در تهیه پنیر سفید آب نمکی ایرانی از مایه های مختلف لاکتیک استفاده می گردد، که هر کدام آثار متفاوتی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیک پنیر می گذارند. بررسی این ویژگی ها، مخصوصاً تعیین دقیق اسیدهای آلی، برای تخمین میزان فعالیت این مایه ها، به دلایل مختلف حایز اهمیت است. در این پژوهش پنج نمونه مختلف پنیر با پنج فرمول مختلف از مایه های لاکتیک تهیه گردید و به مدت دو ماه در آب نمک هشت درصد در د...

چکیده پژوهش حاضر درباره اوضاع اجتماعی و فرهنگی کشور از دوران سقوط صفویه تا به قدرت رسیدن دودمان قاجار با تکیه بر سفرنامه های خارجی می باشد.بررسی این سفرنامه ها از آن جهت اهمیت می یابد که در مقطع زمانی خاصی نگارش یافته اند؛چرا که کمتر کسی از ایران عصر آشوب دیدن کرده است.نگارش سفرنامه و سفرنامه نویسی که حاصل مطالعات و تحقیقات سیاح یا سفیر در زمینه های مختلف می باشد؛از قدمت بالایی برخوردار است ام...

مصر یکی از مهمترین کشورهای منطقه خاورمیانه و شمال آفریقا است . این کشور دارای موقعیت ممتاز ژئوپلیتیکی و ژئواستراتژیکی است که داشتن مرزهای مشترک طولانی با اسرائیل اهمیت آن را دو چندان نموده است . مصر با انعقاد پیمان کمپ دیوید ، اسرائیل را از حصار انزوای اعراب خارج کرد و سایر کشورهای عرب نیز به پیروی از مصر به برقراری ارتباط با اسرائیل پرداختند . اما با تحولاتی که درکشورهای عربی و بلاخص مصر به وق...

هدف پژوهش حاضر تعیین سبک¬های یادگیری¬ای است که می¬توانند پیش¬بینی¬کننده¬ی توانش شنیداری باشند. و همچنین تعیین یکی از سبک¬های یادگیری که می¬تواند بهترین پیش¬بینی¬کننده آن باشد. این سبک¬های یادگیری عبارتند-از:جزیی نگری/کلی نگری، سبک بصری،شنوایی، ابهام پذیری، عملکرد سمت چپ/راست مغز،یادگیری تامل پذیر/تکانشی. داده¬های مورد نیاز این پژوهش از 175 دانشجوی سطح متوسطه¬ی آموزشگاه زبان سفیر،شعبه¬ی قزوین، ج...

در این تحقیق ابتدا زندگی و خصائص حضرت زینب(ع) و نقش و جایگاه سرنوشت ساز حضرت زینب کبری(ع) درنهضت کربلا مورد بررسی قرار گرفته و در ادامه خطبه های آتشین حضرت زینب (ع) معرفی شده و نقش و اهمیت آن سخنان در پی حادثه کربلاء و مسئولیت سنگینی که پس از شهادت امام حسین(ع) بر دوش حضرت زینب(ع) به عنوان سفیر کربلا و ادامه دهنده نهضت و پیام رسان عاشورا به وضوح نمایان شد . هدف کلی تحقیق شرح و تفسیر و تحلیل خط...

چکیده: عدی بن زید عبادی از شاعران مسیحی در عصر جاهلی است. وی نویسنده و سفیر دربار ساسانی بوده و از آغاز نوجوانی به هر دو زبان فارسی و عربی تسلط کامل داشت. بیشتراشعار این شاعر، در دوره جاهلی از بین رفته و شعر هایی که از این شاعر به جای مانده در کتاب های لغوی و ادبی پراکنده است. موضوع این شعرها اغلب حکمت، پند، اندرز و اعتذاریاتی است که در زندان سروده و برای نعمان بن منذر فرستاده است. این شعرها...