در سال‏­های اخیر به دلیل کمبود گندم و شرایط بد اقتصادی، تحقیقات گسترده­ای به منظور جایگزینی آرد سایر غلات و حبوبات با آرد گندم برای تهیه نان صورت گرفته است و بررسی جایگزینی بخشی از گندم مصرفی در کشور با آرد سایر غلات موضوعی است که سالیان سال ذهن محققان زیادی را به خود جلب کرده است. از این‏رو در این مطالعه اثر جایگزینی آرد سورگوم در پنج سطح (صفر، 25، 50، 75 و 100 درصد) بر خصوصیات رئولوژیکی و کیف...

با وجود تحقیقات گسترده‌ای که پیرامون پدیده حجیم شدن لجن انجام شده است، همچنان به صورتی گسترده‌ شاهد وجود این پدیده هستیم و هنوز راه حلی جامع برای برطرف نمودن این مشکل یافت نشده است. در این تحقیق تأثیر انتخابگرهای سه مرحله‌ای اناکسیک بر پدیده حجیم شدن لجن تحت یک مدل آزمایشگاهی بررسی شد. این آزمایش‌ها شامل دو پایلوت بود که یکی از آنها شامل یک حوض اختلاط کامل هوازی به همراه ته‌نشینی بود که قبل از ...

شناسایی نواحی مستعد مرتبط با کانی سازی و تلفیق مجموعه داده های چندمنبعی اکتشافی در مدلسازی پتانسیل معدنی ضروری می باشد. در این پژوهش، از روش تحلیل داده های حجیم و یک الگوریتم یادگیری عمیق بدون ناظر، جهت شناسایی اهداف اکتشافی مرتبط با کانی سازی مس-طلای پورفیری در پهنه اکتشافی دهسلم، شرق ایران استفاده شده است. بر اساس شرایط زمین شناسی و تشکیل این تیپ کانی سازی، در این پژوهش 32 متغیر ورودی، شامل د...

در سالهای اخیر اکتشاف و استخراج نفت از مخازن عمیق دریا افزایش یافته است. سکوی اسپار، نمونه ای از یک سازه حجیم است که برای استخراج مواد نفتی در اعماق زیاد بسیار مناسب می باشد. با توجه به ابعاد بزرگ سازه های حجیم، روابط موریسون به منظور انجام محاسبه نیروهای وارد بر سازه و همچنین تحلیل های دینامیکی صادق نیست. بر این اساس در این تحقیق، نیروی موج وارد بر سکوی اسپار و هم چنین ضرایب هیدرودینامیکی میرا...

شهین مرادنسب بدرآبادی 1، داریوش سرداری2، میترا اطهری2آشکارسازهای ذرات یا پرتو ابزاری هستند که با آن ها ذرات پرانرژی را آشکار، ردیابی یا شناسایی می کنند. یکی از این آشکارسازها گالیم آرسناید (gaas) می باشد. مشکلات در تولید لایه های ضخیم با دوپینگ (ناخالص سازی یا تغلیظ) به اندازه کافی کم نیاز به عمق های تهی سازی کافی (بیشتر از 100 میکرومتر) داشت، در حالی که مانع توسعه بیشتر می شدند. سپس، علاقه جدی...

تهیه نان فاقد گلوتن با استفاده از غلات عاری از گلوتن برای بیماران سلیاکی که از حساسیت به گلوتن رنج می برند ضروری به نظر می رسد. برای این منظور تاثیر ترکیب آرد ذرت و نخود در غلظت های 20/80، 40/60، 60/40 و 80/20 با 3% صمغ HPMC جهت تهیه این نوع نان مورد مطالعه قرار گرفت. جهت بررسی خصوصیات کیفی نان از فاکتورهای حجم مخصوص، دانسیته، میزان حجیم شدن، اندیس شکل، تخلخل، سفتی بافت و بررسی ریز ساختار استفا...

جو بدون پوشینه غله ای است که به لحاظ دارا بودن مقادیر قابل توجه فیبر محلول بتا گلوکان، می توان آن را در بسیاری از فرمولاسیون های غذایی مورد استفاده قرار داد و از پیامد های تغذیه ای مطلوب بتا گلوکان بویژه در پیشگیری از بیماری های قلبی – عروقی و دیابت بهره مند شد. اگر چه جو دارای ویژگی های تغذیه ای بسیار مناسبی است اما پروتئین این غله به دلیل عدم توانایی در تشکیل شبکه ی پروتئینی قوی در خمیر، نمی ...

سابقه و هدف: گانگلیونوروما توموری نادر از خانواده نوروبلاستوما می باشد که از سلول­ های گانگلیونی منشاء می گیرد. گانگلیونوروما اکثرا در مدیاستن و خلف صفاق به ­صورت اتفاقی پیدا می شود و یا با علائم غیراختصاصی تظاهر پیدا می کند. در مقاله پیش­ رو یک مورد گانگلیونوروما خلف صفاقی در یک پسر بچه پنج ساله که با درد شکم مراجعه نموده گزارش می شود. معرفی بیمار: بیمار پسر بچه پنج ساله ای می باشد که با درد ش...

چکیده سولفونامید ها و n-آسیل سولفونامید ها ترکیبات مهمی هستند که دارای گستره وسیعی از خواص بیولوژیکی ودارویی می باشند که در صنایع پزشکی به کار می روند. از دیدگاه سنتزی، برای سنتز مولکول های پیچیده محافظت گروه های عاملی آمینی و آمینواسیدی با تبدیل آن ها به سولفونامید صورت می گیرد. این گروه محافظت کننده در سنتز پپتید ها و بعصی از دارو ها اهمیت ویژه ای پیدا می کنند. اگر چه روش های زیادی نیز برای...

استفاده از بتن در ساخت سازه های مختلف روز به روز در حال افزایش می باشد. با توجه به رسانایی کم بتن حجیم و گرما زایی سیمان در حین واکنش هیدراسیون، احتمال بروز ترک های حرارتی در بدنه سازه های بتن حجیم وجود دارد. ترک های فوق بانصف تنشی که برای شکل گیریشان لازم است می توانند در جسم بتن پیشروی نموده و سلامت سازه را تحت تاثیر قرار دهند. به منظور محدود نمودن شکل گیری چنین ترکهایی در بدنه سازه، لازم است...