Su ürünleri yeterli ve dengeli beslenme için ideal hayvansal ürünlerdir. Ancak çevre kirliliğinden etkilenen balıklar, zincirinin sonundaki insana, kirliliğin zararlı etkilerini aktarabilmektedir. Bafa Gölü, son yıllarda görülen kirliliği problemleriyle adından sıkça söz ettirmektedir. Bu çalışmada, Gölü’nden en çok avlanan balık türlerinden olan topan kefalin fileto, gonat, karaciğer solungaçl...