سابقه و هدف: محصولات لبنی پرچرب به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع و کلسترول بالا برای سلامتی افراد به ویژه بیماران قلبی عروقی مضر است. در پژوهش حاضر چربی پنیر سفید ایرانی با روغن‌های زیتون و کانولا که حاوی اسیدهای چرب غیراشباع و ضروری هستند، به نسبت‌های 50‌% و 100 % جایگزین چربی شیر برای تولید پنیر فراسودمند شد. یک نمونه‌ی کنترل نیز برای مقایسه‌ی پنیرهای جایگزین شده با این روغن‌ها تولید شد. مواد...

سابقه و هدف: دیابت یکی از مهترین اختلالات متابولیک است که شیوع آن به سرعت رو به گشترش بوده و می‌تواند و مشکلات درمانی فراوانی را سبب گردد. عدم وجود درمان مناسب برای این بیماری سبب گشته استفاده از پروبیوتیک‌ها در درمان و پیشگیری از این بیماری مورد توجه قرار گیرد. در این تحقیق اثر باسیلوس سوبتی‌لیس JQ61819˓ به عنوان پروبیوتیک بومی ایران به همراه عصاره زیره سبز  بر  بهبود الگوی لپیدی و قند خون در ...

زمینه و هدف: اواریکتومی یک مدل تجربی استاندارد منوپوز در جوندگان، جهت بررسی یائسگی در خانم ها است. هدف از این مطالعه ارزیابی اثرات کاهش حاد و مزمن استروژن روی فراسنجه های چربی و گلوکز سرم در موش های صحرایی اواریکتومی شده بود. روش بررسی: این مطالعه تجربی بر روی 24 سر موش صحرایی ماده نژاد ویستار در سه گروه هشت تایی انجام شد. گروه اول: گروه شاهد جراحی، گروه دوم: موش های صحرایی اواریکتومی شده ( به ...

چکیده زمینه و هدف: بیماری آترواسکلروز ناشی از یک تقابل پیچیده بین ژنتیک و عوامل محیطی می باشد. برداشت کلسترول از بافت های محیطی و انتقال آن به کبد که فرآیند انتقال معکوس کلسترول (rct) نامیده می شود، نقش بسیار مهمی در پیشگیری از آترواسکلروز دارد. ذرات hdl و پروتئین انتقال دهنده ی کلسترول (cetp) از اجز ای مهم rct محسوب می شوند. هدف از این مطالعه بررسی تأثیر پلی مرفیسم i405v ژن cetp بر پاسخ به تغی...

مقدمه: آنزیم میلوپراکسیداز(mpo) در فرآیند آترواسکلروزیس و بیماری شریان کرونری(cad) نقش اساسی دارد. بنا بر این، در این مطالعه مقادیر پلاسمائی این آنزیم در ارتباط با دیگر سازه های خطرساز متداول قلبی-عروقی در بیماران مبتلا به بیماری شریان کرونری پایدار و ناپایدار در مقایسه با افراد کنترل مورد مطالعه قرار گرفت. مواد و روش ها: در این تحقیق 30 بیمار شریان کرونری ناپایدار، 30 بیمار شریان کرونری پایدار...

زمینه و هدف: نیکوتین یکی از مواد مؤثر موجود در سیگار می‌باشد. نیکوتین برای مغز، سیستم های قلبی عروقی، تنفسی و بافت‌های مختلف بدن سمی است. پژوهش حاضر با هدف بررسی اثر نیکوتین بر آنزیم‌های آلانین آمینوترانسفراز (ALT)، آسپارتات آمینوترانسفراز (AST) و آلکالین فسفاتاز (ALP)، پروفایل لیپیدی، گلوکز و انسولین در موش‌های دیابتی شده انجام گرفت. مواد وروش ها:در این مطالعه تجربی از50 سر موش صحرایی نر بال...

  زمینه و هدف : کبد چرب غیر الکلی، شایع ترین بیماری کبدی است که تا­کنون درمان قطعی برای آن یافت نشده است­. مقاومت به انسولین­ و استرس اکسیداتیو از مهم ترین ریسک فاکتورهای ابتلا به این بیماری هستند. خواص­آنتی اکسیدانی و­کاهش­دهندگی مقاومت به انسولین دارچین در بسیاری از مطالعات آمده است. پژوهش حاضر به منظور تعیین اثر مصرف دارچین، بر پروفایل لیپیدی، آنزیم­های کبدی، مقاومت به انسولین و فاکتور التها...

مقدمه: یکی از مشکلات بیماری دیابت، اختلالات ناشی از آن می‌باشد. پژوهش‌های متعددی نشان داده‌اند مصرف مغزدانه‌ها اثرات سودمندی بر پروفایل لیپیدی سرم دارند. پژوهش حاضر برای ارزیابی اثر بادام هندی بر قند خون ناشتا، انسولین و لیپوپروتئین‌ها در دیابت نوع 2 طراحی گردید. مواد و روش‌ها: در کارآزمایی بالینی تصادفی موازی حاضر که 8 هفته به طول انجامید، 50 بیمار دیابتی نوع 2 (34 زن و 16 مرد) به طور تصادفی ...

مقدمه: هدف پژوهش حاضر، بررسی اثرات شیوه‌ی زندگی، بر اختلالات چربی بود. اختلالات چربی ممکن است موجب بروز سندرم متابولیک شود که گاهی اوقات به عنوان بیماری‌های مرتبط با شیوه‌ی زندگی نامیده می‏شود. مواد و روش‏ها: در این پژوهش، 141 نفر شامل 47 مرد (میانگین±انحراف معیار سن 8/7±7/43 سال) و 94 زن (میانگین±انحراف معیار سن 5/7±7/43 سال) شرکت کردند. شیوه‌ی زندگی آزمودنی‌ها توسط پرسش‌نامه‌ی شاخص زندگی برسل...

سابقه و هدف: بعضی از محققان رژیم‌های غذایی پرپروتئین را در مبتلایان به سندرم تخمدان پلی کیستیک پیشنهاد کرده‌اند، اما تعداد کمی از مداخلات تغذیه‌ای به مقایسه تاثیر رژیم پرپروتئین و استاندارد در زنان مبتلا پرداخته‌اند. لذا این مقاله مروری با هدف مقایسه تاثیر رژیم غذایی پرپروتئین با رژیم غذایی استاندارد در پیامدهای انترو پومتریک، متابولیک و باروری در زنان مبتلا به این سندرم انجام شد. روش بررسی: ...