زمینه و هدف: مسمومیت غذایی زمانی اتفاق می­افتد که شرایط و عملیاتی که غذا را از آلودگی به میکروب ­ ها و سموم شیمیایی محافظت می­نمایند به درستی انجام نشود. در جامعه ایرانی، زنان نقش بسیار مهمی در تهیه و آماده سازی غذا در خانوار بر عهده دارند. این تحقیق با هدف بررسی آگاهی، نگرش و عملکرد زنان ساکن در شهر یزد پیرامون مسمومیت غذایی انجام شد. روش کار: این پژوهش یک مطالعه مقطعی بود که جمع آوری داده ها ...

چکیده «شبه‌جمله» در نحو عربی بر ظرف و جارومجرور اطلاق می‌شود. ظرف و جارومجرور از مصداق‌های ترکیب‌اند و از دو اسم مانند «عندک» یا یک اسم و یک حرف مانند «فی ‌الدّار» پدید آمده‌اند؛ جزء حرفی و ظرفی آن‌ها شایستگی مسند یا مسندالیه شدن را ندارند؛ و نیز هیچ‌گونه ‌اسناد و نسبتی ندارند؛ تنها یک مشابهت صوری و ظاهری در شکل و پیکر آن دو با جمله و کلام در میان است؛ و وجه شباهت ‌آن دو با جمله در پیوند و پیوس...

با توجه به کمبود و محدودیت منابع چوبی در ایران گونه­هایی که سریع­الرشد بوده و مناسب تهیه خمیر کاغذ هستند، اهمیت ویژه­ای دارند. صنوبر نیز از جمله گونه­های سریع­الرشد و بومی ایران است که در این پژوهش مورد مطالعه قرار گرفت. بررسی مقایسه­ای بازده خمیر­کاغذ تهیه شده از درون چوب و برون چوب صنوبر دلتوئیدس(Populus deltoides)  تحت فرایندهای پخت کرافت و سودا نشان داد که در هر دو روش پخت، درون چوب نسبت به...

زمینه و هدف : سرطان کولورکتال سومین بدخیمی شایع در دنیا محسوب می شود. امروزه ارتباط نزدیکی بین سرطان کولورکتال و بعضی عادات فردی نظیر شیوه زندگی و رفتارهای تغذیه ای مشخص شده است. این مطالعه به منظور تعیین رابطه شاخص های تغذیه ای و ابتلاء به سرطان کولورکتال در استان گلستان انجام شد. روش بررسی : این مطالعه مورد - شاهدی روی 47 بیمار مبتلا به سرطان کولورکتال که بیماری آنان در سال های 84-1383 تشخیص ...

دو سری آمیدوآمین‌های مشتق پلی آمین خطی تری‌اتیلن تتراآمین و روغن کرچک ساخته و به عنوان عامل پخت برای پخت پوشش‌های اپوکسی به کار رفت. بررسی خواص مکانیکی پوشش‌های حاصل حاکی از آن است که پوشش‌های به دست آمده علاوه بر انعطاف‌پذیری بسیار مناسب، چسبندگی بالاتری را نسبت به پوشش‌های پخت شده با پلی‌آمین مشابه از خود نشان می‌دهند. همچنین افزایش میزان روغن کرچک سبب افزایش بیشتر انعطاف و چسبندگی پوشش به سط...

اسید فسفریک یکی از پر مصرف ترین اسیدهای معدنی می باشد که به دلیل سه ظرفیتی بودن برحسب نوع اسید مصرفی از نظر درجه خلوص ، کاربردهای متعددی در صنایع مختلف دارد. از جمله صنایع غذایی و داروئی که نیاز به اسید فسفریک با درجه خلوص بالا دارند. روشهای مختلفی جهت خالص سازی اسید فسفریک موجود می باشد که روش کریستالیزاسیون به دلیل تولید اسید فسفریک با درجه خلوص بالا و هزینه کمتر از ویژگی خاصی برخوردار می باش...

چکیده: در کار پژوهشی حاضر از قابلیت پذیرندگی مایکل مشتق های ?-نیترواستایرن در دو واکنش چند جزیی به منظور سنتز ترکیبات مختلف استفاده شد. واکنش سه جزیی متشکل از فناسیل برومیدها، مالونونیتریل و ?-نیترواستایرن ها به صورت تک ظرفی در طی توالی افزایش نوکلئوفیلی/ مایکل/ حلقه زایی منجر به تشکیل سه پیوند کربن- کربن جدید گردید. دستاورد این کار پژوهشی حصول ترکیب های سیکلوپنتانولی و سیکلو پنتنی پر استخلا...

در این پژوهش، سینتیک پخت سامانه رزین اپوکسی - نووالاک به همراه تترابرموبیس فنول A به عنوان بازدارنده شعله، با استفاده از عامل سخت کننده نادیک متیل انیدرید و در مجاورت مقادیر مختلف شتاب‌دهنده آمینی به نام بنزیل دی‌متیل آمین بررسی شد. مطالعه سینتیکی با استفاده از روش گرماسنجی پویشی تفاضلی (DSC) با آزمون‌های هم دما و در دماهای ۱۰۰، ۱۱۰، ۱۲۰ و ۱۳۰ درجه سلسیوس، انجام شد. نتایج حاصل از آزمون‌های گرما...

امروزه استفاده از روش های جدید عمل آوری و بسته بندی به منظور بهبود کیفیت، افزایش زمان ماندگاری و جلوگیری از ضررهای اقتصادی مورد توجه قرار گرفته است. لذا، هدف از انجام این مطالعه، بررسی تغییرات میکروبی، فیزیکو- شیمیایی و حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان عمل آوری شده با شیوه پخت تحت خلاء (sous vide)، طی نگهداری در یخچال (1±4 درجه سانتی گراد) بود. برای این منظور تعداد 90 قطعه ماهی قزل آلای رنگین ...

در این پژوهش نانوکامپوزیت هایی از نانوخاک رس اصلاح شده با مواد آلی برپایه کوپلیمر اتیلن-اکتن در حضور و عدم حضور دی کیومیل پراکسید طی فرآیند اختلاط مذاب در یک مخلوط کن داخلی تهیه شد. سپس اثر زمان پخت، مقدار عامل پخت و مقدار نانوخاک رس بر روی مورفولوژی، خواص مکانیکی، حرارتی و رئولوژیکی مواد پخت نشده و پخت شده بررسی شد. برای یافتن زمان بهینه پخت، نانوکامپوزیت های دارای میزان ثابتی از نانوخاک رس و ...