سابقه و هدف: بزاق طبیعی نقش مهمی در حفظ سلامت دهان و دندان ها دارد. بزاق نخستین مایع بیولوژیکی است که در معرض دود سیگار قرار می گیرد. ترکیبات شیمیایی سیگار ممکن است باعث تغییر در مقدار و فعالیت پروتئین ها و آنزیم های بزاقی گردند. هدف از این مطالعه مقایسه غلظت پروتئین تام و فعالیت آلفا آمیلاز بزاقی در مردان سیگاری و غیرسیگاری قبل از هر گونه عمل دندانپزشکی بود. مواد و روشها: در این مطالعه مورد - ...

در این پژوهش، ویژگی های بیوشیمیایی آلفا-آمیلاز، گلوکوزیداز ها، پروتئازها، تاثیر تغذیه از رقم های مختلف زیتون و تاثیر مهارکننده پروتئینی بر فعالیت آلفا-آمیلاز گوارشی (bactrocera oleae gmelin (diptera:tephritidae مورد بررسی قرار گرفت. اسیدیته و دمای بهینه ی فعالیت آمیلولیتیکی در لوله ی گوارش لارو مگس به ترتیب 5 و 45-20 درجه ی سلسیوس تعیین شد. از میان یون ها و بازدارنده های اختصاصی استفاده شده؛ ...

در مطالعات قبلی، آنزیمی به نام kra2-آمیلاز مستقل از کلسیم، از سویهbacillus sp. kra2 جداسازی شد. توالی نوکلئوتیدی ژن آنزیم kra2-آمیلاز و توالی اسید آمینه ای آن نشان داد که این آنزیم، به صورت پیش ساز آنزیمی سنتز می شود که دارای یک پپتید راهنما (33 اسید آمینه) و یک پروپپتید 11 اسید آمینه ای بعد از آن در قسمت n-ترمینال، آلفا آمیلازی بالغ در قسمت مرکزی (422 اسید آمینه، kda48) و یک پروپیتید طویل در ق...

نمونه های جدا شده از حوضچه های آبگرم محلات، مشکین شهر و لاریجان برای غربالگری بیوکاتالیزور مناسب واکنش هیدرولیز نشاسته، بر روی محیط نشاسته آگار در درجه حرارتc °65 بمدت 24 ساعت کشت داده شده وبا اضافه کردن معرف ید و تشخیص بیشترین هاله ایجاد شده، سویه ایزوله شده از حوضچه آبگرم مشکین شهر، بعنوان سویه برتر انتخاب شد. با انجام تستهای بیوشیمیایی، نتایج زیر بدست آمد: از نظر مورفولوژی کلنی، باکتری مورد...

چکیده  آلفا آمیلاز یکی از مهمترین آنزیم ها در صنایع پخت است .ارقام تجاری کشت شده در ایران غالبا فعالیت آمیلازی پایینی دارند و متخصصین غلات افزودن این آنزیم را جهت بهبود کیفیت محصول نهایی توصیه می نمایند.در این پژوهش چهار نوع آرد گندم با فعالیت آمیلازی متفاوت (فلات، گاسکوژن، چمران و قدس) تهیه و سپس آرد مالت (حاوی آنزیم آلفا آمیلاز) به میزان متفاوت (0، 1، 5/1، 2 و 5/2 گرم به ازای 100 کیلو وزن آرد...

پروانه سفید اشجار hyphantria cunea drury یکی از آفات مهم درختان جنگلی، میوه و زینتی در استان گیلان می باشد. آنزیم های گوارشی نقش مهمی در تغذیه حشرات دارند. لاروهای پروانه سفید اشجار از روی درختان چنار در استان گیلان جمع آوری شدند. لوله گوارش و غدد بزاقی لاروها جدا شده و برای انجام آزمایش ها در دمای 20- نگهداری شدند. همچنین همولنف با قطع یکی از پا های کاذب لاروها جمع آوری و در آزمایش مورد استفاد...

چکیده فولیک اسید (ویتامین 9b) یکی از ویتامین­های موردنیاز بدن انسان است که باید به میزان کافی توسط بدن دریافت گردد. از این رو در دو دهه­ی گذشته، تلاش­ها برای اندازه­ گیری دقیق این ویتامین در مواد غذایی افزایش یافته است. چندین روش برای اندازه گیری فولیک اسید وجود دارد که در این پژوهش دو مورد از آن­ها مورد بررسی قرار گرفته است. روش اصلی موردنظر روش استخراج سه آنزیمی و سنجش میکروبی این ویتامین ب...

چکیده: اتانول یک ماده شیمیایی بسیار مهم است که کاربرد های وسیعی در زمینه تولید مواد شیمیایی، سوخت (بیواتانول)، نوشیدنی های الکلی، پزشکی، داروئی، آرایشی و بهداشتی دارد و امروزه در مقیاس انبوه طی فرآیند تخمیر از مواد خام اولیه مانند ضایعات قندی، ترکیبات نشاسته دار و ترکیبات لیگنوسلولزی در صنعت تولید می شود. معروفترین میکروارگانیسمی که تاکنون برای تولید اتانول به کار رفته مخمر saccharomyces cere...

دیابت شیرین گروهی از اختلالات متابولیک در سوخت و ساز گلوکز است که به افزایش قند خون می انجامد. یکی از راه های درمانی این بیماری، کاهش قند خون پس از مصرف غذا به وسیله مهارکننده های آنزیم آلفا گلوکوزیداز است. در این پژوهش ترکیبات سنتزی پیرانو پیریمیدینی بر پایه کورکامین (l2-l5) به عنوان گروه جدیدی از داروهای ضد دیابتی با دخالت کورکامین، باربیتوریک اسید و آلدهید از طریق واکنش های چند جزئی سنتز شده...

لوکمی از جمله بیماری هایی است که در کودکان شیوع بیشتری دارد، اما ریسک فاکتورهای اصلی این بیماری همچنان ناشناخته باقی مانده اند، این مطالعه گذشته نگر به نقش میدان های الکترومغناطیسی در بروز لوکمی کودکان و تعیین نقش آلفا آمیلاز به عنوان بیومارکر تعیین کننده سابقه مواجهه با این میدان ها پرداخته است. جمعیت مورد مطالعه شامل 100 نفر کودک سالم کمتر از 12 سال و 22 نفر کودک کمتر از 12 سال با تشخیص قطعی ...