هدف: دوغ، نوشیدنی بومی است. عمده‌ترین مشکل این محصول جداشدن سرم، در طی دوره نگهداری، به دلیل pH پایین و تجمع پروتئین‌های کازئین است. هدف از این پژوهش، بررسی اثر افزودن صمغ‌های کربوکسی متیل سلولز، فارسی و لوبیای خرنوب به صورت تکی و ترکیبی بر پایداری دوغ، در مدت زمان نگهداری آن بود. مواد و روش‌ها: نمونه‌های دوغ از راه بازسازی پودر شیر بدون چربی تهیه شدند. محلول هیدروکلوئیدهای مورد نظر (15/0% لوب...

ویژگی های مثبت نانوالیاف از جمله نسبت سطح به حجم بالا، انعطاف پذیری مطلوب در گروههای عاملی سطحی و عملکرد مناسب مکانیکی، همراه با جایدهی سیکلودکسترینها می تواند زمینه لازم را برای ایجاد تولید نانوحاملهای غذادارویی مناسب فراهم سازد. الکتروریسی روشی مناسب برای تولید نانوالیاف است که به دلیل سهولت اجرا و عدم استفاده از فرایند حرارتی به عنوان یکی از مطلوبترین انتخابها در این خصوص شناخته می شود. عوام...

به منظور بررسی وضعیت توده­های مشکوک خردل وحشی مقاوم به بازدارنده­های استولاکتات سینتاز در مزارع گندم در سال 1391 تعداد 31 مزرعه گندم مشکوک به مقاومت، شامل 14، 12 و 5 مزرعه به ترتیب در استان­های گلستان، خوزستان و کرمانشاه مورد مطالعه قرار گرفتند. در بخش اول برخی اطلاعات مهم مدیریتی تجزیه و تحلیل شد. در بخش دوم در یک آزمایش غربالگری، اثر سه علف­کش از خانواده بازدارنده استولاکتات سینتاز (als) شامل...

توجه به اهمیت سیستم های دارورسانی کنترل شده در جهان و همچنین خصوصیات منحصر به فرد هیدروژلها به دلیل زیست سازگاری بالا باعث شده که این پلیمرها به عنوان حامل برای کنترل رهش داروها مورد بررسی واقع شوند. در این کار مطالعاتی ما توجه خود را بر روی سنتز هیدروژلهای حساس به ph بر پایه کوپلیمر پلی(وینیل استات- آلترناتیو- مالئیک انیدرید) معطوف کردیم. بدین منظور ابتدا کوپلیمر پلی(وینیل استات- آلترناتیو- م...

یک سری ?n,n-دی فتالویل دی آمین ها شامل دو بخش فتالیمیدی سنتز شده است که در محیط آزمایشگاهی و در مقابل ویروس hiv-1 ،از نظر اثر ضد التهابی و خواص دارویی مورد ارزیابی قرار گرفته اند. خواص دارویی مشتقات فتالیمیدی ما را ترغیب به تهیه بیس فتالیمید های جدید در بردارنده دی آمین های مختلف کرده است. یک روش ملایم و مناسب برای ایمیداسیون شیمیایی استفاده از فتالیک انیدرید و دی آمین ها می باشد. از آنجایی که ...

در این پروژه، یک سری از پلی(تری آزول- ایمید)ها (ptai)s و پلی(تری آزول- آمید)ها (ptaa)sاز واکنش پنج دی¬آمین جدید حاوی حلقه تری آزول در زنجیر اصلی و گروه¬های آویزان دی آریل کینوکسالین استخلاف دار، فلورن و کربازول با چندین دی اسید و دی انیدرید رایج، با بازده بالا تهیه گردید. همه پلیمرها با استفاده از روش¬های طیف سنجیft-ir و 1h nmr شناسایی شدند وخصوصیات نوری، حرارتی، مکانیکی، حلالیت، گرانروی ذاتی، ...

یک سری از مواد رنگزای مونو آزو اسیدی بر پایه نفتالیمید با بکاربردن 4-آمینو –n- متیل بوتیل -8,1- نفتالیمید بعنوان جز دی آزوته شونده و شفرز اسید h-اسید و j- اسید اجزا جفت شوند سنتز شدند. مشتقات مختلف 4-آمینو نفتالیمید به وسیله فرایندهای استاندارد از آسنفتین بعنوان ماده شروع کننده تهیه شدند. ابتدا آسفتین تحت واکنش نیترودار کردن قرار گرفت و 5-نیترواسسنفتین بدست آمد. این ماده اکسید شد تا 4-نیترو -1,...

   چکیده مقدمه: در فرمولاسیون فرآورده های گوشتی سوسیس و کالباس، مواد متعددی با هدف بهبود خصوصیات بافت، تغذیه ای و رنگ مورد استفاده قرار می گیرد که در بین این مواد، کربوکسی متیل سلولز یکی از این گزینه ها می باشد. مواد و روش‌ها: در این پژوهش از کربوکسی متیل سلولز در سطوح 07/0 ، 14/0 ، 21/0 و 28/0 درصد بعنوان جایگزین پلی فسفات مورد استفاده در فرمولاسیون سوسیس آلمانی استفاده گردید. نمونه ها...

مشتقات ایمیدی یک گروه با ارزش از ترکیبات فعال زیستی هستند که خواص ضد التهاب، ضد اضطراب ، ضد ویروسی ، ضد باکتری و ضد تومور را نشان می دهند و کاربرد های فراوانی در شیمی بیولوژیکی ، سنتزی و پلیمری دارند.با وجود کاربردهای فراوان روش های در دسترس برای سنتز آنها محدود می باشد. یکی از روش های موجود برای سنتز ایمید ها تراکم توام با آبگیری انیدرید و آمین در دمای بالا و حلقه ای شدن آمیک اسید در حضور معرف...

دراین پژوهش مولکول جدید آزومتین 7-هیدروکسی-2-((e)-(2-هیدروکسی-5-(فنیل دی آزنیل) بنزیلیدین)آمینو)-4-فنیل-4h-کرومن-3-کربونیتریل از واکنش 2-آمینو-7-هیدروکسی-4-فنیل-4h-کرومن-3-کربونیتریل با 2-هیدروکسی-5-(فنیل دی آزنیل)بنزیلیدین و در حلال متانول meoh و دمای 80-90 درجه سانتیگراد به دست می آید. تمامی فرآورده های بدست آمده با روش هایir ، uv-vis ، 1hnmr ،13cnmr ، x-ray و ms مورد بررسی و شناسایی قرار گرف...