سابقه و هدف: با توجه به مضرات روغن از لحاظ تغذیه‌ای و جذب بالای روغن در محصولات سرخ شده، کاهش میزان روغن ضروری به نظر می‌رسد. در این پژوهش امکان‌سنجی تولید چیپس کیوی کم چرب بر پایه ژل آلوورا و تأثیر روش‌های مختلف پیش تیمار (آبگیری اسمزی و اسمز- فراصوت) بر روی کاهش جذب روغن محصول مطالعه شد. مواد و روشها: جهت تولید چیپس کیوی کم چرب، تأثیر نوع پوشش (صمغ کربوکسی متیل سلولز و ژل حاصل از گیاه آلوورا...

در این پروژه تحقیقاتی روشهایی نوین برای سنتز مشتقات هیدروکسی متیل و کربوکس آلدئید - ‏‎h‎‏4‏‎-پیران- 4 - اون ارائه شده است که دارای تعداد مراحل کمتر و بهره کلی بیشتر نسبت به سایر روشها می باشند.

در این پروژه ترکیبات 3-آریل-2h-بنزو[b]-4،1-اکسازین ها از مواد اولیه تجاری مشتقات دو آمینو فنول و ?-هالو کتون های آروماتیک در مایع یونی 1-اکتیل-3-متیل ایمیدازولیوم تترا فلورو بورات([omim]bf4) سنتز شده است. این واکنش توسط باز پتاسیم کربنات محلول از طریق o-آلکیلاسیون و سپس یک واکنش آمیداسیون درون مولکولی خود بخود در مدت زمان کوتاه انجام می شود. ترکیبات 4،1-بنزوکسازین به این روش با بهره خوب تا آلی ...

سیستم های دو فازی به عنوان یک روش ارزشمند برای جداسازی و خالص سازی مولکول های زیستی مطرح شده است. جداسازی در سیستم های دو فازی - آبی یک فرآیند ایده آل است که تغلیظ و خالص سازی سنتی را در یک مرحله انجام می دهد. این روش می تواند بسیار انتخاب پذیر باشد، همچنین برای فرآیندهای پیوسته و مقیاس صنعتی مناسب است. در سال های اخیر، به دلیل توسعه شیمی سبز استفاده از مایع یونی به عنوان جایگزین مناسبی برای حل...

در این کار پژوهشی در سه بخش و با تعداد زیادی از داده های آزمایشگاهی به بررسی ارتباط میان تعادل مایع- مایع، حجم سنجی، هدایت الکتریکی و کشش سطحی برای سیستم های متشکل از تتراپروپیل آمونیوم برماید ،tpab، تترابوتیل آمونیوم برماید ،tbab، و دودسیل تری متیل آمونیوم یرماید،dtab، و تاثیر پارامترهای مختلف از جمله دما، بار آنیون الکترولیت های مختلف و طول زنجیر آلکیل می پردازیم.

سلولز فراوان‏ترین پلیمر طبیعی روی کرۀ زمین است که به‌علت خواص فیزیکی و مکانیکیِ منحصربه‌فرد خود کاربردهای متنوعی یافته است. ساختار سلولز طبیعی (سلولز I) از عوامل مهم محدود‌کنندة پتانسیل آن در ارزش رقابتی در تولید فرآورده‏های مختلف است. در این مطالعه، از دو حلال یونی ایمیدازول پایة 1ـ‌‌بوتیل‌ـ3ـ‌متیل ‌ایمیدازولیوم کلرید (BMIMCl) و 1ـ‌بوتیل‌ـ3ـ‌متیل ایمیدازولیوم متیل سولفات ([BMIM][MeSO4]) برای ان...

این آزمایش به منظور بررسی اثر تعذیه سطوح صفر (شاهد)، 50 و 100 گرم خیساب مایع ذرت در کیلوگرم ماده خشک جیره) بر فعالیت آنزیم‌های هیدرولیتیک شکمبه شامل کربوکسی متیل سلولاز، میکروکریستالین سلولاز، فعالیت تجزیه کاغذ صافی، آلفا آمیلاز و پروتئاز در بخش‌های مختلف شیرابه شکمبه (شامل بخش جامد، خارج سلولی و درون سلولی) و ابقای نیتروژن انجام گرفت. از 27 رأس بره نر مغانی در قالب طرح کاملاً تصادفی و 9 رأس بره...

مقدمه: در سال­های اخیر تمایل به مواد غذایی تازه که متحمل کمترین فرآیند شده باشند گسترش زیادی پیدا کرده است. استفاده از فیلم‌های خوراکی و زیست تخریب پذیر، روش نوینی برای نگهداری این نوع محصولات می­باشد. مواد و روش­ها: در این تحقیق تاثیر استفاده از درصدهای مختلف اسانس دارچین و میخک (هر کدام در سطوح صفر، 2/0، 3/0 و 4/0 درصد) در تهیه فیلم­های کربوکسی متیل سلولز به...

این مطالعه به منظور بررسی اثر افزودن منابع مختلف انرژی (شامل ذرت، جو و ملاس) به جیره حاوی کود مرغی فرآورری شده با حرارت (به عنوان مکمل نیتروژنی) بر فعالیت برخی آنزیم‌های هیدرولیتیک شکمبه شامل کربوکسی متیل سلولاز، میکروکریستالین سلولاز، فعالیت تجزیه کاغذ صافی و آلفا آمیلاز در بخش‎های مختلف شیرابه شکمبه (شامل بخش جامد، خارج سلولی و درون سلولی) و ابقای نیتروژن انجام گرفت. بدین منظور از 15 رأس گوسف...

این مطالعه به منظور بررسی اثر افزودن منابع مختلف انرژی (شامل ذرت، جو و ملاس) به جیره حاوی کود مرغی فرآورری شده با حرارت (به عنوان مکمل نیتروژنی) بر فعالیت برخی آنزیم های هیدرولیتیک شکمبه شامل کربوکسی متیل سلولاز، میکروکریستالین سلولاز، فعالیت تجزیه کاغذ صافی و آلفا آمیلاز در بخش‎های مختلف شیرابه شکمبه (شامل بخش جامد، خارج سلولی و درون سلولی) و ابقای نیتروژن انجام گرفت. بدین منظور از 15 رأس گوسف...