در این بررسی، ترکیبات بیوشیمیایی (پروتئین، چربی، رطوب، خاکستر) و انرژی فیله ماهی کفال طلایی (Liza aurata) و ارتباط آن با تغییرات فصل، جنسیت، دوره تولید مثل و محیط مطالعه قرار گرفت و رابطه بین ترکیبات بیوشیمیایی با شاخص­های زیستی (وزن و طول) تعیین شد. تعداد 100 قطعه ماهی کفال طلایی بالغ، از 10 ایستگاه­ از مناطق مختلف نوار ساحلی حوزه جنوبی دریای خزر (تالابی و مصبی) در دو فصل بهار (دوره غیر تولیدم...

سیانوباکتریarthrospira (spirulina) platensis یک جلبک سبز آبی رشته ای است که دارای ارزش غذایی و دارویی بسیاری برای انسان و جانوران می باشد. دراین مطالعه تاثیر شدت نور و ph بر میزان تولید پروتئین، چربی، کلروفیل و کارتنوئید ها در       spirulina platensis مورد بررسی قرار گرفته است. نمونه خالص اسپیرولینا در محیط کشت bg-11 مایع تحت تاثیر3 شدت نوری  (lux 1500 ,1000(شاهد ) , 500 ) وپنج تیمار ph شامل (...

ترکیبات فنولی در اندامهای مختلف گیاه زعفران به ویژه بنه همبستگی منفی با عملکرد اقتصادی زعفران دارد، اما باعث بهبود ویژگیهای کیفی این گیاه میشود. این طرح تحقیقاتی در سالهای 1991 و 1999با نمونه های گرفته شده از مزارع روستای آبرود در شهرستان تربت حیدریه انجام شد. در این تحقیق رابطه عملکرد اقتصادی گیاه زعفران با میزان ترکیبات فنولی در بنهها و ریزوسفر بدست آمد. این تحقیق در مزارع سه ساله، پنج ساله و...

کاهش میزان چربی در بستنی و تولید یک محصول رژیمی همانند سایر فراورده های غذایی در سال های اخیر مورد توجه قرار گرفته است. در عین حال کاهش میزان چربی در بستنی پذیرش حسی این محصول را با اثر بر ویسکوزیته و بافت آن به طور منفی تحت تأثیر قرار می دهد. جایگزین های چربی ترکیباتی هستند که می توانند تا حدی نقش چربی را در سیستم های غذایی ایفا کرده و در عین حال به دلیل داشتن محتوای کالری پایین تر منجر به کاه...

چکیده هدف از این تحقیق، بررسی اثرات سه ماه تمرینات آموزشی والیبال بر تغییرات ترکیب بدن و عوامل منتخب آمادگی جسمانی و همبستگی میان آن ها در نوجوانان مبتدی بود. جامعه و نمونة آماری تحقیق حاضر تمام والیبالیست های مبتدی کانون استعدادیابی والیبال دانشگاه شمال بودند (28 = n). برنامة آموزشی والیبال به مدّت سه ماه (سه روز غیر متوالی در هفته و هر جلسه 2ـ 5/1 ساعت) انجام شد. متغیّرهای مورد اندازه گیری شامل...

ابتلا به ورم پستان در گاوهای شیری سبب کاهش 15 درصدی تولید شیر و تغییر در ترکیبات ‏شیمیایی آن شده و به این ترتیب  باعث وارد آمدن خسارت به صنعت تولید شیر گردیده و تهدیدی جدی برای سلامت مصرف­کنندگان محسوب می­شود. در این مطالعه تاثیر تعداد سلول‌های ‏سوماتیک که متأثر از بیماری ورم پستان می­باشد، بر کیفیت شیرخام ‏‏‏در گاوهای مبتلا به ورم پستان تحت­بالینی مورد بررسی قرار گرفت. بدین­منظور، با مراجعه به...

چکیده سابقه و هدف: در بیشتر مدل‌های حیوانی استفاده شده برای ارزیابی ژنتیکی حیوانات، فرض می‌شود که واریانس‌های ژنتیکی و باقیمانده در محیط‌ها و ژنوتیپ‌های مختلف همگن هستند ولی در شرایطی که داده‌ها از محیط‌های مختلف و یا در زمان‌های متفاوت بدست می‌آیند، چنین فرضی ممکن است نادرست باشد. در مطالعات متعددی ناهمگنی واریانس‌های ژنتیکی، باقیمانده و فنوتیپی براساس عوامل مختلف نظیر ناحیه جغرافیایی، سطح تول...

مقدمه و هدف: دویدن و دوچرخه سواری از رایج‌ترین فعالیت‌های بدنی هستند که بیشترتوسط افراد برای افزایش سوخت وساز چربی در برنامه‌های ورزشی استفاده می شود. بدین منظور هدف از مطالعه­ی حاضر بررسی تاثیر نوع آزمون ورزشی و سن بر میزان اکسیداسیون چربی در دختران 9-17سال بود. مواد و روش­ها: 36 دختر9 -17سال در سه رده­ی سنی سه جلسه به آزمایشگاه مراجعه کردند. در جلسه­ی اول قد، وزن و ترکیب بدن افراد اندازه­گیری...

سابقه وهدف: هپاتیت برای گروه وسیعی از حالات بالینی بکار می رود که ناشی از صدمات حاصله از حملات ویروس، مواد توکسیک، فارماکولوژیک و یا حملات با واسطه ایمنی بر روی کبد است که باعث التهاب و نهایتاً نکروز سلولهای کبد می شود، که البته بیش از نیمی از هپاتیت های حاد توسط عفونتهای ویرال ایجاد میشود.عامل هپاتیت های ویرال ویروس های (a, b, c, d, e, g ) می باشد.     مواد و روشها: این مطالعه به صورت مداخله ای...

این تحقیق در سال 1392به منظور تعیین میزان پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر، خاکستر و رطوبت در ماهی شانک زرد باله (acanthopagrus latus)، کفشک زبان گاوی (cynoglossus arel) وهامور معمولی (epinephelus coioides)خلیج فارسانجام شد. از هرگونه ماهی15 نمونه از بندر هندیجان تهیه شد. ترکیبات تقریبی در عضله پشتی ماهیان آنالیز و چربی و پروتئین با روش-های سوکسله و کجلدال سنجش شدند. تجزیه و تحلیل داده ها به کمک...