اولترافیلتراسیون به عنوان یکی از فرایندهای مهم در تکنولوژی جداسازی توسط غشاها قادر است جداسازی را برای ذراتی با ابعاد 1nm تا 0/1 m انجام دهد. این محدوده شامل ابعاد اغلب مولکولهای پروتئین است و از اینرو این فرایند قادر است در جداسازی، تغلیظ و خالص سازی محلولهای پروتئینی نقش مهمی ایفا کند. محلول ژلاتین که از هیدرولیز ناقص بافتهای جانوری حاوی کولاگن بدست می آید یک محلول پروتئینی است که می تواند تو...

چکیده مقدمه: اساس فرایند خشک کردن به روش اسمزی، قراردادن قطعات مواد غذایی در یک محلول هیپرتونیک است. این محلولها دارای فشار اسمزی بالا و فعالیت آبی کمتری نسبت به سلول‌های موادغذایی هستند. فرایند خشک کردن به دلایل متعدد سبب افت ویژگی‌های کیفی محصول نهایی می‌شود. بدین منظور بکارگیری فرآیندهای جایگزین و یا تیمارهای مقدماتی نظیر خشک­کردن به روش اسمزی ضروری به نظر می‌رسد. مواد و روش‌ها: در این م...

پساپدیدارشناسی تکنیک آیدی یکی از برجسته ترین فلسفه هایی است که در گفتمان فلسف? تکنولوژی حضور دارد. هرچند این نوع از پدیدارشناسی تکنیک، در قالب مضامین و محورهای متفاوتی بسط یافته است، ما در این رساله سعی کرده ایم آن را از منظر مواجهه با آموز? دترمینیسم تکنولوژیک بخوانیم. کامیابی و ناکامی های این مواجهه، پرسش رسال? ماست. در فصل اول از جای گاه پساپدیدارشناسی آیدی در گفتمان فلسف? تکنولوژی سخن می...

چکیده با پیروزی انقلاب اسلامی ایران انتظار می رفت تحولی اساسی، در ماهیت برنامه های توسعه پدید آید؛ اما چنین نشد. تحلیل های متفاوتی در این زمینه ارائه شده است که داوری درباره آنها، بدون شناخت عمیق از چیستی برنامه توسعه ممکن نیست. با وجود تأثیرگذاری های فراوان برنامه توسعه، در حوزه های فرهنگی و اجتماعی، درباره این موضوع بررسی های فلسفی و اخلاقی ناچیزی شده است. در این مقاله، پس از اشاره ای اجمالی ...

در بخش اول این کار پوست خشک شده رامبوتان به عنوان جاذب زیستی برای حذف کادمیم از محلول¬های آبی به کار برده شد. تاثیر پارامتر¬های مختلفی مانند ph محلول نمونه، سرعت چرخش، غلظت اولیه یون کادمیم، مقدار جاذب، دمای محلول نمونه و زمان تماس روی این فرایند مطالعه و بهینه شدند. نتایج بدست آمده نشان داد که کارایی جذبی جاذب وابسته به ph بوده و در ph¬های اسیدی مقدار جذب پایین بوده و با افزایشph ، مقدار آن بی...

تکنولوژی آموزشی ایده و نگرشی است که ابزار و روشهایی را در اختیار دست اندرکاران آموزش و پرورش قرار می دهد تا از آخرین دستاوردهای علمی- تکنولوژیکی در فرایند آموزش و یادگیری استفاده کنند. تکنولوژی آموزشی پل ارتباطی و مهمترین عاملی است که آموزش و پرورش رسمی و غیر رسمی را با دنیای مدرن ارتباط می دهد.پژوهشگر می خواهد دیدی کلی و همه جانبه را نسبت به این شاخه از دانش فراهم آورد و نظراتو مفاهیم موجود را...

انتقال تکنولوژی مبحثی است که می تواند موجب رشد و توسعه قابلیت های صنعت و کشور گردد. تحقیق حاضر بحث انتقال تکنولوژی را در صنعت تاسیسات ساختمانی (پکیج چگالشی) به عنوان یک صنعت بزرگ در کشور دنبال می کند. شناسایی معیارهای تاثیرگذار بر انتخاب روش انتقال تکنولوژی و سپس تعیین روش مناسب و کاربردی برای انتقال تکنولوژی، چیزی است که در این پژوهش دنبال آن هستیم. برای دستیابی به این مقصود، پکیج را به 5 بخش...

پنیر بدون آب پنیر تولید شده در این مطالعه جزو پنیر فتا بود که بعنوان جایگزین پنیر اولترافیلتراسیون در نظر گرفته شد. در این روش، رتنتیت بکار رفته در پنیر اولترافیلتراسیون با اختلاط پروتئین آب پنیر تغلیظ شده (WPC) یا پروتئین شیری تغلیظ شده (MPC) در خامه و رساندن ماده خشک به حد رتنتیت شبیه سازی شد. سپس ادامه مراحل تولید، مشابه پنیر UF انجام گردید. دو نمونه پنیر با استفاده از نسبت های مختلف پروتئین...

آمار شکست در فرآیند مهندسی معکوس در صنایع همواره بالا بوده است. مطالعه ادبیات نشان می دهد که یکی از دلایل شکست پروژه های انتقال تکنولوژی در ایران و سایر کشورها، ضعف در مدیریت این فرآیندها می باشد. یکی از مدل های ارائه شده در جهان به منظور مدیریت فرآیند مهندسی معکوس، مدل «مهندسی معکوس نظامی» می باشد. این تحقیق، بر مبنای توسعه این مدل با رویکرد مدیریت پروژه و مدیریت تکنولوژی بنانهاده شده است. جه...