مقدمه: قارچ ها قادر به ایجاد آلودگی در اندام های زنده و مرده گیاهان و جانوران می باشند. به همین علت امکان آلوده شدن محصولات کشاورزی در مزرعه وجود دارد . آفلاتوکسین ها، مایکوتوکسین هایی هستند که عمدتاً به وسیله چندین گونه از قارچ های آسپرژیلوس شامل فلاووس، پارازیتیکوس، نومیوس، اریزئوس، اریزه آ و پنی سیلیوم پابرکولوم و اکراتوکسین توسط آسپرژیلوس اکراسئوس تولید می شوند. در تحقیق حاضر میزان نفوذ سموم...

 فرآوری و نگهداری مواد غذایی با هدف افزایش کیفیت، ماندگاری و ایمنی مواد غذایی انجام می­شود. سموم ایجاد شده در نتیجه فرآوری مواد غذایی ترکیباتی هستند که اثرهای نامطلوبی بر سلامتی و ساختار فیزیولوژیکی انسان دارند. برخی از مهمترین سمومی که در اثر فرآوری­های حرارتی مواد غذایی  به وجود می­آیند شامل اکریل آمید، آکرولئین، آمین­های آروماتیک هتروسیکلیک، فوران، هیدروکسی متیل فورفورال، کلروپروپانل­ها و اس...

چکیده ندارد.

سموم قارچی موجود در خوراک دام به تولیدات دامی مورد مصرف انسان انتقال یافته و باعث عوارضی چون سرطان در انسان میشوند. به منظور جلوگیری از انتقال این سموم به انسان باید خوراکهای آلوده را از جیره دام حذف نمود.در این تحقیق به جهت پی بردن به میزان آلودگی خوراک طیور گوشتی به سم آفلاتوکسین تعداد  177نمونه خوراک به روش خوشهای و در هر خوشه بطور تصادفی در فصول مختلف جمع آوری و مورد آزمایش الایزا قرار دا...

قارچکشهای بنومیل و رورال تی اس (مخلوط 35%ایپرودیون و 5/17 % کاربندازیم) در شش غلظت مختلف با محیط کشت پ د آ بروی قارچ Fusarium solani در 3 تکرار (پتری دیش) مورد بررسی قرار گرفت. میانگین رشد قارچ درتیمارهای سموم مصرفی به میزان 3 قسمت در میلیون در محیط کشت و شاهد به ترتیب 66/21‘33/21و5/85 میلیمتر بود که موجب 25/75% و 05/75% بازدارندگی رشد کلنی قارچ شدند. این قارچکشها درغلظت بکار رفته نیز سبب 5/63 ...

کلرپیریفوس یکی از حشره کش های مورد استفاده در بخش کشاورزی بوده که بطور گسترده مصرف می شود و باعث آلودگی های وسیعی شده است. بررسی های زیادی در مورد اثرات سمیت کلرپیریفوس در محیط زیست انجام گرفته و یافتن باکتری های تجزیه کننده آن به منظور پاکسازی محیط های آلوده بسیار مورد توجه بوده است. در این تحقیق، یک باکتری موثر در تجزیه کلرپیریفوس (با نام m20) از پساب کارخانجات تولید سموم ارگانوفسفره جدا شد و...