...

متن کامل
ژورنال: :پژوهنده 0
دکتر علی طاهری ali taheri faculty of marine sciences, chabahar maritime university, chabahar, iranاستادیار گروه شیلات، دانشکده علوم دریایی، دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار، چابهار، ایران سمیرا جلالی نژاد samira jalalinezhad دکتر سید ولی حسینی seyed vali hosseini آذین احمدی azin ahmadi فاطمه ناصری fatemeh nasery

سابقه و هدف: مهیاوه یک محصول سنتی ایران است که به واسطه ی فرآیند تخمیر تهیه می شود. با توجه به احتمال رشد میکروارگانیسم ها در حین تخمیر، اطمینان از ایمنی این چاشنی غذایی ایرانی، بسیار حایز اهمیت است. مواد و روش ها: مهیاوه از ماهی هشینه تهیه شد و تعداد باکتری کل، باکتری های هالوفیل، قارچ و مخمر هالوفیلیک و باسیلوس ها و لاکتوباسیل ها بررسی شدند. کلنی های خالص، مورد آزمون های رنگ آمیزی گرم، تست کا...

متن کامل
ژورنال: :مجله دانشگاه علوم پزشکی بابل 0
محمدرضا پژوهی الموتی mr pajohi-alamoti محسن یدالهی باغلویی m yadollahi-baghloyi بهناز بازرگانی گیلانی b bazargani-gillani

سابقه و هدف: رویکرد جدید صنایع غذایی بر استفاده از نگهدارنده های طبیعی به جای مصنوعی می باشد. میوه سماق علاوه بر خواص ضدمیکروبی، بصورت گسترده بعنوان چاشنی در محصولات گوشتی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. این مطالعه با هدف ارزیابی اثر ضد میکروبی عصاره میوه سماق در شرایط دمایی مختلف انجام شد. مواد و روش ­ها: در این مطالعه تجربی عصاره آبی میوه سماق بر اساس روش خیساندن تهیه شد. از غلظت های مختلف عصا...

متن کامل
ژورنال: :فصلنامه علمی پژوهشی گیاهان دارویی 0
مسعود قربانپور m ghorbanpoor 1- professor of pathobiology department, faculty of veterinary medicine, shahid chamran university of ahvaz, ahvaz, iran1- استاد گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه شهید چمران (shahid chamran university) علی رهنما a rahnama 2- faculty of veterinary medicine, shahid chamran university of ahvaz, ahvaz, iran2- دانش آموخته دکترای حرفه ای دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه شهید چمران (shahid chamran university) حسین نجف زاده ورزی h najafzadeh varzi 3- professor of basic sciences department, faculty of veterinary medicine, shahid chamran university of ahvaz, ahvaz, iran3- استاد گروه علوم پایه، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه شهید چمران (shahid chamran university) صالح اسماعیل زاده s esmailzadeh 4- associate professor of pathobiology department, faculty of veterinary medicine, shahid chamran university of ahvaz, ahvaz, iran4- دانشیار گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه شهید چمران (shahid chamran university) مهدی پورمهدی بروجنی pourmahdi broujeni m 5- associate professor of food hygiene department, faculty of veterinary medicine, shahid chamran university of ahvaz, ahvaz, iran5- دانشیار گروه بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایرانسازمان اصلی تایید شده: دانشگاه شهید چمران (shahid chamran university)

مقدمه: میریستیکا فراگرانس درختی معطر و همیشه سبز است که در بسیاری از کشورهای گرمسیری کشت می شود. جوز هندی که دانه رسیده و خشک شده میریستیکا فراگرانس است، به عنوان یک چاشنی رایج در شیرینی ها، غذاها و انواع نوشیدنی ها استفاده می شود. هدف: جوز هندی اثرات دارویی متنوعی دارد که در این مطالعه تأثیر آن بر پاسخ های ایمنی سنجیده شده است. روش بررسی: تعداد 6 گروه (هر گروه 8 سر) رت طبق روش زیر تیمار شدند: ...

