زمینه و هدف: شواهد اپیدمیولوژیکی نشان داده اند که مصرف مناسب غذاها و یا نوشیدنی های غنی از ترکیبات فنولیک و آنتی اکسیدان ها، میزان ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی- عروقی را کاهش می دهد. در سال های اخیر، مطالعات متعددی بر روی منابع طبیعی به منظور یافتن منابع غنی از آنتی اکسیدان ها و نقش مصرف این ترکیبات در محافظت بدن در برابر صدمات ناشی از استرس اکسیداتیو انجام شده است. مطال...

شواهد زیادی نشان داده که عدم تعادل بین میزان تولید رادیکال های آزاد اکسیژن و ظرفیت آنتی اکسیدانی پلاسمای سیمن منجر به بروز استرس اکسیداتیو و در نتیجه ناباروری در مردان می شود. روی یکی از آنتی اکسیدان های سمینال بوده که کاهش کیفیت سیمن بدنبال کمبود آن پیشنهاد می شود. مطالعه حاضر بمنظور ارزیابی میزان روی و پارامترهای استرس اکسیداتیو پلاسمای سیمن و ارتباط آنها با کیفیت سیمن و یکپارچگی dna اسپرم مر...

پیری به صورت یک پروسه غیرارادی بوده، که در طول زمان باعث ایجاد تغییراتی در سلول ها و بافت های بدن می شود. در توسعه پیری، نقش مکانیسم های بیولوژیک نظیر استرس اکسیداتیو، به عنوان عامل مددگر مسلم می باشد. از مهمترین تئوری هایی که تاکنون ارائه شده و در حال حاضر بسیار روی آن کار می شود؛ تئوری آسیب ناشی از رادیکال های آزاد است. تئوری رادیکال آزاد در مورد پیری بیان می کند که تغییرات ایجاد شده در پیر...

زمینه و هدف: تعداد زیادی از گیاهان دارویی دارای آنتی اکسیدان های طبیعی هستند که سیستم های طبیعی را از استرس اکسیداتیو محافظت می کنند. لذا این مطالعه با هدف بررسی خاصیت آنتی استرس اکسیداتیو سیاه دانه انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه نیمه تجربی 64 نفر از افراد سالم به مدت دو هفته روزانه 3 گرم سیاه دانه مصرف کردند. نمونه های خون قبل و بعد از مداخله جهت اندازه گیری سطوح پراکسیداسیون لیپیدی و گرو...

بیماریهای تیروئید از جمله هایپوتیروئیدی، هایپوتیروئیدی تحت بالینی و هایپرتیروئیدی از جمله اختلالات شایع اندوکرین می باشند. دیس لیپیدمی در این بیماریها شایع است و اکسیداسیون لیپیدها در اثر آسیب اکسیداتیو نقش مهمی را در پاتوژنز این بیماریها ایفا می کنند. بسیاری از آنزیم های آنتی اکسیدان مانند پاراکسوناز نیز نقش محافظتی در برابر آسیب اکسیداتیو در این بیماران بازی می کند و در تمامی این بیماریها دست...

پیری یک پدیده طبیعی پیچیده است که ناشی از تغییرات بیولوژیکی، فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی در سلولهای بدن است. یکی از مهمترین تئوریهایی که درباره پیری مطرح است، تئوری رادیکال آزاد می باشد. آنتی اکسیدانها می توانند آسیب ناشی از رادیکالهای آزاد را کاهش دهند. گیاهان دارویی بعنوان منبعی از آنتی اکسیدانهای طبیعی هستند که سیستم بیولوژیکی را از آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو ، که منجر به پیری می شود، محافظت ...

در مطالعه حاضر فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی و سطح پراکسیداسیون لیپید طی استرس اکسیداتیو ایجاد شده در ماهی قزل آلای رنگین کمان در مواجهه با دیازینون و تأثیر ویتامین E سلنیوم و C بر کاهش اثرات نامطلوب آن مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه تعداد 60 قطعه ماهی قزل آلا با میانگین وزنی 18±121 گرم به 4 گروه مساوی تقسیم شدند که شامل گروه های شاهد، تحت تیمار دیازینون (0/1 میلی گرم در لیتر)؛ تحت تیمار ...

آفت کش ها به عنوان آلاینده های عمده و اصلی در محیط اطراف ما محسوب شده و بسیاری از آنان در منابع غذایی وارد و در آن جا باقی می مانند. استفاده جهانی از آفت کش ها به ویژه در جهان سوم در حال افزایش است. در علم سم شناسی (توکسیکولوژی)? کرم های خاکی به عنوان یکی از اندیکاتورهای مناسب و حساس جهت تشخیص سمیت بسیاری از آلاینده های محیطی مورد کاربرد دارند. کاربرد زیاد قارچ کش های متداول با اثرات جانبی آنان...

روند رو به رشد بیماری دیابت در جوامع بشری در چند دهه اخیر سبب شد تحقیقات بر روی روشهای درمانی موثر در زمینه درمان و کنترل این عارضه در دستور کار مراکز تحقیقاتی و دانشگاهی جهان قرار گیرد. در این راستا پیوند سلولهای پانکراس به عنوان نقطه عطفی در درمان بیماران مبتلا به دیابت مطرح شده است، لیکن کیفیت در پایداری و دوام عملکرد این سلولها قبل از پروسه پیوند، از مهمترین معضلات شناخته شده در این راستا م...

ماهیان و فرآورده­های آن­ها، با وجود ارزش غذایی بالا، در برابر فساد اکسیداتیو بسیار حساس هستند و ویژگی­های کیفی آن­ها طی نگهداری در اثر فساد باکتریایی و اکسیداتیو کاهش پیدا می­کند (mexis et al., 2009). برای به تعویق انداختن یا جلوگیری از فساد اکسیداتیو گوشت ماهی راهکارهای متعددی ارائه شده است که از جمله آن می­توان به کاهش درجه حرارت، بسته­بندی مناسب و همچنین افزودن آنتی اکسیدان ها اشاره کرد (lin...