زمینه و اهداف: تولید محصولات غذایی جدیدحاصل از فراورده های جانبی کارخانه های پنیر سازی از اهمیت بسزایی در صنایع غذایی برخوردار می باشد. در همین راستا لور یا لورک یک فراورده حاصل از آب پنیر بوده که در برخی مناطق ایران از جمله کردستان و اذربایجان تولید می شود. این فراورده به دلیل دارا بودن خصوصیاتی همچون حضور مقادیر بالای مواد مغذی و پروسه تولیدش، بسیار مستعد آلودگی با میکروارگانیسم های بیماریزا...

چکیده تمامی موجودات زنده روی زمین اعم از جانوران، گیاهان و میکروارگانیسم ها به انحاء مختلف، در تقابل با هم هستند. این اثر متقابل در بین موجودات زنده و نیز با عوامل غیرزنده، منجر به یک سری تغییرات اجباری در سطح سلولی و زیرسلولی شده است. اساس این تغییرات، در جهت بکارگیری ژن های مقابله با عوامل رقیب (گیاه و پاتوژن یا جانور و پاتوژن) یا ایجاد همزیستی بین این عوامل بوده است. دامنه وسیعی از این ژن ...

یکی از مشکلات بشر در امر کشاورزی خسارت حاصل از پاتوژن های مختلف به گیاهان است. در این خصوص محققان درصدد انتخاب ارقام مقاوم به پاتوژن، انتقال ژن های مقاومت و یا انتقال عوامل ایجاد مقاومت به گیاهان می باشند تا شاید بدین وسیله درصدی از میزان خسارت را کاهش داده و گیاهان مقاوم نسبت به پاتوژن ها را ایجاد نمایند. بنابراین جداسازی و انتقال ژن-های مقاومت به گیاهان حساس از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است...

پاتوژن هایی نظیر لیستریا مونوسیتوژنز قادرند با محیط پیرامون خود سازگار شده و در شرایط محیطی گوناگون رشد کنند. بیماری های ناشی از مصرف غذاهای آلوده، سلامت جامعه را به مخاطره می اندازند. می توان با تولید غذای سالم و جلوگیری از ورود و رشد عوامل پاتوژن در محصولات غذایی، مانع شیوع بیماریهای منتقله از غذا شد. امروزه محققین در پی یافتن مواد طبیعی هستند که علیه پاتوژن های منتقله از غذا اثر محافظتی داشت...

هدف از این مطالعه بررسی میزان آلودگی تانک شیر دامداری ها به پاتوژن های اصلی ورم پستان به روش pcrبود. تعداد 44 نمونه شیر از تانک حمل شیر دامداری ها اخذ و سریعاً به آزمایشگاه ارسال شد. dna باکتریایی استخراج و با استفاده از پرایمرهای یونیورسال که بر اساس ژن مشترک باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، استرپتوکوکوس آگالاکتیه، استرپتوکوکوس دیس گالاکتیه، اشریشیا کلی، استرپتوکوکوس یوبریس و استرپتوکوکوس پارای...

در این مطالعه، fusarium graminearum قارچ رشته ای اسکومیست که باعث همه گیریهای شدید بلایت فوزاریومی سنبله گندم در دنیا و آلودگی دانه ها به میکوتوکسین های تریکوتسنی می شود، مورد استفاده قرار گرفته است. از راههای مؤثر در مطالعه برهم کنش گیاه – پاتوژن و ارزیابی مکانیسم بیماریزایی و مطالعات ژنومی قارچهای پاتوژن گیاهی، تراریختی قارچ است. در دسترس بودن یک سیستم تراریختی مؤثر، امکان مطالعه در زمینه های...

پروتئومیکس به معنای مطالعه بیان کمی و کیفی تمام پروتئین های داخل سلول می باشد. بررسی اثر پاتوژن بر نحوه بیان پروتئین ها و مسیرهای بیان آن ها در داخل گیاه یکی از اهداف پروتئومیکس می باشد. بنابراین انتخاب پروتئومیکس یک ابزار تحقیقاتی مناسب در جهت شناسایی مکانیسم های دفاعی گیاه در برابر پاتوژن ها است. گندم در بسیاری از نقاط جهان کشت شده و بخش اصلی رژیم غذایی اغلب کشورها را تشکیل می دهد. یکی از مهم...

زمینه و هدف: پروبیوتیک ها مکمل های غذایی میکروبی هستند که از طریق حفظ تعادل میکروبی روده تاثیرات سودمندی روی سلامت انسان دارند. باکتری های لاکتیک نقش مهمی در تولید و نگهداری مواد غذایی تخمیری و تهیه محصولات پروبیوتیکی ایفا می کنند. این مطالعه با هدف بررسی اثر ضد میکروبی باکتری های لاکتیک جدا شده از ماست های محلی استان گلستان بر علیه پاتوژن های شایع دستگاه گوارش انجام گردید.روش بررسی: در این مقا...

مقدمه: پنومونی وابسته به ونتیلاتور (vap یا ventilator associated pneumonia)، شایع ترین عفونت در بخش های مراقبت های ویژه می باشد که موارد زیادی از آن ، به آنتی بیوتیک های رایج در درمان، پاسخ نمی دهند. مطالعه ی حاضر با هدف تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی پاتوژن های شایع در vap و بررسی عوامل خطر مقاومت چند دارویی در بخش مراقبت های ویژه ی مرکز آموزشی- درمانی الزهرای (س) اصفهان، به عنوان یک بخش فوق ...

کلبسیلاها پاتوژن های فرصت طلبی هستند که در ایجاد عفونت های ادراری بیمارستانی نقش دارند. در این جنس ، کلبسیلا پنومونیه از اهمیت ویژه ای برخوردار است. این میکروارگانیسم ها به دلیل اکتساب پلاسمیدهایی که چندین ژن مقاومت دارویی مختلف را کد می کنند ، به آنتی بیوتیک های متعددی از جمله سفالوسپورین های وسیع الطیف و آمینوگلیکوزیدها مقاومند.