ماهیان به­دلیل میزان بالای اسیدهای چرب چند غیراشباع در بافت چربی بسیار فسادپذیر بوده لذا جلوگیری و یا کنترل این پدیده، تا زمان مصرف ضرروی است. هدف از انجام این پژوهش مقایسه اثر آنتی­اکسیدان اسید آسکوربیک و بوتیل هیدروکسی آنیزول بر شاخص­های بیوشیمیایی فساد و شاخص­های چشایی فیله ماهی خنوی خاکستری (Diagramma pictum) در شرایط انجماد (18- درجه سانتی­گراد) به مدت 4 ماه بود....

با توجه به این که مراکزتهیه، پخت و عرضه فرآورده های گوشتی از فرمولاسیون خاصی استفاده می کنند، لذا ارزیابی این فرآورده­ها از نظر امکان وجود تقلب موضوعی ضروری است. هدف این تحقیق ارزیابی کیفیت محصولات گوشتی عرضه شده در رستوران ها و غذاخوری های شهر تبریز بود. برای این منظور 33 نمونه گوشت چرخ کرده و مخلوط با افزودنی هایی که محصول نهایی آن کباب کوبیده بود، جمع­آوری گردید و جهت تشخیص تقلبات از دو روش ...

2-هیدروکسی اتان-1-آمونیوم-3-هیدروکسی پروپان-1-سولفونات (HEAHPS) به عنوان یک مایع یونی جدید سنتز شد. این مایع یونی از مواد اولیه ارزان قیمت و با یک روش بسیار ساده تهیه گردید. مایع یونی HEAHPS توسط روش­های NMR1H، 13C NMR و آنالیز عنصری مورد شناسایی قرار گرفت. این مایع یونی به عنوان یک کاتالیزور قابل بازیافت و موثردر واکنش ناوناگل در داخل آب مورد استفاده قرار گرفت و محصولات مورد نظر را در مدت زمان...

در این مطالعه از روش "مشتق‌سازی – گسست ‌کاهشی" (DFRC) برای بررسی ساختار لیگنین چوب آسیاب‌‌شده (MWL) و لیگنین دیوکسان چوب صنوبر (Populus nigra) استفاده شد. پس از انجام واکنش‌های DFRC، ساختارهای تشکیل‌دهنده این دو نوع لیگنین توسط فنون طیف‌سنجی 13CNMR FT- و GC-MASS و نیز کروماتوگرافی نفوذ ژل (GPC) مورد بررسی قرار گرفته و نتایج با یکدیگر مقایسه شده اند. نتایج نشان دادند که مهمترین واحدهای ساختا...

سنتز مجموعه ای از ترکیبات شبه تتراسیکلین از طریق روشهای کلاسیک انجام شد. به ترتیب سنتز آنها ترکیبات عبارتند از: 1 و 1 - بیس (2 - استوکسی - 5 - فلئوروفنیل) اتانول (vi)، 1 و 1 - بیس (5 - فلئورو - 2 - هیدروکسی فنیل) اتانول (vii))، 1 و 1 - بیس (3 - استیل - 5 - فلئورو - 2 - هیدروکسی فنیل) اتانول (viiii)، 1 و 1 - بیس (3 - کاروبوکسی - 5 - فلئورو - 2 - هیدروکسی فنیل) اتانول (ix)، 1 و 1 - بیس (3 - کاربو...

الکتروشیمی ابزار مناسبی برای مطالعه واکنش های شیمیایی است. هدف اصلی مطالعات الکتروشیمیایی، مشخص کردن توالی واکنش های شیمیایی و الکتروشیمیایی است، که در نزدیک سطح الکترود رخ می دهد. با استفاده از تکنیکهای الکتروشیمیایی در پنجره های زمانی مختلف می توان سینتیک و ترمودینامیک انواع واکنشها و مکانیسم حاکم بر آنها را مطالعه کرد. در این پایان نامه اکسایش الکتروشیمیایی 1- (4- (4- هیدروکسی فنیل) پیپرازین...

سیکلوپنتا دی انیل لیتیم با اسید کلریدهای آروماتیک و آلیفاتیک واکنش کرده، محصولی را می دهد که در آن حلقه سیکلوپنتا دی ان با دو گروه اسیل یا آروئیل در مکانهای 1 و 2 استخلاف می شود. این مشتقات دی آروئیل با دی اسیل در واقع فولوین استخلاف شده می باشند، زیرا عموما به فرم انولی وجود دارند. روشهای تهیه شامل روش اصلاح شده ای برای 1و2 - دی استیل سیکلوپنتا دی ان و تعدادی ترکیبات جدید نظیر نمک سدیم و پتاسی...