در مطالعة حاضر محتوای مواد معدنی و اسیدهای چرب استخوان ماهی ساردین پهلوطلایی (Sardinella gibbosa)، کیلکای آنچوی (Clupeonella engrauliformis) و موتوماهی (Stolephorus indicus) بررسی شد. اسیدهای چرب اشباع در استخوان ماهی‌ها اختلاف معنی‌داری را نشان نداد. مجموع اسیدهای چرب تک غیراشباع در موتوماهی و ساردین پهلوطلایی فاقد اختلاف معنی‌دار بود، ولی کیلکا کمترین میزان را نشان داد (05/0>P). بیشترین میزان...

تحقیق حاضر با هدف بررسی شاخصهای زیستی، برآورد وضعیت تولید مثل و پارامترهای رشد ماهی کیلکای معمولی ( (Clupeonella culltriventris طی سالهای 94 – 1393 در آبهای جنوب غربی دریای خزر در محدوده استان گیلان انجام گرفت. نمونه ها هر دو هفته یک باربه تعداد 30 قطعه، ماهی 6 بار و فصلی 18 بار به تعداد کل 1250 قطعه ، از بندر صیادی انزلی جمع آوری شدند این بندر بعنوان تخلیه گاه عمده کشتی های صیادی کیلکا گیر منط...

تحقیق حاضر با هدف مطالعه رشد و وضعیت تولیدمثل کیلکای معمولی Clupeonella caspia در سال 1389 در سواحل مازندران انجام شد. در مجموع 3774 نمونه بعد از اندازه گیری طول و وزن، کالبدشکافی و تعیین جنسیت شده و گناد ماده‌ها توزین شد. تعیین مرحله رسیدگی جنسی بر اساس روش 6 مرحله‌ای صورت گرفت. تعیین سن با استفاده از اتولیت ساجیتا انجام شد. رابطه طول و وزن به صورت (R2=0.918) بود. پارامترهای رشد این گونه (L?...

The present work was conducted to investigate the chemical composition (amino acid, mineral content, and lipid profile) of bones from three different Iranian pelagic fish species. The biochemical composition of Sardinella gibbosa, Clupeonella engrauliformis and Stolephorus indicus bones captured from the Iranian Ocean (the Oman Sea and Caspian Sea) were determined. The analysis of amino acids a...

هدف از این مطالعه تعیین میزان زیتوده کیلکای معمولی Clupeonella cultriventris Borodin,1904 طی سالهای 1376 الی 1392 و سقف قابل برداشت این ماهی در سال 1392 در سواحل ایرانی دریای خزر می باشد. در این تحقیق، حداکثر محصول قابل برداشت (MSY) و میزان تلاش صیادی در MSY (fMSY) مورد ارزیابی قرار گرفته و سپس با استفاده از شاخصهای fMSY ، تولید  به ازای نسل نوپا و  زی توده مولدین به ازای نسل نوپا با استراتژی م...

ماهیان بخشی از ذخایر باارزش زیستی دریای خزر محسوب شده و نقش مهمی در تأمین غذای انسان­ها بالأخص جوامع بومی و محلی دارند. طی سالیان اخیر فعالیت­های طبیعی و انسان‌ساخت توانسته بخش زیادی از آلاینده­های فلزات سنگین را وارد این اکوسیستم آبی نماید. این آلاینده‌ها قادرند که به­تدریج توسط آبزیان جذب و در پیکره زنجیره غذایی بالا روند. تحقیق حاضر غلظت فلزات آرسنیک و آهن را در بافت­های عضله و پوست ماهی کیل...

Abstract This study was conducted to investigate the possibility of population forming of Oncorhynchus mykiss in competition with Salmo caspius on the southern shores of the Caspian Sea in Mazandaran province, Iran.  One hundred fish specimens were collected seasonally from commercial purse seine from October 2017 to April 2018. Brown trout diet was analyzed and a total of 90 individuals belo...

در این پژوهش نخست میزان فعالیت آنتی اکسیدانی روغن هسته ی انار و روغن هسته ی انگور بر روغن ماهی کیلکای معمولی (clupeonella cultriventris) برای انتخاب بهترین غلظت ارزیابی شد. از مدل d-optimal mixture design برای طراحی تیمارها استفاده شد. اثر روغن هسته ی انار و روغن هسته ی انگور در غلظت های 0/0، 07/0، 15/0، 22/0و 3/0 درصد در به تأخیر انداختن فرآیند اکسایش در روغن ماهی خام تعیین شد. با اندازه گیری ...

Qualitative indices including moisture content (M), total lipid (TL), peroxide value (PV), free fatty acid (FFA), heme iron (HI), TBA, neutral lipid (NL) and phospholipid (PL) content were investigated on anchovy fish immediately after harvesting and during frozen storage at -18 and -30°C up to 8 months (2, 4, 6, 8). Profile of their fatty acid and any possible changes were also determined. Sta...