در این پژوهش، اثر صمغ زانتان در بهبود خواص رئولوژیکی خمیر و خواص فیزیکی، بافتی نان حجیم (باگت) غنی شده با کنجاله کنجد مورد بررسی قرار گرفته است. برای این منظور، خواص رئولوژیکی خمیر، حجم مخصوص، تخلخل، رنگ مغز و پوسته و ویژگی های بافتی نان باگت شامل سختی، صمغی بودن و پیوستگی اندازه گیری شد. آزمون های مذکور با آرایش فاکتوریل و در قالب طرح تصادفی کامل با 4 سطح آرد کنجاله کنجد (0، 37/4، 45/9 و 53/14...

پژوهش حاضر با هدف شناخت اثرات احتمالی شیوه­های متفاوت تمرینات ورزشی بر مقادیر عامل نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) در هیپوکمپ موش­های صحرایی بالغ انجام شد. در این پژوهش تجربی- آزمایشگاهی 35 سر موش صحرایی نر نژاد ویستار (با سن 8 هفته و میانگین وزن 10±170 گرم)، به طور تصادفی در 5گروه مساوی 7 تایی کنترل، تمرین استقامتی، تمرین تناوبی شدید، تمرین پر‌شدت و تمرین بر سطح شیب­دار تقسیم شدند. گروه تمرین اس...

در بسیاری از اختلالات مربوط به سیستم اعصاب از جمله آلزایمر، ویلسون و بیماری پیک، تغییراتی در غلظت یون های مس و روی در سلول های عصبی ایجاد می شود. از آن جا که میزان یون های داخل سلولی بر پولاریزاسیون و دپولاریزاسیون نورون ها موثر بوده و بررسی ارتباط این یون ها و شرایط پولاریزاسیون و دپولاریزاسیون از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد، در این پژوهش سیناپتوزوم های نواحی مختلف مغز(مخچه، هیپوتالاموس، اس...

سابقه و هدف: یکی از عوامل بروز خستگی ورزش‌کاران، به‌دنبال فعالیت ورزشی سنگین، به‌ویژه فعالیت‌های ورزشی با زمان کوتاه و حداکثر سرعت و شدت، انباشته شدن بیش از حد اسیدلاکتیک خون است. با توجه به نیاز ورزش‌کاران برای رسیدن به شرایط طبیعی و آماده شدن برای فعالیت‌های بعدی، روش‌های دفع اسیدلاکتیک اهمیت زیادی دارد. هدف این تحقیق بررسی تاثیر بازیابی حالت اولیه به شکل غیرفعال و فعال با شدت‌های 55، 60، 65 ...

هدف: ازآنجاکه الگوی تنفس طبیعی برای تنظیم متابولیسم طبیعی بدن ضروری است، هدف از این تحقیق، مقایسۀ کنترل الگوی تنفس در حالت مواجهه با تکلیف شناختی واکنش و حالت استراحت روی افراد سالم است. روش بررسی: در این تحقیق شبه تجربی، ۲۴ فرد سالم، یعنی ۱۴ مرد و ۱۰ زن، به صورت ساده و در دسترس انتخاب شدند. داده های اسپیرومتری شامل زمان های دم و بازدم و زمان کل یک چرخۀ تنفسی، حجم دم و حجم دقیقه ای، تعداد تنفس ...

هدف پژوهش حاضر، برآورد، اندازه گیری و مقایسه نبض اکسیژن در حالت استراحت و فعالیت در دانشجویان پسر فعال بوده است. بدین منظور 23نفر دانشجوی پسر فعال با میانگین سنی 01/2±2/22(سال)، قد6/4±52/175(سانتی متر) و وزن42/5±96/66(کیلوگرم) که بصورت گزینشی انتخاب شده بودند، در این تحقیق شرکت نمودند.. نبض اکسیژن در حالت استراحت با معادلات پیشگو و گازآنالیزور محاسبه شد. به منظور برآورد و اندازه گیری مقادیر حدا...

تجمع اختلال متابولیسم گلوکز، تری گلیسرید بالا، hdl کلسترول پائین، چاقی شکمی و فشار خون بالا به عنوان سندرم متابولیک توصیف می شود. به نظر می رسد افراد مبتلا به این سندرم، به دلایل ناشناخته ای، بیشتر دچار بیماری های قلبی -عروقی می شوند. به منظور بررسی همبستگی ایسکمی قلبی با سندرم متابولیک، 3723 نفر ( 9/46 درصد مذکور و 1/53 درصد مونث ) را در یک نمونه گیری تصادفی خوشه ای چند مرحله ای از شهرهای بوشه...

پژوهشگران و مربیان، دائم در جست وجوی مؤثرترین روش ها برای افزایش اجرای ورزشی هستند. هدف از پژوهش حاضر، بررسی پاسخ قدرت، توان و استقامت عضلانی به تمرین مقاومتی با فواصل استراحت متفاوت بود. در این پژوهش، شانزده آزمودنی مرد به صورت داوطلبانه انتخاب و به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند؛ گروه اول: هشت آزمودنی با سن 55/2±22 سال، قد 14/6±20/174 سانتی متر و وزن 33/6±20/64 کیلوگرم، تمرین مقاومتی با فاص...

مقدمه: خستگی و اختلالات خواب دو علامتی هستند که اکثر بیماران مبتلا به مولتیپل اسکلروزیس m s) ) آن را تجربه می کنند و می تواند بر روی فعالیت های روزانه شخص اثر گذار باشد. هدف از این مطالعه تعیین اثر تکنیک آرام سازی پیشرونده عضلانی بر روی خستگی و اختلالات خواب ناشی از  (ms) است. روش کار: این مطالعه نیمه­تجربی به صورت تک گروهی قبل و پس از مداخله انجام شد و 67 بیمار مبتلا به (m s) طی 7 هفته تحت مدا...

چکیده ندارد.