مقدمه: سس مایونز به عنوان یک چاشنی همواره مورد توجه قشر وسیعی از جامعه بوده است. تولید سس مایونز فرآویژه با استفاده از پروبیوتیک‌های ریزپوشانی شده دارای اثرات سلامت بخش زیادی برای مصرف کننده می‌باشد. ریزپوشانی، یکی از جدیدترین روش‌ها به منظور افزایش قابلیت زنده مانی پروبیوتیک‌ها در فرایند‌های غذایی است. مواد و روش‌ها: در این مطالعه، از آلژینات کلسیم و نشاسته مقاوم ذرت برای ایجاد کپسول‌ها به رو...

جهت دسترسی به مناسبترین زمان جنگلکاری و روشهای انتقال نهال زربین تعداد 1600 اصله نهال گلدانی و ریشه لخت در دو فصل پاییز و بهار به روش طرح آماری کرتهای خرد شده(split plot)  که عوامل اصلی فصل کاشت، پاییز و اوایل بهار (15 آذر ماه و 25 اسفند ماه) و عوامل فرعی روشهای انتقال نهال ،گلدانی و ریشه لخت بودند که در قالب بلوکهای کامل تصادفی کشت گردید. هزینه های تولید مورد بررسی و نهالهای کاشته شده از نظر د...

پده (Populus euphratica) از جمله گونه¬های درختی است که در مناطق خشک و نیمه خشک در حاشیه رودخانه¬ها به صورت طبیعی رویش دارد. هدف این تحقیق بررسی پاسخ¬های فیزیولوژیکی شامل فتوسنتز، هدایت روزنه¬ای، تعرق، پتانسیل آبی و محتوی نسبی آب برگ در نهال¬های یکساله پده تحت تنش ترکیبی غرقابی- شوری بود. تیمار تنش غرقابی- شوری در 5 سطح شامل شاهد (بدون شوری- غرقاب)، غرقابی (4 سانتی¬متر بالای سطح خاک) با غلظت شور...

گیاهان دارویی و غذاهای فراسودمند، به جـهت دارا بودن ویـژگی هـای آنتـی اکسیدانی، دارویی و تغذیه ای اثرات سلامت بخش بر روی مصرف کنندگان دارند. هدف از این تحقیق، بررسی اثر عصاره های آبـی ریـحان و مـرزه بر روی زنده مانی لاکتوباسیلوس پاراکازئی و ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست پروبیوتیک بود. اثر عصاره های ریحان (8% و 10% w/w) و مرزه (6% و 8% w/w)، هر کدام به صورت جداگانه در ماست پروبیوتیک کم چرب (5/1% ...

در این تحقیق به منظور معرفی گونه های مناسب و صنعتی اکالیپتوس، ابتدا نسبت به جمع آوری اطلاعاتی از قبیل خاک، عوامل اقلیمی و اسامی گونه های گیاهی منطقه اقدام و در ادامه تعداد 15 گونه و پروونانس اکالیپتوس در قالب طرح آماری بلوک های کامل تصادفی به فاصله 3×3 متر از یکدیگر کاشته و ویژگیهای زنده مانی، رشد طولی، رشد قطری ، کیفیت و درصد تاج پوشش به مدت پنج سال اندازه گیری شد. براساس مقایسه انجام شده بین ...

در این تحقیق، مقایسه صفات مرفولوژیکی، قابلیت زنده ماندن و جوانه زنی دانه گرده، میزان متابولیت های ثانویه (اسانس، ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی) و مقاومت به بیماری سفیدک پودری رزهای هگزاپلوئید با والدین تریپلوئید آنها r.hybrida cv. iceberg) و همچنین عوامل موثر بر زنده مانی و القاء جنین زایی میکروسپور رز مورد بررسی و مطالعه قرار گرفت. قابلیت زنده ماندن دانه گرده با روش رنگ آمیزی fda انجام شد. میزان ج...

یک حجم منی به ­دست آمده از 4 راس بز نژاد مهابادی 4-3 ساله در فصل تولیدمثلی در 20 حجم رقیق­ کننده بر پایه بافر تریس حاوی مقادیر 0/5، 1، 1/5، 2 و 2/5 درصد لسیتن سویا  به ­عنوان افزودنی با منشا غیرحیوانی و یک درصد زرده تخم مرغ به ­عنوان افزودنی با منشا حیوانی مخلوط شد و اثرات افزودنی ­ها بر جنبایی کل و پیشرونده، زنده مانی، یک ­پارچگی غشاء و میزان اسپرم ­های دارای مورفولوژی غیرطبیعی در 2، 6، 24 و 4...

. در این پژوهش، ابتدا فرمولاسیون بهینه بستنی ماستی با توجه به درصد به کار رفته پری بیوتیک شیر سویا (در 4 سطح 45، 55، 65 و 75 درصد)، درصد ماست در مخلوط (صفر، 3/5، 9/15، 5/26، 1/37 و 7/47 درصد) و همچنین نوع و درصد ترکیب پایدارکننده/امولسیفایر (سه نوع پایدارکننده stab25-ic 80، stab-6924 و پانیسول ex در 3 سطح2/0، 3/0 و 4/0 درصد)، با ارزیابی ویژگی های رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و حسی فراورده به دست آم...

این پژوهش به منظور بررسی سازگاری شش گونه درختی و تأثیر آبیاری با زهاب بر روی رشد و زنده مانی آنها در دشت کربال انجام گردید. آزمایش در قالب طرح آماری کرتهای خردشده با سه تکرار اجرا شد. کرتهای اصلی نوع آب آبیاری شامل زهاب به عنوان آب شور و آب شیرین رودخانه کر و کرتهای فرعی شامل شش گونه درختی eucalyptus camaldulensis dehnh.، eucalyptus microtheca f. muell.، acacia stenophylla، fraxinus rotundifoli...