چکیده پروتئین گلوتن که مهم‏ترین ترکیب در ایجاد بافت و در برگیرنده اجزای فرمولاسیون محصولات صنایع پخت می‏باشد، در افراد مبتلا به بیماری سیلیاک ایجاد حساسیت می‏کند و تنها راه درمان این بیماری استفاده از یک رژیم غذایی بدون گلوتن در تمام طول عمر فرد است. از این‏رو هدف از انجام این تحقیق بررسی تأثیر پروتئین ایزوله سویا به‏عنوان مقلد گلوتن در سطوح صفر، 10 و 20 درصد (بر اساس وزن آرد برنج) و به‏کارگیری...

     در این پژوهش، فریت نانوساختار منگنز-­ نیکل- روی با ترکیب شیمیایی ­Mn0.5-xNixZn0.5Fe2O4                        (x=0,0.1,0.2,0.3,0.4,0.5) به روش سنتز احتراقی تولید شد. در این فرایند، از گلیسین به عنوان سوخت و از نیترات‌های فلزی به عنوان اکسنده استفاده شد. پودرها پس از تولید تحت آنالیز پراش پرتو ایکس قرار گرفت. داده‌های پراش­سنجی بیانگر تشکیل موفقیت‌آمیز ساختار اسپینل در ذرات پودر نانوساختار ...

کامپوزیت‌های Al/B4C توجه بسیاری از پژوهشگران و صنعتگران حوزه-های نظامی، هسته‌ای، حمل و نقل و رایانه را به خود جلب کرده است. در این پژوهش، ساختار ورق‌های این مواد کامپوزیتی تولید شده با روشی بر پایه اتصال تجمعی نورد مورد توجه قرار گرفت. نتایج نشان دادند که با بکارگیری کاهش سطح مقطع نوردی 66 درصد در مراحل افزودن لایه‌ی تقویت کننده و پس از آن با کاهش سطح مقطع 50 درصد، جوش سردی مناسب بین ورق‌ها ایج...

در این تحقیق، به بررسی نانوساختارهای هماتیت سنتز شده بوسیله فرآیند آسیاکاری گلوله‌ای در محیط تر پرداخته شده است. ساختار و مورفولوژی نمونه‌ها در طی فرآیند آسیاکاری بوسیله آنالیزهای XRD و SEM تعیین گردید. تصویر TEM از پودر سنتز شده دستیابی به ابعاد نانو را تایید می‌کند. اندازه دانه از روی الگوهای XRD به کمک رابطه ویلیامسون- هال تخمین زده شد. کرنش شبکه نانوساختارهای هماتیت سنتز شده بوسیله این روش ...

در این تحقیق ساختار تشریحی برگ ١۱ گونه و زیر گونه از جنس مریم نخودی در ایران مطالعه شده است. مهمترین اختلاف ها در این بین به تعداد لایه های پارانشیم نردبانی و اسفنجی، ضخامت برگ، ضخامت کوتیکول در سطح فوقانی، اندازه سلول های اپیدرمی و تیپ های مختلف کرک مربوط می شوند. این صفات دارای ارزش تاکسونومیکی بالایی بوده، می توانند به عنوان ابزاری مفید برای جداسازی گونه های مختلف این جنس محسوب گردند.

مطالعه بر روی ساختار و خواص مواد نانوساختار به دلیل ویژگی های منحصر به فرد فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی شان در سالهای اخیر موضوع بسیاری از پژوهش های علمی و صنعتی بوده است. یکی از تکنیک های تولید مواد نانوساختار استفاده از روش های تغییر فرم پلاستیک شدید سطحی (sspd) است. در پژوهش حاضر روش ماسه پاشی و آنیل به عنوان روش اختصاصی جهت ایجاد نانو ساختار سطحی در فولاد کم کربن st12 به کار رفته است. پس از ان...

هدف: ماتریکس خارج سلولی علاوه بر نقش فیزیکی، می‏تواند کنترل کننده رفتارهای سلولی از قبیل تکثیر، تمایز و مهاجرت سلولی نیز باشد. مطالعه رفتار سلولی در ماتریکس های سه بُعدی می‏تواند از نظر بُعد، معماری و قطبیت سلولی ریز محیطی مشابه با شرایط in vivo فراهم کند. در اینجا از ماتریکس خارج سلولی مشتق شده از استخوان اسفنجی و غضروف مفصلی گاو به عنوان بستری سه بُعدی برای مطالعه مهاجرت و قطبیت سلول‏های بافت بل...

      بتن کفی نوعی بتن می‌باشد که با افزودن ماده کف‌زا به مخلوط بتن ساخته می‌شود این عمل باعث ایجاد و تثبیت حبابهای هوا در جریان مخلوط نمودن بتن می‌شود، در نتیجه پس از سخت شدن ملات، خلل و فرجهایی در آن تولید می‌گردد و بتن سبک کفی تولید می‌گردد. این نوع بتن در ساخت تیغه، دیوار سبک، شیب‌بندی بامها و اجزای ساختمانی با بار کم و همچنین برای صدابندی و گرمابندی مصرف می‌شود. در جاهایی که ماسه بادی وجود...

سابقه و هدف: ترکیبات فنلی، مواد شیمیایی صنعتی بوده که به دلیل مخاطرات زیست محیطی و بهداشتی، مورد توجه ویژه قرار دارند. در این مطالعه، کاربرد سیستم بیوالکتروشیمیایی تک محفظه‌ای دارای الکترودهای کربن پارچه‌ای و استیل اسفنجی با بستر ثابت برای حذف فنل بررسی گردید. مواد و روش‌ها: پژوهش حاضر، یک مطالعه تجربی در مقیاس آزمایشگاهی بود که در راکتور پلکسی‌گلاس با حجم موثر یک لیتر و به صورت ناپیوسته انجام...

نتایج تحقیقات مختلف نشان داده است که رابطه‌ای قوی بین ریزساختار یک پوشش و خواص مکانیکی، الکتریکی و نوری آن وجود دارد. بررسی دقیق ریزساختار یک پوشش، به میکروسکوپ‌های الکترونی نیاز دارد که قدرت تشخیص آنها در محدوده نانو و یا حتی کوچک‌تر از آن باشد. هدف از استفاده میکروسکوپ‌های الکترونی در علم مواد، یافتن رابطه ی بین ریزساختار و خواص مختلف مواد است. در مقاله حاضر اصول کارکرد و روش تهیه نمونه مناسب...