Hazard analysis and critical control point (HACCP) is a preventive system to ensure food safety. This enables product protection error correction, reduces costs due quality defects overcontrol of the final product. Collecting data using in-depth interviews, field observations, study documents owned by research object. The HACCP applied noni juice production line in UD Manjur Makmur Lumajang. th...

Süt ürünleri arasında yer alan sütlü tatlılar gelişen teknoloji, toplumun tüketim alışkanlıklarının değişmesi ve buna bağlı olarak hazır tüketimin yaygınlaşmasıyla sanayide üretilen marketlerde yerini ticari bir ürün grubu olmuştur. Mikrobiyolojik açıdan riskli bilinen için gıda güvenliğinin sağlanması artan talepler karşısında giderek daha da önem kazanmıştır. HACCP (Hazard Analysis of Critica...