تکنولوژی خمیر منجمد از تمهیداتی است که با حداقل تخصص و امکانات، دست یابی به نان با کیفیت و تازه را امکان‏پذیر می‏سازد. در این تحقیق اثر سرعت انجماد و پیش تخمیر بر خصوصیات کیفی خمیر منجمد سنگک و نان حاصل از آن بررسی شد. مرحلۀ پیش تخمیر بین صفر تا 120 دقیقه (زمان تخمیر کامل)، با فواصل زمانی 30 دقیقه انجام گرفت و زمان تخمیر نهایی پس از انجماد برابر با تفاوت زمان پیش تخمیر و تخمیر کامل درنظر گرفته ...

  بررسی کلینیکی تا ٔ ثیر خمیردندان پارودنتکس بر میزان التهاب لثه و پلاک میکروبی       دکتر فریال طالقانی1- دکتر رخساره صادقی1 - دکتر زهرا تنها2   1- استادیار گروه آموزشی پریودنتیکس دانشکده دندانپزشکی دانشگاه شاهد   2- دندانپزشک       چکیده   زمینه و هدف : خمیر دندان ( Parodontax ) به علت دارا بودن محتوای گیاهی خاص مدعی است که در درمان و پیشگیری از التهاب لثه اثر ویژه‌ای دارد. هدف از این مطالعه، ...

بیاتی از جمله مسائلی است که از سالیان دراز توجه بسیاری از محققین را به خود معطوف ساخته است. بدین منظور برای بررسی خصوصیات رئولوژی خمیر حاصل از آرد گندم از روش‏های متداولی استفاده می‏شود. کیفیت و کمیت محصولات صنایع پخت وابسته به میزان پارامترهای اندازه­گیری شده در آزمون­های رئولوژی است که این خود در ارتباط با مواد اولیه موجود در خمیر می‏باشد. از این‏رو هدف از انجام این پژوهش مقایسه خصوصیات رئولو...

این تحقیق با هدف بهینه سازی مصرف نشاستة کاتیونی برای بهبود ویژگی های مکانیکی خمیر کاغذهای حاصل از ترکیب خمیر کارتن بازیافتی (occ) و خمیر نیمه شیمیایی سولفیت خنثی (nssc) دست اول انجام پذیرفت. خمیرهای nssc و occ با نسبت های 80/20 ، 70/30 و 60/40 با یکدیگر مخلوط شدند. نشاسته کاتیونی در مقادیر مختلف 5/0 ، 25/1، 2 و 3 درصد استفاده شد. ویژگی های مکانیکی کاغذهای حاصل بر پایه استاندارد تاپی اندازه گیری...

در این تحقیق از پسماندهای هرس سرشاخه کیوی غرب مازندران (منطقه تنکابن)، مقداری خرده چوب به صورت تصادفی انتخاب و خمیر کاغذ کرافت با بازده 53 درصد و در زمان پخت 105 دقیقه تهیه شد. از خمیر کاغذ های کرافت کیوی و خمیرکاغذکرافت تولیدی کارخانه چوکا (نمونه شاهد)، ابتدا به صورت جداگانه و سپس به صورت مخلوط، کاغذ لاینر کرافت تهیه و سپس خواص نوری و مقاومتی آنها طبق دستورالعمل های استاندارد tappi اندازه گیری...

در رابطه با شرایط پخت خمیر کاغذ کرافت درجه حرارت 170 درجه سانتیگراد، سولفیدیته 25% و زمان پخت 1 و 2 ساعت انتخاب گردید، همچنین شرایط پخت خمیر کاغذ سودا شامل درصد قلیائیت فعال و سودسوز آور 18%، 20، و 22% انتخاب شد. خمیر کاغذها با درصد اختلاط 100%، 50% و 25% سیاه بید و مخلوط پهن برگان شمال کشور تهیه شدند. نتایج نشان داد که در فرایند کرافت و سودا می توان با استفاده از پخت یک ساعته و سود سوزآور 18% ...

در کشور ما پژوهش وسیعی برای بالابردن بازدهی تولید گندم صورت گرفته است. اما بررسی های دقیقی در رابطه با کیفیت گندم های تولیدی انجام نشده است. این پژوهش شناسایی ویژگی های کیفی چهار رقم گندم امید، کل، گلستانی و روشن تولیدی منطقه سبزوار و نحوه به کارگیری مناسب هر یک را در تکنولوژی غلات مشخص می سازد. آزمون ها برای چهارنوع آرد بدست آمده از چهار رقم گندم تولیدی منطقه سبزوار در دو دسته شیمیایی و ژئولوژ...

اکالیپتوس کاملدولنسیس گونه ی تند رشد است که در کشور ما پراکندگی گسترده ای دارد و با توجه به محدودیت تامین چوب از جنگل های شمال، به عنوان ماده ی مناسب می تواند مطرح گردد. در این تحقیق خمیر کاغذ کرافت با شرایط: دمای پخت 165 درجه ی سانتی گراد و زمان پخت 4 ساعت، 6:1=l:w ، سولفیدیته 25 درصد، قلیای فعال 26 درصد و 15/0 درصد آنتراکینون، از میان پخت های مختلف انجام شده، انتخاب گردید که بازده نهایی آن 03...

پیوستگی بین سنگدانه و خمیر سیمان از پارامترهای مهمی است که بر مقاومت بتن تاثیر می گذارد. نحوه اتصال سنگدانه به خمیر سیمان متاثر از نوع و خواص سنگدانه است که بررسی آن از اهداف این تحقیق می باشد. در این تحقیق به منظور بررسی پیوستگی بین خمیر سیمان و سنگدانه، آزمایشی ساده ای طراحی و مقاومت پیوستگی بین خمیر سیمان و سنگدانه برای چند نوع سنگدانه تعیین شده است. سنگدانه ها ی انتخاب شده با خواص فیزیکی و ...

.از جلبک کلادوفورا با روش سودای سرد، خمیر کاغذ تهیه و در درصدهای 10، 20و 30 درصد با خمیر nssc مورد اختلاط قرار گرفت و در نهایت کاغذ دست ساز تهیه وویژگی های ساختاری ومقاومتی آن با خمیر خالص nsscحاصل از چوب پهن برگان مورد بررسی ومقایسه قرار گرفت. نتایج نشان داد با توجه به ویژگی های مورفولوژیکی جلبک کلادوفورا، خمیر سوای سرد خالص حاصله در مقایسه با خمیر nsscدارای مقاومت کمتری می باشد و همچنین با اف...