در این مطالعه ویژگی های کیفی برگرهای ترکیبی گوشت قرمز گوساله و سوریمی ماهی کپور معمولی با درصدهای 25، 50، 75 و 100 درصد سوریمی با برگر ۱۰۰ درصد گوشت قرمز به منزلة شاهد بررسی شدند و بدین منظور ترکیب تقریبی، بافت، پارامترهای رنگ، ظرفیت نگهداری آب و ارزیابی حسی سنجش شدند. میزان خاکستر، پروتئین و چربی برگرها نشان داد که برگرهای حاوی درصدهای مختلف سوریمی دارای میزان کمتری از پارامترهای ذکرشده در مقا...

هدف از پژوهش حاضر، مطالعه سمیت حاد کلوئید نانو ذرات نقره از طریق تعیین غلظت کشنده میانی (lc50) آن در ماهی گورخری معمولی aphanius dispar بود. آزمایشات سم شناسی طبق استاندارد شماره 203 oecd، طی 96 ساعت انجام و تلفات ماهیان پس از رویارویی با غلظت های اسمی 0، 5، 10، 20، 30، 40 و 50 میلی گرم در لیتر نانو ذرات نقره، هر 24 ساعت یکبار ثبت شد. داده های حاصل از مرگ و میر ماهیان به کمک نرم افزار probit آن...

مطالعه حاضر با هدف بررسی توانایی تنظیم اسمزی ماهی هامور بدلیل تحمل شوری های بالا و پایین ، توسط سلول های غنی از میتوکندری آبشش انجام شد . برای این منظورپس از انتقال ماهیان از آب با شوری ppt40 که متوسط شوری آب خلیج فارس می باشد به تیمارهای ppt10، ppt20 و ppt60 تغییر در تعداد و مساحت سلول های کلراید در بین تیمارهای مختلف طی دوره دو ماهه سازگاری مشاهده گردید. نمونه برداری ازماهیان در8 مرحله یعنی د...

این تحقیق با هدف بررسی فعالیت ضد باکتریایی باکتری های بالقوه پروبیوتیکی باسیلوس و لاکتوباسیلوس جدا شده از دستگاه گوارش ماهی هامور معمولی در برابر دو باکتری بیماری زای آبزیان شامل vibrio harveyi [atcc:700104] و [atcc:33953t] elizabethkingia meningoseptica صورت پذیرفت. برای این منظور 15 قطعه ماهی هامور معمولی (epinephelus coioides) جوان و سالم حاصل از صید در بندر دیلم در بهار 1392 انتخاب گردید. د...

چکیده هدف از انجام مطالعه حاضر تعیین مواد مغذی و ترکیبات اسیدهای چرب بافت عضلانی ماهی کپور معمولی (cyprinus carpio) و کپور علفخوار (ctenopharyngodon idella)، از گونه های پرورشی مورد استفاده در کشور بود. آنالیز تقریبی نمونه ها نشان داد که به جز رطوبت هیچ تفاوت معنی داری در بین سایر شاخص­های مورد مطالعه (پروتئین، چربی و خاکستر) وجود نداشت (p>0.05). میزان اسیدهای چرب اشباع (sfa)، تک غیر اشباع (muf...

در این تحقیق امکان مدیریت هوشمند شرایط کیفی آب برای پرورش ماهی کپور معمولی به مدت 1 ماه (از تاریخ 1/2/1388 تا31/2/1388) مورد بررسی قرار گرفت. جهت انجام مطالعه از دستگاه هوشمند طراحی وساخته شده ابداعی استفاده گردید.این دستگاه مجهز به تجهیزات اتوماسیون صنعتی(program logic control) و سنسورهای حساس ودقیق به 3پارامتر  مهم: دما اکسیژن و ph بود . متغیر های فوق در پروژه ماهی کپور معمولی بسیار اهمیت داش...

غلظت جیوة کل (T-Hg) تجمع یافته در بافت عضلة دو گونة ماهی کپور ‌معمولی و کپور نقره‌ای سد قشلاق سنندج به عنوان پرمصرف‌ترین ماهی‌های منطقه در خلال ماه‌های تیر تا آذر 1388 ارزیابی شد، تا ضمن مقایسة غلظت جیوة تجمع‌یافته در بافت‌های خوراکی این ماهی‌ها، روند تغییرات T-Hg در خلال فصول مطالعه تعیین شود. در هر ماه 4 قطعه ماهی از هر دو گونه (مجموعاً 48 نمونه) به صورت تصادفی صید و غلظت T-Hg در بافت‌‌ عضلة‌ ...

پروتئین ها مهم ترین ترکیبات بدن موجودات زنده بوده و تحت تاثیر عوامل محیطی مانند دما، شوری و pH هستند. این تحقیق به منظور اندازه گیری و مقایسه میزان آبچک و پروتئین موجود در آبچک ماهی سنگسر معمولی، گیش بزرگ، گوازیم و آمور در شرایط نگهداری بدون نمک، 2 و 5 درصد نمک در یخچال های خانگی با دمای 19- درجه سانتیگراد در سال 1388 انجام شد. 108 نمونه ماهی تهیه شد. اندازه گیری میزان آبچک با استفاده از دستگاه...

هرچند واکسن های خوراکی مزایای زیادی نسبت به سایر روش های واکسیناسیون در آبزیان دارند، ولی به دلیل تخریب آنتی ژن های واکسنی در روده و جذب کم این آنتی ژن ها در سیستم لمفوئید روده، این روش توسعه ی زیادی نداشته است.  کیتوزان اخیراً در سیستم تجویز خوراکی داروها کاربرد یافته است.  در این تحقیق نانوکیتوزان از پوسته ی میگو استحصال شده و پس از کنترل کیفی، اثر این ماده به عنوان ادجوان خوراکی به همراه واکس...