علم تبلیغات، هدف تبلیغ تجاری را افزایش فروش محصول می داند. در سایه تبلیغات، افزایش مصرف و در نتیجه افزایش فروش بوجود می آید.نتیجه منطقی افزایش فروش؛ افزایش تولید محصولات و گسترش فعالیت کارخانجات تولیدی است. اما همیشه تبلیغ برای افزایش مصرف در همه زمینه ها نکته مثبت محسوب نمی شود از این جهت، بیشترین چالش در حوزه سلامت وجود دارد. از جمله، کارشناسان موادغذایی معتقدند تبلیغاتی که برای افزایش مصرف ت...

امروزه استفاده غیرمجاز از رنگ­های مصنوعی در تهیه مواد غذایی نگرانی­های بهداشتی زیادی را به‌وجود ­آورده­ است. اطلاع از دلایل استفاده غیرمجاز از این رنگ­ها می­تواند برنامه­ریزی و اقدامات مدیریتی و کنترلی لازم را تسهیل نموده و گام مهمی برای حفظ سلامت جامعه باشد. در این مطالعه با استفاده از روش تحلیل سلسله مراتبی و فرم مقایسه زوجی معیار­ها و زیرمعیار­ها، داده­های لازم در خصوص بررسی دلایل استفاده غی...

امنیت غذایی مستلزم عرضه­ی کافی مواد غذایی در سطح کلان و توزیع عادلانه به­منظور دستیابی همه به آن می­باشد و در حقیقت سنگ بنای یک جامعه­ی توسعه یافته و عنصر اصلی سلامت فکری، روانی و جسمی اعضای آن به­شمار می­رود. توسعه­ی مالی، در حقیقت توسعه­ی نظام یا بخش مالی شامل بازارها، نهادها و ابزارهای مالی می­باشند. در مطالعه­ی حاضر به بررسی تاثیر توسعه­ی مالی بر امنیت غذایی خانوارهای روستایی در طی دوره­ی 1...

سابقه و هدف: با تغییر الگوی مصرف مواد غذایی و زندگی ماشینی، اضافه وزن و چاقی رو به افزایش بوده، لذا شیوع بیماری‌های قلبی عروقی و مرگ زود رس ناشی از آن بیشتر شده است. هدف از این مطالعه، تعیین تأثیر رژیم غذایی کنترل شده و فعالیت ورزشی هوازی بر کاهش وزن مردان چاق بود. مواد و روشها: 40 مرد چاق به صورت تصادفی به چهار گروه تمرین (10نفر)، رژیم غذایی (10نفر)، تمرین به همراه رژیم غذایی (10نفر) و شاهد (...

بیماری های با منشا غذایی از مهمترین مشکلات جوامع بین المللی در ارتباط با سلامت عمومی و همچنین از دلایل اصلی کاهش رشد اقتصادی می باشد. به طور معمول غذاهای آلوده از عوامل اصلی عفونت های انسانی بوده و در این بین گوشت طیور و گوشت گاو از دلایل اصلی به حساب می آیند. هرساله میلیون ها نفر به بیماری های با منشا غذایی آلوده می شوند و این در حالی است که تعداد زیادی هم گزارش نمی گردند. .جهت ارزیابی کیفیت و...

زمینه و هدف: بیماری های منتقله توسط غذا یکی از مشکلات شایع در بخش سلامت و بهداشت عمومی می باشند. در این میان باکتری ها از جمله مهم ترین عوامل ایجادکننده عفونت ها و مسمومیت های غذایی محسوب می شوند. مطالعه حاضر با هدف تعیین میزان آلودگی باکتریایی مواد غذایی در سطح عرضه مناطق غرب تهران صورت گرفت. مواد و روش ها: در این مطالعه توصیفی مقطعی، 642 نمونه مواد غذایی مختلف از مناطق غرب تهران به طور تصادفی...

مقدمه: به دلیل اهمیت موضوع سلامت اجتماعی و ضرورت دستیابی به شاخصها ی آن، پژوهشها ی متعددی در جهان صورت گرفته است که تعاریف موجود معمولاً براساس نظر متخصصین تبیین شده و کمتر به تجارب مردم عادی توجه شده و گاه از آن غفلت شده است. بنا به این ضرورت، مطالعه حاضر در پی صورت بندی تعریفی از سلامت اجتماعی براساس تجارب و ادراکات مردم است. روش: با برگزاری 3 جلسه بحث گروهی متمرکز با حضور 22 نفر از شهروندان س...

سابقه و هدف: سازمان جهانی بهداشت، ناباروری را به عنوان یک بیماری که بر روی 13 تا 17 درصد زوج ها تاثیر می­گذارد، نام برده است. از اهداف توسعه پایداری، دسترسی همگانی به خدمات باروری تا سال 2030 می­باشد. اختلالات باروری، جزء مهم فراموش شده در سلامت باروری است. برخی عوامل مانند نوع تغذیه بر باروری تاثیر می­گذارد. هدف از این مطالعه بررسی نقش تغذیه در باروری زنان و مردان می­باشد. مواد و روش‌ها: در ای...

چکیده سابقه و هدف: حساسیت جهانی درخصوص سلامت مواد غذایی رو به افزایش است. برنج بدون پوسته به عنوان دانه غذایی اصلی در ایران ممکن است در شرایط نگهداری به انواع قارچ ها آلوده شود. آلودگی قارچی برنج مورد مصرف غذایی انسان به طور مستقیم، در صورت وجود زمینه مناسب برای رشد و گسترش قارچ از مسیر گوارشی و یا غیرمستقیم در اثر امکان تولید مایکوتوکسین ها در دانه ها، حیات و سلامت انسان را به مخاطره می اندازد...

امنیت غذایی، نخستین اصل برای حفظ سلامت جامعه است تا افراد در زمینة توسعة سیاسی، اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی ایفای نقش کنند؛ بنابراین، بررسی وضعیت امنیت غذایی جامعه و شناسایی عوامل مؤثر بر آن اهمیت بسزایی دارد تا بتوان راهکارهای سیاستی و حمایتی مناسبی برای بهبود وضعیت تغذیة اقشار ضعیف جامعه ارائه کرد. در پژوهش حاضر، عوامل مؤثر بر امنیت غذایی خانوارهای شهری و روستایی کشور، با استفاده از اطلاعات هزی...