خامه قنادی (خامه زده شده) یکی از محصولات لبنی بوده که در دسرها، شیرینی ها، انواع کیک و بستنی مورد استفاده قرار می گیرد. در این محصول، فاکتورهایی از جمله عطر و طعم، کیفیت نگهداری، قابلیت هوادهی و همچنین پایداری بافت پس از هوادهی اهمیت بالایی دارد. این تحقیق با هدف استفاده از صمغ فارسی و سدیم کازئینات در سه نسبت مختلف 1:1، 1:2 و 2:1، و در غلظت های 15/0، 30/0 و 45/0 درصد به فرمولاسیون خامه قنادی ا...

در این پایان نامه مشخصات هیدرولیکی مدل عددی تهیه شده از سرریز پلکانی سد رنویک با 2 نوع مدل فیزیکی با ارتفاع پله های 38 و 76 میلیمتر که در ایالت داکوتای شمالی ساخته شده، مقایسه گردیده است. در این رابطه، مدل دوفازی mixture و مدل آشفتگی k-? با زیر شاخه realizable استفاده شد هاست. این مقایسه، نشان دهنده انطباق قابل قبول نتایج مدل فیزیکی و مدل عددی می باشد. بخشی از مشخصات هیدرولیکی که در طراحی سرریز...

هدف از این پژوهش بررسی نحوه عملکرد ریزجلبک در حذف نیتروژن- نیتراتی و ارتوفسفات از پساب شهری می باشد. برای تعیین گونه ای که بالاترین راندمان حذف no3- -n و po43- -p از پساب را دارد،10 گونه ریزجلبک را در ژل آلژینات سدیم تثبیت کرده و روند تغییرات مقادیر اولیه این دو پارامتر طی 12 روز بررسی شد. گونه کلامیدوموناس بالاترین راندمان حذف را در مقایسه با سایر گونه ها داشت. از سلول های آزاد و سلول های تثبی...

یکی از بزرگترین مزایای تجمیع صنایع در شهرکهای صنعتی،کاهش هزینه های ناشی از تصفیه فاضلاب آنها می باشد. دراین پژوهش، سیستم تصفیه فاضلاب شهرک صنعتی سلمانشهر مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور یک مدل آزمایشگاهی پیوسته لجن فعال تهیه گردید. این سیستم شامل مخزن خوراک، مخزن هوادهی پلیمری با حجم 5 لیتر و مخزن ته نشینی شیشه ای 2 لیتری بود. خوراک ورودی که نمونه فاضلاب ورودی تصفیه خانه شهرک بود، توسط پمپی با...

از آنجا که گاز ازن یک ماده اکسیدکننده قوی و در عین حال، عنصر ناپایداری است که پس از مدتی باقیمانده آن در آب حذف شده و تأثیر منفی بر انسان و محیط زیست ندارد، جهت رفع آلودگی آب آلوده به عوامل شیمیایی مورد توجه قرار گرفت. در این تحقیق تأثیر ماده ازن بر رفع آلودگی آب آلوده به عوامل شیمیایی مهم و شاخص مانند خردل گوگردی و vx بررسی شد. عملیات رفع آلودگی در غلظت های مختلف از آب آلوده به عوامل، انجام و ...

در این پژوهش قابلیت راکتور ناپیوسته با عملیات متوالی (sbr) در تصفیه پساب سنتزی مشابه با پساب برخی صنایع غذایی (غلظت cod و نیتروژن بالا) مورد بررسی قرار گرفت. یک راکتور sbr از جنس پلکسی گلاس با حجم کلی 8/6 لیتر و قابلیت کنترل نیمه اتوماسیون به منظور اجرای سیکل های 12 ساعته طراحی، ساخت و راه اندازی شد. بمنظور مشابهت با پساب برخی صنایع غذایی حاوی cod و نیتروژن زیاد، خوراک سنتزی شامل cod(گلوکز)، نی...

انتشار دی اکسید گوکرد در پی سوزاندن سوخت های فسیلی به ویژه گازوئیل می تواند اثرات خطرناکی روی محیط زیست و سلامتی انسان ها داشته باشد. تاکنون تلاش های زیادی جهت حذف گوگرد از سوخت های فسیلی انجام شده است. حذف گوگرد به روش زیستی، به دلیل آنکه روشی دوستدار محیط زیست است؛ بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. عامل حذف گوگرد به روش زیستی میکروارگانیسم ها هستند. رودوکوکوس اریتروپولیسigts8میکروارگانیسمی است ...

زباله شهری و لجن تولیدی فاضلاب در تصفیه خانه فاضلاب از مشکلات عمده مدیریت شهرها و استان های شمالی می باشد که با افزایش جمعیت این مشکلات نیز افزایش می یابد. روشهای مختلفی مانند سوزاندن، دفن بهداشتی و غیره جهت حل این معضل مورد تحقیق و بررسی قرار گرفته است و با توجه به خصوصیات فیزیکی و شیمیایی این دو معضل روش کمپوست ترکیبی به عنوان یکی از راه حل های مناسب گزارش داده شده است. جهت بررسی تاثیر پار...

هدف از این پژوهش بررسی نحوه عملکرد ریزجلبک در حذف نیتروژن- نیتراتی و ارتوفسفات از پساب شهری می باشد. برای تعیین گونه ای که بالاترین بازده حذف no3- -n و po43- -p از پساب را دارد، 5 گونه ریزجلبک به صورت آزاد در نظر گرفته شد و روند تغییرات مقادیر اولیه این دو پارامتر طی 14 روز بررسی شد. گونه کلرلا بالاترین بازده حذف را در مقایسه با سایر گونه ها برای نیتروژن – نیتراتی و گونه کلامیدوموناس بالاترین ب...

آب های زیرزمینی و آب های همراه نفت دارای مقادیر قابل توجهی یون آهن ii محلول هستند. بعنوان نمونه آب های همراه نفت شامل مقادیری یون آهن محلول می باشند؛ ترکیب این یون با سولفید هیدروژن محلول در آب، رسوب سولفید آهن تولید می کند که با پرکردن خلل و فرج سنگ مخزن مشکلاتی را در برداشت از مخزن بوجود می آورد. همچنین در شبکه آبرسانی و صنایع، حضور یون آهن در آب مشکلاتی را بوجود می آورد. از آنجا که روش هواده...