با توجه به اهمیت فوق­العاده نان در تامین مقدار زیادی از انرژی و پروتئین انسان، افزایش زمان ماندگاری، بهبود کیفیت محصول و حفظ کیفیت کلی محصول نقش بسزایی در پیشبرد اهداف مورد نظر دارد. استفاده از هیدروکلوئید برای بهبود کیفیت نان توسط پژوهشگران زیادی مورد بررسی قرار گرفته است. این آزمایش به منظور مطالعه اثر هیدروکلوئید­ها بر مغز نان قالبی انجام شد. در این مطالعه اثر صمغ­های قدومه شهری و زانتان در ...

مصرف مواد محرک متاسفانه در ۱۰ سال گذشته در کشور عزیزمان، افزایش قابل ملاحظه‌ای داشته است و عوارض اجتماعی روانی (مانند بیکاری)، روان‌پزشکی (مانند افسردگی) و پزشکی (مانند عوارض قلبی و عروقی) به وفور در میان‌ مصرف‌کنندگان دیده می‌شود.مت‌آمفتامین یک ماده‌ی نوروتوکسیک است که مصرف مزمن آن اثرات مخرب شدیدی بر پایانه‌های اعصاب مغزی (تخلیه‌ی دوپامینی)، ساختار اعصاب مغزی، مسیرهای عصبی فرونتواستریات...

زمینه و هدف: استفاده از سموم ارگانوفسفره به عنوان حشره کش یا علف کش از دیر باز در استان هایی مانند مازندران به علت وفور مزارع کشاورزی رواج داشته است. این سموم سرانجام در چرخه طبیعی حیات قرار گرفته و در نهایت در بدن حیوانات مانند ماهی تجمع یافته و از این طریق به بدن انسان می رسند. پساب و فاضلاب های شیمیائی نیز بطور مشابه به انسان منتقل می شوند این کار تحقیقی به منظور بررسی میزان جذب این سموم در ...

مقدمه: معنویت و مذهب نقش مهمی در سلامت و رفتار انسان دارند. مراجعه به منابع مذهبی یکی از راهکارهایی است که مردم در طول تجربه استرس زندگی به دنبال آن هستند. شنیدن تلاوت قرآن کریم برای کاهش استرس زندگی پیشنهاد شده است. هدف از این مطالعه تعیین اثرات شنیدن تلاوت قرآن کریم بر عملکردهای مغز در افراد سالم بود. مواد و روش‌ها: 52 نفر از افراد سالم بر اساس نمونه‌گیری در دسترس انتخاب شدند و به صورت تصادفی...

سابقه و هدف: لیستریا مونوسیتوژنز توانایی ایجاد عفونت در انسان و حدود 50 گونه از حیوانات را دارد. گوشت و فرآورده های گوشتی نقش بالقوه ای در انتقال لیستریا به انسان دارند و باعث ایجاد بیماری لیستریوز می گردند. هدف از این مطالعه تعیین میزان آلودگی طیور به لیستریا مونوسیتوژنز و بررسی فراوانی ژن ctpA می باشد. مواد و روش ها: این پژوهش به صورت مقطعی-توصیفی بر روی 410 نمونه جمع آوری شده از طیور در شهر...

در تحقیق حاضر شبکه های موثر مغزی مرتبط با احساسات شادی و غم در حین گوش کردن به موسیقی مورد مطالعه قرار می گیرند. الگوی ارتباط بین نواحی مختلف کانالهای eeg با استفاده از مدلسازی خودبازگشتی چند متغیره و کوهرنس جهت دار جزئی در حالی که داوطلبین به موسیقی گوش فرا داده اند استخراج شد. به عنوان محرک از موسیقی کلاسیک و سنتی ایرانی استفاده شد. داوطلبین در حین گوش دادن به موسیقی با استفاده از یک نرم افزا...

هیپوکمپوس قسمتی از ماده خاکستری و یکی از ساختارهای طبیعی مغز انسان است. برای منظورهای تحقیقاتی ، تشخیصی و درمانی ، تخمین حتی الامکان دقیقی از حجم این ساختار مورد نیاز است. این کار معمولاً از طریق بررسی تصاویر mri انجام میشود. تخمین حجم هیپوکمپوس می تواند در سه مرحله به انجام رسد: 1) تعیین محل تقریبی، 2) تشخیص مرزهای دقیق، 3) محاسبات مربوط به تخمین حجم هیپوکمپوس. این مقاله روشی اتوماتیک (خودکار )...

چکیده سابقه و هدف: تاثیر مثبت ترشحات سلول های بنیادی مزانشیمی در فرایند ترمیم برخی بافت ها گزارش شده است. به نظر می رسد این ترشحات به علت دارا بودن متابولیت ها و فاکتورهای ویژه، در درمان زخم های دیابتی هم موثر باشد. در این مطالعه بر آن هستیم تا تاثیر ترشحات سلول های بنیادی مزانشیمی مغز استخوان انسان را بر استحکام زخم دیابتی بررسی نماییم. روش بررسی: در این مطالعه تجربی، 24 سر موش صحرایی به صورت ...

ذهن انسان (راست مغز یا چپ مغز) مراحل چهارگانه حرکت (نیاز، انگیزش، هیجان، پاسخ) را با دریافت اطلاعات جدید، در صورت اثربخش بودن طی می نماید و در این مسیر از مراحلِ ورود اطلاعات، ایجاد مسئله (شبهه)، سوال، پرسش، و تعادل ذهنی عبور می کند. بر این اساس سوال اصلی پژوهش آن است که بین راست مغزی و چپ مغزی مدیران و عملکرد آنان رابطه وجود دارد؟ نوع این پژو هش توصیفی و با هدف کاربردی و روش گردآوری اطلاعات مید...

In the current research brain effective networks related to happy and sad emotions are studied during listening to music. Connectivity patterns among different EEG channels were extracted using multivariate autoregressive modeling and partial directed coherence while participants listened to musical excerpts. Both classical and Iranian musical selections were used as stimulus. Participants’ se...