مقدمه و هدف: لیستریا از جمله باکتریهای بیماریزا بوده که عامل مسمومیت غذایی، سقط جنین، مننژیت،... در انسان می باشد. این باکتری در آب و مواد غذایی وجود داشته و بواسطه توانایی رشد در دمایC °4 یخچال، پتانسیل آلوده نمودن انواع مواد غذایی را دارا بوده و از این طریق به انسان منتقل می گردد. مواد و روش کار:  محیطهای کشت مورد استفاده برای لیستریا نظیرpalcam agar, uvm,uvm ، لیستریا سلکتیو آگار... دار...

با توجه به اثرات جانبی نگهدارنده‌های شیمیایی و توجه تولید کنندگان مواد غذایی به نگهدارنده‌های طبیعی، ارزیابی اثرات ضد میکروبی نگهدارنده‌های طبیعی در مدل‌های آزمایشگاهی و غذایی ضروری به نظر می‌رسد باشد. کنترل میکروبی گوشت از لحاظ سلامت انسان و ارتقاء سطح کیفی زندگی دارای اهمیت بسیاری می‌باشد. باکتریوسین نیسین نسبت به سایر باکتریوسین‌ها دارای طیف مهاری وسیعتری است و باکتری‌های عامل مسمومیت غذایی ...

سابقه و هدف: عفونت دستگاه ادراری یکی از بیماریهای شایع جوامع انسانی است که با آلودگی میلیونها انسان در سال فشار قابل ملاحظه ای را بر سازمانهای متولی بهداشت در کشورهای مختلف اعمال می نماید. این مطالعه با هدف تعیین فراوانی شیوع باکتریهای ایجادکننده عفونت ادراری، الگوی حساسیت آنتی بیوتیکی و فراوانی گسترش آنزیم بتالاکتاماز در آنها انجام گرفت.روش بررسی: در این مطالعه مقطعی، 209 نفر از مبتلایان به عف...

سابقه و هدف: مسمومیت های غیر غذایی در سال های اخیر به یکی از معضلات کشورهای صنعتی و کشورهای در حال رشد تبدیل شده است که کشور ما نیز از این قاعده مستثنی نیست. به نظر می رسد متاآنالیز مستندات مرتبط با انواع مسمومیت، نیم رخ دقیق تری از مختصات این پدیده جهت اتخاذ و اعمال تصمیمات صحیح ارائه دهد. مواد و روش ها: تمام مقاله های منتشر شده در مجلات ایرانی و بین المللی، گزارش نهایی طرح های پژوهشی و مقالات...

artemisia aucheri boiss. گیاهی بوته‏ای از خانواده asteraceaeمی‏باشد که در سراسر ایران پراکنده است. این گیاه در طب سنتی ایران، به عنوان قابض، ضدعفونی کننده، ضد میکروب، ضد انگل و ضد مسمومیت بکار می رود. هدف از این مطالعه، ارزیابی خاصیت ضد میکروبی اسانس حاصل از اندام هوایی این گیاه، بر طیف وسیعی از میکروارگانیسمها شامل باکتریهای گرم منفی، گرم مثبت، قارچهای رشته‏ای و مخمر با استفاده از روش انتشار د...

زمینه و هدف: سویه ‌های کلبسیلا به ویژه کلبسیلا پنومونیه، از جمله پاتوژن ‌های فرصت طلب در ایجاد عفونت ادراری به عنوان یکی از شایع ترین عفونت‌ ها در انسان محسوب می ‌شوند. این مطالعه به منظور بررسی مقاومت آنتی ‌بیوتیکی در سویه ‌های کلبسیلا مولد ESBL که از عفونت ادراری بیماران بستری و سرپایی مراجعه کننده به بیمارستان ‌های آموزشی شهرکرد جدا شدند، صورت پذیرفت. روش بررسی: مطالعه حاضر در سال ‌های 1393-...

زمینه و هدف: استافیلوکوکوس‌ اورئورس یکی از شایع‌ترین علل مسمومیت غذایی است که با مصرف بیش‌از‌حد آنتی‌بیوتیک‌ها به گروهی از آنتی‌بیوتیک‌ها مقاوم شده است. افزون‌بر این، قادر به تولید بیوفیلم است. هدف از این مطالعه بررسی الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی و بررسی فنوتیپی تولید بیوفیلم در ایزوله‌های استافیلوکوکوس اورئوس جداشده از  شیرینی‌های عرضه‌شده در  قنادی‌های شهر همدان است.  مواد و روش‌کار: در این مطا...