چکیده سابقه و هدف: : با توجه به محدودیت ها و عوارض شناخته شده داروهای شیمیایی و وجود بعضی نتایج تحقیقات مبنی بر اینکه اسانس گیاه thymbra spicata حاوی تیمول و کارواکرول بوده که دارای خواص ضد باکتریایی می باشند. در این پژوهش خواص ضد باکتریایی اسانس گیاه مذکور که بومی استان ایلام است، در مقایسه با آنتی بیوتیک های رایج مورد بررسی قرار گرفت. روش بررسی: تحقیق به روش تجربی انجام گرفت. گیاه مذکور از کو...

ذکر برخی میوه‌ها و خوراکی‌ها در قرآن کریم با هدفی حکیمانه و دقیق صورت گرفته و امروزه خاصیت آنتی اکسیدانی بسیاری از خوراکی‌های نام برده شده در قرآن، مورد تأکید دانشمندان قرار گرفته است. از جمله این میوه‌ها می‌توان انگور، انار، خرما، زیتون و انجیر نام برد. میوه‌ها و سبزیجات منبع مهم ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر برای انسان می‌باشند. با این حال از جنبه‌های زیادی مثل محتوای ویتامین‌ها، مواد معدنی، ...

چکیده ندارد.

هسته انار، حاوی ترکیبات زیست فعال با ارزش تغذیه ای بالااست و به دلیل عدم فرآوری مناسب، به عنوان ضایعات کارخانه های فرآوری انار محسوب می شود. این پژوهش با هدف شناسایی خواص فیزیکی و شیمیایی روغن هسته انار و تعیین کارایی ترکیبات آنتی اکسیدانی و افزایش راندمان روغن کشی با استفاده از فرآیند فراصوت انجام شد. برای تعیین خواص فیزیکی و شیمیایی، از روش های کلاسیک و دستگاهی شامل کروماتوگرافی گازی، کروماتو...

فلاونوئیدها گروهی از پلی فنل های طبیعی اند که خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارند. خصلت آنتی اکسیدانی این ترکیبات از طریق به دام انداختن رادیکال های آزاد مخرب مانند سوپر اکسید، هیدروکسید، پروکسیل و ... صورت می پذیرد. در این کار تحقیقاتی سینتیک و مکانیسم واکنش فلاونوئید نارینجنین (´4, 5, 7- تری هیدروکسی فلاونون) با رادیکال پایدار dpph (2و2- دی فنیل-1- پیکریل هیدرازیل) در مخلوط های دو-جزئی آب- اتانو...

ساخت غشا نانوفیلتراسیون کامپوزیتی لایه نازک به روش پلیمریزاسیون بین سطحی و بررسی کاربرد آن در جداسازی آنتی بیوتیک جهت بازیابی ترکیبات شیمیایی مناسب و آب می باشد. در طول فرآیند فیلتراسیون تاثیر پارامترهای مختلف غلظت، سرعت جریان خوراک، فشار، زمان و ph همچنین مورد بررسی قرار می گیرد. در این پژوهش سطح غشا الترافیلتراسیون پلی سولفون با استفاده از واکنش پیپرازین در فاز آبی و تری مزویل کلراید در فاز آ...

چکیده در این پژوهش نمونه های گیاه حرا از دو منطقه بردخون و عسلویه در استان بوشهر جمع آوری شدند. در منطقه عسلویه گیاهان تحت تنش حاصل از آلودگی فعالیت کارخانجات پتروشیمی، نفت و گاز قرار دارند. به منظور بررسی اثرات آلاینده های محیطی بر گیاه حرا در منطقه عسلویه، ساختار تشریحی- تکوینی اندام های رویشی آن با استفاده از روشهای متداول سلول و بافت شناختی با بکار گیری میکروسکوپ نوری بررسی و با نمونه های...

اخیراً تقاضا برای مواد غذایی که آماده خوردن و طبخ هستند، افزایش یافته است. از این رو میوه ها و سبزی های تازه بریده به عنوان پاسخی به تقاضای راحت شدن زندگی روزانه مصرف کنندگان در نظر گرفته می شوند. عملیات تولید محصولات تازه بریده، به ویژه برش و پوست گیری، باعث افزایش تنفس و تولید اتیلن، تسریع در کاهش آب، تحریک تجمع متابولیت های ثانویه، از هم پاشیدگی سلول و قهوه ای شدن آنزیمی می شوند. به همین دلیل...

تائورین (2- آمینو سولفونیک اسید) اسید آمینه ای است که در ساختار پروتئین به کار نمی رود و در بدن به صورت آزاد یافت می شود و می توان آن را در غلظت بالا در مغز و قلب و ماهیچه های اسکلتی و همچنین سیستم اعصاب مرکزی یافت. تائورین نقش مهمی در سلامتی بدن ایفا می کند (در بهبود بیماری های چشمی و قلبی و آنتی اکسیدانی و مغزی). از آنجایی که ما فهمیدیم که تائورین خواص آنتی اکسیدانی دارد تصمیم به سنتز مشت...