پروژه های عمرانی هر کشور را می توان بعنوان یکی از شاخصه های رشد و تعالی و رونق اقتصادی آن کشور در نظر گرفت که نقش بسزایی را در این رشد و رونق ایفا مینماید و شاید وابستگی عمیق این تعالی با بهره برداری صحیح و مطلوب و بموقع از پروژه های عمرانی است که این پروژه ها را در زمرة ممیزه های شاخص قرار می دهد. «شرایط عمومی پیمان» که در قراردادهای عمرانی و ساخت و ساز ابنیه تحت عنوان پیمان مورد بهره بردار...

چکیده ندارد.

با شروع انقلاب صنعتی تحول عظیمی در زندگی انسان بوجود آمد که یکی از نتایج آن گسترش شهرنشینی بود. با توجه به ماهیت انقلاب صنعتی، انسان عصر صنعت برای ادامه بقا احتیاج به یک سری مولفه ها داشت که از جمله می توان به سفر و استراحت کردن اشاره نمود. این نیاز به سفر در دهه های اخیر پدیده ای جهانی را بوجود آورد که لفظ گردشگری را به خود گرفت . ورود گردشگران به یک منطقه اثرات متفاوتی را از خود بر جای می گذا...

چکیده ندارد.

زعفران، یکی از مهم­ترین چاشنی­های مورد مصرف در صنایع غذایی است که برای بهبود رنگ، عطر و طعم بسیاری از فراورده­ها به کار می­رود.  معمولاً، بخش قابل توجهی از ترکیبات رنگی زعفران به لحاظ فرار بودن و حساس بودن به اکسایش، طی مدت زمان نگهداری و فراوری از بین می­رود.  پژوهش حاضر با هدف ریزپوشانی این ترکیبات به منظور محافظت در مقابل شرایط محیطی با استفاده از خشک­کن انجمادی انجام گرفت.  بدین منظور، ابتدا...

تحقیق حاضر به منظور بررسی اثر سیلوکردن و کاربرد کودهای نیتروژن و فسفربر ترکیب شیمیایی و فراسنجه های تجریه پذیری شکمبه ای مادة خشک گیاه گلرنگ carthamustinctorius l.)) انجام گرفت. گیاه گلرنگ در آذرماه 1388 کشت گردید و در اواخر خرداد 1389 در مرحلة گلدهی برداشت شد، با استفاده از دستگاه خردکن به قطعات 5-3 سانتی متری تبدیل و بخشی از آن در سیلوهای آزمایشی برای مدت 60 روز ذخیره شد. تیمارهای سیلویی آزما...

در این تحقیق، تأثیر پیش تیمار بخارزنی چوب نراد بر میزان جذب، ماندگاری، و عمق نفوذ مادة حفاظتی acc بررسی شد. پیش تیمارهای بخارزنی در دماهای 120، 140، و 160 درجة سانتی گراد به مدت 1 ساعت و تحت فشار 2 تا 3 اتمسفر انجام گرفت. عملیات بخارزنی بر روی تخته هایی به ابعاد 50×100×250 میلی متر با الگوی برش بینابینی و با میانگین رطوبت اولیة 30 درصد انجام شد. پس از متعادل سازی رطوبت نمونه ها، عملیات اشباع با...

دوغ، یک نوشیدنی لبنی بومی است و در صنعت غذایی کشور اهمیت فراوانی دارد اما اطلاعات چندانی در مورد خواص مختلف این محصول در دست نیست.  در این تحقیق، خواص جریانی و توزیع اندازة ذرات کلوئیدی پروتئینی دوغ بدون چربی تهیه شده از دو منبع، یکی شیر پس چرخ تازه و دیگری شیر خشک بدون چربی آزمایش اثر مقدار مادة خشک جامد کل بر پایداری و خواص رئولوژیک دوغ نیز بررسی شد.  ویسکوزیتة دوغ حاصل از شیر تازه 24/0± 73/1...