نشاسته نقش مهمی در تغذیه بشر دارد و بررسی رفتار آن بسیار مورد توجه صنعت غذا می باشد. بدلیل از بین رفتن برخی خواص مطلوب نشاسته در طی فرایند های مختلف و به منظور بهبود خواص عملکردی آن، می توان به روش های مختلف نشاسته را اصلاح کرد. در این تحقیق به کمک واکنشگر فسفریل کلراید، نشاسته عرضی بااتصالات عرضی تهیه شد. میزان جایگزینی مولی نشاسته گندم پس از واکنش دهی100 گرم نمونه با 240/0 میلی لیتر واکنشگر ف...

عسل همان شیرابه گیاهان است که بوسیله زنبور عسل جمع آوری شده و پس از تغییر ماهیت در کندو ذخیره می شود. خواص ظاهری عسل مانند رنگ، عطر، بو و غلظت به منطقه پرورش زنبور، آب و هوا و فصل برداشت بستگی دارد. به منظور بررسی کیفیت و تقلبات موجود در عسلهای عرضه شده در شهرستان شیراز تعداد 96 نمونه عسل در طی 4 فصل سال 1386 جمع آوری گردید و مورد ارزیابی آزمایشگاهی با تستهایی چون جستجوی قند تجاری، فعالیت دیاست...

بمنظور پی بردن به چگونگی مناسبات احتمالی میان خصوصیات شخصیتی با موفقیت تحصیلی و گزینش دانشکده، فرم فارسی آزمون شخصیتی لنیون به 178 نفر دانشجوی پسر و دختر سال دوم دانشکده های گوناگون دانشگاه شیراز و 346 نفر دانش آموز پسر و دختر کلاسهای ششم مدارس نواحی مختلف شهر شیراز داده شد. نتایج حاصله نشان داد که : 1 - در مورد پسرهای دانشجو همبستگی مثبت معنی داری بین عامل شخصیتی alienation و موفقیت تحصیلی وجو...

مقدمه: میزان آسیب بوجود آمده در سربازان بعد از شلیک گلوله توسط سلاح (که انرژی لگد آنها در مقادیری بالاتر از میزان تعیین شده برای اجرای تیراندازی است) به عنوان یکی از مهم ترین عوامل کاهش کارایی نیروهای نظامی در درگیری ها به شمار می آید. این مقاله به ارزیابی اثر مشخصات بدن در میزان آسیب در هنگام تیراندازی به روش ایستاده در سربازان پرداخته است. روش بررسی: پژوهش حاضر از نوع کاربردی بوده که به روش ت...

هدف از این تحقیق شناسایی خانواده های لارو ماهیان موجود در لایه های سطحی دریای عمان درمحدوده ی شرق استان هرمزگان بود. بدین منظور طی سه روز در اردیبهشتماه سال 1390 از 14 ایستگاه جداگانه توسط تور بونگو با چشمه ی 500 میکرون و بصورت کشش مورب، توسط شناور تایلندیprantlay 10نمونه برداری ها از دریای عمان صورت گرفت و فاکتورهای غیر زیستی (دما، شوری و ph) نیز از هر ایستگاه ثبت گردید. فراوانی لارو ماهیان در...

با توجه به وجود تنوع ژنتیکی قابل توجه در صفات موثر در عملکرد در بین لاین های مورد بررسی، می توان از این لاین ها در برنامه های به نژادی در دیمزارهای کشور انتخاب نمود.

تصور این مطلب بسیار ساده است که قبل از همه گیر شدن استفاده از رسانه های جمعی چون تلویزیون، رادیو و سایر ابزارهای سنتی ارتباطات، افراد هنگام تصمیم گیری خرید و تهیه مایحتاج زندگی، به شدت تحت تاثیر توصیه های دوستان، خانواده و همسایگان خود بودند. امروز نیز با وجود ظهور رسانه های مدرن ارتباطاتی و تبلیغاتی چون اینترنت، تلفن همراه، ماهواره و تلویزیون های پیشرفته، همچنان تبلیغات افواهی عاملی قدرتمند و ...

افزایش فرسایش و تراکم خاک به واسطه کشت مداوم محصولات، خاک ورزی فشرده و محدود بودن توان مکانیزه از دلایلی است که موجب نگرانی و توجه بیشتر به روشهای خاک ورزی حفاظتی شده است. هدف از این تحقیق، بررسی تاثیر زهکش و روشهای مختلف خاک ورزی بر خصوصیات فیزیکی خاک با بافت لوم رسی و عملکرد گندم در منطقه مغان بود. آزمایش به صورت فاکتوریل و در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی اجرا شد که زهکشی به عنوان تیمار اصلی...

کشف رابطه بین عوامل خاکی و گیاهی گونه های شاخص مناطق بیابانی از مطالعات کاربردی در جهت شناخت بیشتر عوامل ادافیکی و اکولوژیکی موثر بر پوشش گیاهی و مدیریت این مناطق محسوب می شود. گونه s. pennata به دلیل داشتن ساقه ها و اندام هوایی فشرده و ریشه هایی افشان و گسترده، خاک ماسه ای رویشگاه خود را در برابر طوفان ها و فرسایش بادی حفاظت نموده و علوفه نسبتا مناسبی نیز برای دام های این مناطق تولید می کند. د...

در شرایط دیم ایران تولید گندم دوروم که یکی از محصولات مهم از نظر ارزش غذایی است، می تواند نقش مهمی در افزایش توان تولید در دیمزارها و توان اقتصادی کشاورزان دیمکار داشته باشد. کشت ارقام سازگار که بتوانند تنشهای محیطی مهم بویژه تنش خشکی را تحمل نماید، برای گسترش تولید این محصول ضروری است. بنا بر این در این پژوهش به منظور شناسایی ژنوتیپهای برتر از نظر تحمل تنش خشکی و ویژگیهای آگروفیزیولوژیک مرتبط ...