چکیده  نان در تامین نیاز های تغذیه ای روزانه مردم کشور ما سهم مهمی دارد و عمده نان های مصرفی در ایران نان های مسطح می باشند. با توجه به زمان ماندگاری کوتاه و آمارهای موجود از میزان ضایعات نان های سنتی  و با در نظر گرفتن تاثیر مثبت روش انجماد در نگهداری نان، این تحقیق با هدف بررسی اثر انجماد کند و نگهداری در شرایط انجماد بر ویژگی های کیفی نان لواش انجام گرفت. بعد از عملیات آماده سازی مواد خام او...

بذر 10 رقم سویا به نام­های سحر (sr)، هیل (hl)، ویلیامز (wz)، گرگان 3 (gn)، دیر (dr)، کلارک (kl)، هاوکی (hk)، زان (zn) و هارکور (hr) (که در نقاط مختلف کشور کشت می­شوند)، و سیمس (ss) که مخصوص مناطق گرمسیری است و عمدتاً در خوزستان کشت می­شود، از مؤسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر تهیه و پس از آماده­سازی، روغن آنها استحصال و از لحاظ معیارهای زیر تجزیه و تحلیل شد: نمایه شکست، وزن مخصوص، رنگ، عدد ی...

ممرز فراوانترین گونه درختی جنگلهای شمال کشور محسوب می شود که مطالعات چندانی در مورد موضوع مورد تحقیق بر روی آن انجام نشده است. این تحقیق به دلیل اهمیت کمی و کیفی زادآوری ممرز و رابطه آن با مساحت روشنه که متأثر از شیوه جنگل شناسی است و تأثیرپذیری نوری این گونه انجام شده است. در این راستا در جنگل خانیکان (سری سوم حوضه آبخیز 45 جنگلهای شمال) اقدام به انتخاب روشنه هایی با مساحت به ترتیب کمتر از 2 آ...

سنگ از جمله مصالح مطلوب محسوب میشود که در ساختمان سازی، راهسازی، سدسازی و ساخت موج شکن های سنگریزه ای و سایر طرحهای عمرانی کاربرد دارد. در حال حاضر پروژه های عمرانی زیادی در سطح کشور در حال اجرا میباشد که از سنگ به عنوان مصالح ساختمانی این پروژه ها استفاده میشود. و یا اینکه این پروژه ها در توده سنگ اجرا میگردد. استفاده از مصالح مناسب نقش بسیار مهمی در سلامت و اقتصادی بودن این سازه ها ایفا میکند...

منظر روستایی و جلوه های پرداخت محیط طبیعی سید حسن تقوائی استادیار و مدیر گروه معماری منظر دانشگاه شهید بهشتی چکیده روستاها نقش مهمی در صیانت از ارزش های محیطی و فرهنگ اقوام و دانش بومی دارند. دراین میان قابلیت های محیط طبیعی و بویژه چگونگی پرداخت منظر روستایی با تکیه بر بعضی عناصر طبیعی بسیار با اهمیت است. براساس مطالعات، بررسی این موضوع می تواند مبیین برخی جنبه های بوم شناسی منظر و نیز ارائه د...

زمینه و هدف:  با توجه به منابع رو به اتمام سوخت های فسیلی و انتشارفراوان آلاینده های زیست محیطی از این منابع  ، استفاده از انرژی های پاک همچون انرژی زمین گرمایی مورد توجه قرار گرفته است. پمپ های حرارتی زمین با مصرف برق در کمپرسور، جهت تأمین بار حرارتی وتامین آب گرم مصرفی می‌توانند گرما را از زمین به داخل ساختمان منتقل نمایند. روش بررسی: در این تحقیق با انجام محاسبات تهویه مطبوع، بار حرارتی مور...

چکیدهدر اکثر طبقه‌بندی‌های زمین که بر اساس نتایج تحلیل ساختگاه ارائه شده، سرعت موج برشی و پریود طبیعی زمین، پارامتر اصلی طبقه بندی است. در تدوین آیین‌نامه‌های طراحی ساختمان‌ها در برابر زلزله، طبقه‌بندی انواع زمین، باید تابع شرایط زمین‌شناسی، ژئوتکنیکی ، ژئوفیزیکی و آزمایشات آزمایشگاهی و صحرایی باشد. در این مقاله، ضمن شناسایی ویژگی دینامیکی زمین در گستره شهر اردکان، میزان سازگاری طبقه بندی زمین ...

یکی از مباحث مهم در حوضه های آب خیز، حفاظت از منابع آب و خاک و کنترل فرسایش و رسوب است. روش های تجربی برآورد شدت فرسایش خاک و تولید رسوب مورد استفاده, مانند psiac و epm به دلیل توجه محدود و کلی به عامل زمین شناسی و لیتولوژی و غالب بودن عوامل محیطی در وزن دهی پارامتر ها، با برآورد واقعی تفاوت دارند. در این تحقیق سعی شده است با تکیه بر ویژگی های ذاتی سنگ ها و نهشته های سست، روشی مناسب و جامع برای...