مقدمه: شواهد زیادی از فوائد شیر مادر برای سلامت نوزاد و مادر وجود دارد. در بعضی مناطق جهان میزان تغذیه انحصاری با شیر مادر در 6 ماه اول زندگی شیرخوار کاهش یافته است. همچنین مهمترین فاکتورهای مربوط با کاهش میزان تغذیه انحصاری با شیر مادر در 6 ماه اول زندگی عوامل اقتصادی - اجتماعی مانند سن مادر، وضعیت اشتغال مادر، سطح سواد مادرو فاصله بین شیرخوار از فرزند قبلی وبعدی است. مواد و روش ها: این مطالعه...

باکتریهای مولد مسمومیت و سموم حاصل از آنها همیشه در کمین مصرف کننده مواد دامی نشسته اند و درمیان این باکتریها عوامل زیر به ترتیب دارای اهمیت بیشتری هستند : -1 کلستریدیوم پرفرنژانس 59ˆ66 -2 سالمونلا 8ˆ17 -3 استافیلوکوکوس اورئوس 94ˆ6، باتوجه به آمار فوق الذکر و توجه به این نکته که سالمونلاها علاوه برایجاد مسمومیت ، ایجاد بیماریهای خطرناکی، نیز در انسان و دام می کنند، اهمیت بررسی آلودگی سالمونلا د...

زمینه مطالعه: ‌مصرف داروهای ضدباکتریایی در دام‌های مولد غذا می‌تواند با مخاطرات بهداشتی همراه باشد. با توجه به نبودن اطلاعات در مورد وضعیت مصرف این داروها در گاوداری‌های شیری استان تهران این مطالعه انجام گردید. هدف:‌ ‌بررسی وضعیت و تنوع داروهای ضد باکتریایی مصرفی و میزان رعایت نکات مرتبط با بهداشت عمومی در گاوداری‌های فوق. روش کار: در مجموع 120 واحد گاوداری شیری درچهار منطقه استان تهران شامل من...

چکیده ندارد.

چکیده شیر وفرآروده های آن ازمنابع مهم جهت تغذیه انسان بوده و بخش مهمی از غذای روزانه مردم را تشکیل میدهد. ایران قدمت طولانی در تهیه انواع فراورده های تخمیری سنتی از جمله پنیردارد، که با توجه به عطر و طعم مطلوب از بازار پسندی بالایی برخوردار است. پنیرهای حاوی کشت های پروبیوتیک مانند لاکتوباسیل ها یکی از متداول ترین فراورده های شیر تخمیری از دسته غذاهای فرا ویژه می باشند. مصرف این فراورده ها در ...

سوءتغذیه پروتئین - انرژی از عمده ترین مشکلات تغذیه ای بشمار می رود که بعد از عفونتهای تنفسی و اسهال مهمترین علت مرگ و میر کودکان ایرانی است . این بیماری بیشتر نزد کودکان زیر 5 سال دیده می شود. حداکثر شیوع آن در حدود 1/5 سال است و در دخترها بیشتر از پسرها دیده می شود. شناسایی ریشه های این مشکل نیاز به بررسی بیشتر دارد. اطلاعات موجود حاکی از اینست که ریشه های این مشکل ناآگاهی و روش غلط غذا دادن ک...

یکی از عوامل مهم و موثر بر فعالیت کشتهای آغازگر لاکتیک در شیر که می تواند سبب عدم انعقاد لاکتیکی شیر شود باقیمانده پادزیست ها هستند. عدم انعقاد لاکتیکی شیر در برخی شیرهای دریافتی کارخانجات شیر از جمله مشکلاتی است که باعث به خطر افتادن منافع دامداران و واحدهای تولید فرآورده های شیر مخصوصا ماست و پنیر می گردد. به منظور بررسی این مشکل اقدام به مطالعه پیرامون باقیمانده ترکیبات پادزیست ها در شیر گرد...

سابقه و هدف: شیر مادر یکی از عوامل مهم در سلامت، ایمنی، رشد ذهنی و جسمی کودک می باشد که فوائد اجتماعی، اقتصادی و بهداشتی زیادی برای خانواده و اجتماع دارد. ولی با وجود این مزایا و تاکید بر 6 ماه تغذیه انحصاری با شیر مادر و ادامه آن با تغذیه تکمیلی حداقل تا پایان سال اول، این میزان در کشور ما بسیار پایین است. مطالعه حاضر با هدف تعیین میزان شیردهی مادران و عوامل مؤثر بر آن در مراکز بهداشتی تحت پوش...

  بررسی ارتباط شاخص توده بدنی و تغذیه با شیر مادر در کودکان مراکز پیش دبستانی شهر ارومیه سال 91- 1390     روزیتا چراغی [1] ٭، شیوا صالحی [2] ، فائزه صحبایی [3] ، دکتر محمد زارع [4]     تاریخ دریافت 20/01/1392 تاریخ پذیرش 23/03/1392     چکیده   پیش زمینه و هدف: شاخص توده بدنی در سن پیش دبستانی منعکس کننده این شاخص در بزرگسالی و بیماری‌های ناشی از آن می‌باشد و شیر مادر به عنوان تنها ماده غذایی دا...

سابقه وهدف: در گاوهایی با ظرفیت ژنتیکی بالا، میزان خوراک مصرفی قبل از زایمان کاهش می‌یابد که در پی آن، تعادل منفی انرژی رخ می‌دهد. تعادل منفی انرژی، بخشی از فیزیولوژی طبیعی گاوها در اوایل دوره‌ی شیردهی است. با این حال، وقوع این پدیده، اثرات منفی شدیدی بر تولید و سلامت گاوهای شیری می‌گذارد. هدف از این تحقیق، برآورد اثر برخی از عوامل مؤثر بر وقوع تعادل منفی انرژی در گاوهای شیری ایران می بوده است...