متن کامل
ژورنال: :فصلنامه علمی پژوهشی گیاهان دارویی 0
سیداسماعیل سادات ابراهیمی se sadat ebrahimi 1- department of medicinal chemistry, tehran university of medical sciences, tehran, iran1- دانشیار، گروه شیمی دارویی، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی تهران عباس حاجی آخوندی a hadjiakhoondi department of pharmacognosy and medicinal plants research centre, tehran university of medical sciences, tehran, iran, tel: (021) 6659090 fax: (021) 66461178تهران، خیابان انقلاب اسلامی، دانشکده داروسازی، دانشگاه علوم پزشکی تهران تلفن: 66959090 (021)، نمابر: 66461178 (021) شمسعلی رضازاده sh rezazadeh 3- department of pharmacognosy and pharmaceutics, institute of medicinal plants, tehran, iran3- دستیار شیمی دارویی، گروه فارماکوگنوزی و داروسازی، پژوهشکده گیاهان دارویی جهاددانشگاهی نوید فریدونیان n fereidunian 2- department of pharmacognosy and medicinal plants research center, tehran university of medical sciences, tehran, iran4- داروساز، گروه فارماکوگنوزی و مرکز تحقیقات گیاهان دارویی، دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی تهران حسن وطن دوست h vatandoost 4- school of public health & institute of health research, tehran university of medical sciences, tehran, iran5- عضو هیأت علمی، دانشکده بهداشت و انستیتو تحقیقات بهداشتی، دانشگاه علوم پزشکی تهران محمدرضا عبایی mr abaee 4- school of public health & institute of health research, tehran university of medical sciences, tehran, iran5- عضو هیأت علمی، دانشکده بهداشت و انستیتو تحقیقات بهداشتی، دانشگاه علوم پزشکی تهران

مقدمه: گیاه جعفری معطر (tagetes minuta l.) یکی از اعضای خانواده asteraceae می باشد که بومی آمریکای جنوبی بوده و از آنجا به سایر نقاط جهان گسترش یافته است و هم اکنون در هر پنج قاره جهان یافت می شود. این گیاه دارای استفاده های فراوانی در فرهنگ مردم بومی آمریکای جنوبی و آفریقای شرقی دارد که از جمله این استفاده ها دورکنندگی حشرات، طعم دهنده و چاشنی می باشد. مطالعات زیادی بر روی این گیاه گزارش شده ا...

متن کامل
ژورنال: :مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران 0
محیا صادقی mahya sadeghi msc in nutritional sciences, students research committee, school of nutrition sciences and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranکارشناس ارشد علوم تغذیه، کمیته تحقیقات دانشجویان، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران محمد اسماعیل اکبری mohammad esmaeil akbari professor, cancer research center, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranاستاد، مرکز تحقیقات سرطان، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران بهرام رشید خانی bahram rashidkhani associate professor, department of community nutrition, national nutrition and food technology research institute, school of nutrition sciences and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranدانشیار، گروه تغذیه جامعه، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران مرجان عجمی , marjan ajami 4assistant professor, department of food and nutrition policy and planning research, school of nutrition sciences and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranاستادیار، گروه تحقیقات سیاست گذاری و برنامه ریزی غذا و تغذیه، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران یاسمن جمشیدی نائینی yasaman jamshidi-naeini 5msc in nutritional sciences, school of nutrition sciences and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranکارشناس ارشد علوم تغذیه، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران سید حسین داودی sayed hossein davoodi 6 associate professor, cancer research center, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iran 7 department of nutrition research, national nutrition and food technology research institute, faculty of nutrition sciences and food technology, shahid beheshti university of medical sciences, tehran, iranتهران، بلوار فرحزادی، خیابان حافظی، دانشکده تغذیه و صنایع غذایی

سابقه و هدف: با وجود بررسی ارتباط سرطان پستان با فاکتورهای رژیمی در مطالعات گذشته، در نظر نگرفتن فنوتیپ سرطان می تواند ارتباط رژیم غذایی و سرطان پستان را تحت تاثیر قرار دهد. هدف مطالعه حاضر تعیین ارتباط الگوهای غذایی با her-2 در زنان ایرانی بود. مواد و روش ها: در این مطالعه مورد- شاهدی، 150 مورد مبتلا به سرطان پستان ductal یا lobular درجا یا تهاجم یافته و بدون سابقه قبلی این بیماری در مرکز کنتر...

متن کامل
ژورنال: ژئوفیزیک ایران 2012
حسن بخشنده امنیه معین بهادری

نحوۀ تشکیل و انتشار ترک‌ها از عامل‌‌های مؤثر در کنترل آسیب‌های ناشی از انفجار، به‌خصوص در عملیات انفجار کنترل شده هستند. به‌منظور پیش‌بینی و کنترل ترک‌های ناشی از انفجار، نتایج آزمایش میدانی تک‌چال انفجاری در تودۀ گلسنگی منطقۀ سد گتوند علیا ثبت و با روش‌های تجربی برآورد زون‌های اطراف چال انفجاری مقایسه شده است. در این آزمایش چال انفجار به قطر 76 میلی‌متر و عمق 2 متر در تودۀ گلسنگی حفاری و با یک...

متن کامل

نمودار تعداد نتایج جستجو در هر سال

با کلیک روی نمودار نتایج را به سال انتشار فیلتر کنید