چکیده اعمال فرایندهای دمایی مختلف باعث تغییر در خصوصیات رفتاری مواد غذایی می شود. بنابراین، در مواد غذایی مختلف تعیین اثر دما بر رفتار اجزاء تشکیل دهنده ماده غذایی اهمیت ویژه ای دارد. بنابراین ، بررسی ویژگی های عملکردی هیدروکلوئیدها به عنوان بخشی از فرمول ماده غذایی در تنش های مختلف فرایند بسیار حائز اهمیت است. در این پژوهش، غلظت های مختلف (5/0، 75/0 و یک درصد) صمغ قدومه شهری و شرایط مختلف حرا...

به منظور ازریابی تأثیر میدان مغناطیسی و نانوذرات نقره روی فاکتورهای فیزیولوژیکی، بیوشیمیایی و آناتومیکی گیاه همیشه بهار، آزمایشاتی انجام شد. دانه رست ها به مدت 30 روز تحت تیمارهای میدان مغناطیسی (با شدت mt3)و نانوذرات نقره (ppm50) قرار گرفتند. نتایج نشان داد که گروه های تحت تیمار با نانوذره و میدان مغناطیسی باعث افزایش طول ریشه و اندام هوایی، وزن تر وخشک ریشه و اندام هوایی، ارتفاع کل دانه رست ه...

امروزه صنعتی شدن، تولید در مقیاس وسیع و افزایش تقاضای مشتری برای تولید محصولی با کیفیت و ماندگاری بالا، نیاز به افزودنی های غذایی کاربردی را ایجاد کرده است.یکی از افزودنیهای جالب توجه پساب کارخانجات تولید نشاسته می باشد که معمولا وارد فاضلاب می گردد و باعث ایجاد آلودگی های زیست محیطیبسیار می گردد. اما به دلیل ارزش غذایی بیولوژیکی بالا و سهولت دستیابی، بعنوان یک غنی کننده در محصولات نانوایی می ت...

دانه اسفرزه (plantago ovata l.) با یک لایه غنی از پلی ساکارید بنام پیسیلیوم پوشیده شده است که این ماده می تواند در غلظت های خیلی کم، محلول های غلیظ ایجاد کند. خصوصیات رئولوژیکی محلول های صمغ پیسیلیوم در شرایط مختلف غلظت (% 6/0-1/0)، دما (˚c 60-5) و ph (10-5/2) در محدوده سرعت برشی 92/1 تا s-1 40/229 مورد بررسی قرار گرفت. ویسکوزیته محلول های پیسیلیوم با افزایش سرعت برشی در کلیه شرایط کاهش پیدا کر...

چکیده سابقه و هدف: ریحان (Ocimum basilicum L.) یکی از گیاهان مهم متعلق به تیره نعناع (Lamiaceae) است که به‌عنوان گیاه دارویی، ادویه‌ای و همچنین به‌صورت سبزی تازه مورداستفاده قرار می‌گیرد. امروزه با افزایش جمعیت، کم شدن منابع آبی و همچنین افزایش قیمت زمین‌های کشاورزی، کشاورزی به روش مکانیزه از اهمیت خاصی برخوردار شده و در این میان با ورود نانوتکنولوژی به عرصه تولید کودها، از یک‌سو به دلیل پایین...

جو (hordeum vulgar l.) یکی از محصولات استراتژیک جهانی به شمار می آید که به لحاظ اهمیت در رده‏ی چهارم جهانی، پس از گندم، ذرت و سویا قرار دارد. جو به عنوان یک غله دانه ریز، موارد استفاده گوناگون دارد. بیماری سیاهک آشکار جو با نام علمی ustilago nuda یکی از معضلات مهم زراعی جو در کشور است که به این منظور پروژه های متعددی در ابعاد مختلف به زراعی، به نژادی و شیمیایی در سطح ملی در حال انجام است. البته...

به­منظور بررسی کشت مخلوط ریحان و لوبیا چشم­بلبلی، آزمایشی بصورت کرت­های دو بار خرد شده در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی با سه تکرار در دو سال زراعی 90-1389 در دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری اجرا شد. کرت­های اصلی، کنترل و عدم کنترل علف های هرز در طول فصل، کرت­های فرعی، سطوح مختلف کود نیتروژن (0 ، 50  و100 کیلوگرم نیتروژن خالص در هکتار) و کرت­های فرعی فرعی، کشت خالص لوبیا چشم­بلبلی و ریحان، و...

به‎منظور بررسی سودمندی کشت مخلوط ریحان (ocimum basilicum l.) و کنجد (sesamum indicum l.) در کاربرد دراز‎مدت کودهای آلی، آزمایشی مزرعه‎ای به‎صورت اسپلیت پلات بر پایه طرح بلوک‎های کامل تصادفی با سه تکرار اجرا گردید. کود در شش سطح شامل 20 و 40 تن در هکتار لجن فاضلاب و کمپوست زباله شهری غنی‎شده با 50 درصد کود شیمیایی مورد نیار خاک، تیمار فقط کود شیمیایی (100 کیلوگرم در هکتار اوره، سوپر فسفات تریپل ...

به­منظور بررسی خصوصیات زراعی ریحان در کشت مخلوط با لوبیا چشم­بلبلی، آزمایشی به­صورت کرت­های دوبار خرد شده در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی در دو سال زراعی 1390 - 1389 در دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری اجرا شد. عوامل مورد مطالعه شامل کنترل و عدم کنترل علف های هرز، سه سطح کود نیتروژن (صفر، 50 و 100کیلوگرم در هکتار) و ترکیب های مختلف کاشت شامل کشت خالص ریحان و لوبیا چشم­بلبلی، کشت مخلوط ا...