بیوسورفکتانتها گروهی از مولکولهای فعال کننده سطحی با ساختار بسیار متنوع هستند. این ترکیبات، مولکولهایی دوگانه دوست هستند که امکان تشکیل میسل در حد فاصل دو فاز با قطبیت متفاوت را دارا می باشند. این ویژگی آنها را قادر به کاهش کشش سطحی و بین سطحی مایعات و تشکیل میکروامولسیون کرده و در نهایت باعث انحلال هیدروکربنها در آب می شوند. بیوسورفکتانت ها که به صورت خارج سلولی یا سطح سلولی ترشح می شود. دارای...

در این بررسی تأثیر ویژگی‌های امولسیون‌های تثبیت شده با پروتئین آب پنیر تغلیظ شده به عنوان ماده‌ی دیواره و د- لیمونن به عنوان ماده‌ی هسته بر خصوصیات پودرهای حاصل از فرایند ریزپوشانی مورد مطالعه قرار گرفت. بدین منظور سوسپانسیون‌های کلوئیدی با غلظت‌های 10، 15 و 20 درصد پروتئین آب پنیر تغلیظ شده و دلیمونن در آب (امولسیون روغن در آب) تهیه گردید. سپس با کمک هموژنایزر و در زمان‌های همگن سازی 3، 6 و 9 ...

چکیده مطالعات پیشین حاکی از توانایی صمغ کتیری گونه آستراگالوس گوسیپیتوس بر پایدارسازیامولسیون روغن در آب است. امروزه پرتو دهی به منظور سالم سازی بسیاری از پلیمرها مورد استفاده قرار گرفته است. نتایج تحقیقات بیانگر تأثیر معنی دار پرتو دهی بر وزن ملکولی و ویژگی های عملکردی صمغ ها و از جمله صمغ کتیراست. هدف از این تحقیق، بررسی اثر پرتو دهی صمغ کتیرا، در دوز های 0، 5/1، 3، 5 کیلوگری بر اندیس پایداری...

بهبود بازیافت نفت از طریق تنظیم ترکیب یونی و شوری آب تزریقی بعنوان یک روش جدید بازیافت نفت شناخته شده است. در سال های اخیر، تحقیقات گسترده بر روی سیستم سنگ/نفت/آب نمک نشان داده است که تزریق آب با شوری پایین تاثیر قابل ملاحظه ای بر روی بازیافت نفت از مخازن ماسه سنگی دارد. اگرچه پتانسیل این روش در مورد مخازن کربناته مورد بررسی قرار نگرفته، اما برخی مطالعات، مخازن کربناته را از تاثیر این روش مستثن...

سس مایونز از امولسیون شدن روغن های گیاهی خوراکی در یک فاز مایع شامل سرکه به وجود می آید. امولسیون روغن در آب توسط زرده تخم مرغ ایجاد می گردد در واقع مایونز فرآورده غذایی آماده ای است که به صورت امولسیون دائم روغن در آب بوده و دارای بو و مزه ملایم می باشد.  زرده که حدود 35% از قسمت خوراکی تخم مرغ را تشکیل میدهد یک امولسیفایر قوی برای سیستم های غذایی است. در این تحقیق نشاسته اصلاح شده سدیم اکتینی...

هدف از این پژوهش، بررسی رفتار هیدرولیکی نفت خام در خاک بود. بدین منظور، منحنی های نگهداشت خاک برای نفت خام و آب به وسیله دستگاه ستون آویزان و هدایت هیدرولیکی اشباع خاک برای این سیالات به روش بار پایا تعیین شد. پارامترهای منحنی های نگهداشت خاک برای آب و نفت خام براساس مدل های ون گنوختن، بروکس-کوری و کمپبل برآورد شد. هدایت هیدرولیکی غیر اشباع به عنوان تابعی از پتانسیل ماتریک خاک به وسیله مدل های ...

سس مایونز از امولسیون شدن روغن های گیاهی خوراکی در یک فاز مایع شامل سرکه به وجود می آید. امولسیون روغن در آب توسط زرده تخم مرغ ایجاد می گردد در واقع مایونز فرآورده غذایی آماده ای است که به صورت امولسیون دائم روغن در آب بوده و دارای بو و مزه ملایم می باشد.  زرده که حدود 35% از قسمت خوراکی تخم مرغ را تشکیل میدهد یک امولسیفایر قوی برای سیستم های غذایی است. در این تحقیق نشاسته اصلاح شده سدیم اکتینی...

به منظور ساخت و بررسی زمان پایداری امولسیون سوخت آب در اکتان، از دستگاه فراصوت استفاده شد.از توان 300 وات و سیکل 0.7 و از سونوترودی با قطر 14 میلی متر از جنس تیتانیوم برای ساخت نانو امولسیون آب در اکتان استفاده شده است.با بررسی زمان های مختلف زمان 5 دقیقه را زمان مناسبی برای ساخت این نوع نانو امولسیون دانستیم زیرا در این زمان با افزایش زمان از 5 تا 15 دقیقه تنها شاهد کاهش 36 نانومتری در سایز قط...

چکیده تولید تخم­مرغ مایع پاستوریزه در کشور، صنعت نوینی است. هدف اصلی از پاستوریزاسیون ایجاد محصولی ایمن از نظر میکروبی است، اما عدم کنترل فرایند خسارات جبران ناپذیری به خواص عملکردی آن از جمله خاصیت امولسیون­کنندگی وارد و ضرر اقتصادی قابل توجهی را باعث می­شود. حفظ کیفیت زرده فاکتور بسیار مهمی است که طی پاستوریزاسیون باید به آن توجه شود. زرده تخم­مرغ با شرایط پاستوریزاسیون معین طبق طراحی آزمون b...

هدف نهائی از این بررسی راهنمائی و نصب دستگاههای پیشرفته جهت تصفیه یک فاضلاب صنعتی بود تا به کمپانی ساترن سرویس اجازه داده شود پساب فاضلاب خود را در شبکه فاضلاب شهری منطقه سنت برنارد دفع نمایند.سیستم طوری تهیه شده بود که بتوانند مکررا از نفت استفاده نمایند.فاضلاب یک حالت امولوسیون روغن –آب نشان میداد که تصفیه آن بروشهای پیشرفته فیزیکی و شیمیائی احتیاج داشت . جهت شکستن امولسیون و تقلیل مواد آلو...