در این پژوهش از روش آماری سطح پاسخ جهت بهینه سازی شرایط فرآیند هیدرولیز پروتئین روده و معده ی گوسفند با استفاده از آنزیم آلکالاز (2.4l)، استفاده شد. فاکتورهای مورد بررسی در این تحقیق دما، زمان و نسبت آنزیم به سوبسترا بودند که برای رسیدن به بیشترین میزان درجه هیدرولیز و بازیافت نیتروژن این متغییرها در محدوده ی دمای 52-43 درجه سانتیگراد، زمان 190-65 دقیقه و مقدار آنزیم 95-50 (anson unit/kg protei...

نتایج نشان دادند که افزودن کشت همراه به ترکیب کشت آغازگر باعث کوتاه شدن زمان پایان تخمیر و بهبود رشد استرپتوکوکوس ترموفیلوس شد. توانایی مهار ace توسط دو نمونه ماست هر هفته طی 21 روز انبارمانی اندازه گیری شد. همه نمونه های فراسودمند فعالیت مهار قابل تحسینی را نسبت به نمونه شاهد نشان دادند. فعالیت مهار ace در in vitro ممکن است به تجزیه پروتئین ها و فعالیت پروتئولیز مربوط باشد. در حالی که نتایج نش...

در پژوهش حاضر با بررسی عصاره های متانولی، هگزانی و پروتئینی تعدادی از گیاهان، به وجود پپتیدها و مواد آلی ضد میکروبی در برخی از آن ها پی برده شد. به منظور امکان سنجی معرفی مواد موٍثره ی موجود در این گیاهان آزمایشات سمیت سلولی و اثر بر روی دو سایتوکاین سیستم ایمنی بدن در مطالعلت in vitro انجام شد. خواص آنتی اکسیدانتی عصاره های گیاهی نیر به دو روش بررسی شد.

چکیده در پژوهش حاضر پروتئین هیدرولیز شده، از امعاء و احشاء گوسفند (معده و روده) با به کارگیری آنزیم آلکالاز (2.4 l) تولید شد. اثر متغیرهای دما (40، 45، 50 و 55 درجه سانتی گراد)، زمان (در شش سطح) و نسبت آنزیم به سوبسترا (30، 60 و 90 واحد آنسون)، بر میزان درجه هیدرولیز و فعالیت آنتی اکسیدانی در قالب آزمون فاکتوریل بررسی شد. بیشترین میزان درجه هیدرولیز در 45 درجه سانتی گراد، زمان هیدرولیز 180 دقیق...

سویه bacillus sp. kr8104 آلفا-آمیلازی غیر وابسته به کلسیم تحت نام bka تولید و با کارایی بالا به محیط کشت خود ترشح می‏کند. کریستالوگرافی آنزیم خالص‏شده از محیط کشت پروتئینی با سه دمین عمومی آلفا-آمیلازها متشکل از 422 آمینو اسید را نشان می‏دهد. ژن این آنزیم پروتئینی با 659 آمینو اسید کد می‏کند که علاوه بر ناحیه 422 آمینو اسیدی به دست آمده در کریستالوگرافی دارای دو پپتید دیگر یکی 44 آمینو اسیدی در...

چکیده تمام نما: در حال حاضر یکی از علل اصلی مرگ و میر در جهان بیماری سل می باشد. در حدود یک سوم جمعیت جهان آلوده به عامل این بیماری (mycobacterium tuberculosois ) هستند. تا کنون تلاش های بسیاری در زمینه درمان این بیماری صورت گرفته است، اما هنوز سل به عنوان یک مشکل باقی مانده است. در سالهای اخیر، پپتیدهای ضد میکروبی به عنوان عوامل درمانی امید بخش مورد توجه قرار گرفته اند. این بررسی با هدف شنا...

در این تحقیق می توان به نتایج زیر دست یافت : نتایج محاسبات برای کنفورماسیون های مختلف حاصل از چرخش زنجیر جانبی آمینواسید والین برای تری پپتیدهای val-gly-gly-nh2-hco ? hco-gly-gly-val-nh2 وhco-gly-val-gly-nh2 در دو فرم l و dدر سطح تئوری b3lyp با سری پایه (d)g31-6 به کمک نرم افزار گوسین ?سه مینیمم در زوایای ?60 =? ، ?180 = ? و? 60- = ? نشان داد ، که به ترتیب : گوچ مثبت (+g) ، آنتی (a) و گوچ منفی...

به کارگیری تکنولوژی dna نوترکیب باعث تولید بسیاری از پروتئینها و پپتیدهای درمانی از منابع متنوع که توانایی بالقوه درمانی دارند، گردیده است. یکی از روشهای تولید پپتیدهای نوترکیب، انتقال ژنهای آنها به سلولهای گیاهی و ایجاد ریشه مویین از این سلولها با استفاده از روشهای انتقال ژن و کشت بافت گیاهی می باشد. در این تحقیق لاکتوفریسین شتر بمنظور تولید پپتید نوترکیب با هدف ایجاد ریشه های مویین به گیاه تو...

سابقه و هدف: پپتیدها را می توان به عنوان عوامل ایده ال تشخیصی و درمانی در نظر گرفت و به عبارتی دیگر آن ها را گلوله های جادوئی نامید. بافت های توموری به علت بیان رسپتورهای مختلف پپتیدی به خوبی می توانند توسط پپتیدهای نشان دار مشخص شوند. از جمله پپتید های مورد استفاده می توان از نروتنسین نام برد که یک پپتید 13 اسید آمینه ای و از پپتیدهای مغزی – روده ای بوده که اولین بار از هیپوتالاموس گاو و سپس ا...

جانوران زهردار روش منحصر به فردی برای شکار طعمه دارند که شامل یک دستگاه زهر ساز یا غده زهری، ترکیب پیچیده ای به نام زهر و یک دستگاه تزریق کننده ی آن به قربانی می باشند. زهر منبعی غنی از آنزیم ها، پروتئین ها، پپتیدهای فعال بیوشیمیایی و موادی با وزن مولکولی کم می باشد. توکسینهای جدا شده از زهر، اهداف زیادی همچون کانالهای یونی، گیرنده های مختلف، غشاها، مسیرهای انعقادی و ضد انعقادی را با تمایل با...