بخش بندی بازار، یکی از ضروریات اجرای برنامه بازاریابی موفق است. بخش بندی بازار به طرق گوناگون و بر پایه های مختلفی صورت می پذیرد. یکی از جدیدترین و موثرترین روش های بخش بندی بازار، بخش بندی براساس ویژگی های سبک زندگی است. نتایج بدست آمده از این روش بخش بندی، کاربرد های متعددی در تدوین و اجرای برنامه های تولید، فروش، توزیع و فعالیت های ترفیعی و تبلیغی دارد. با توجه به رقابت در بازار بستنی و نیاز...

زمینه و هدف: شیوع بیماری‌های ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده همواره یکی از مشکلات موجود در سراسر جهان بوده است و هر ساله هزینه‌های زیادی صرف بهبود این بیماری‌ها می‌گردد. شیرینی‌های خامه‌ای ، بستنی‌های سنتی و سالاد الویه به علت مواد تشکیل دهنده و شرایط ساخت ونگهداری آنها امکان زیادی برای آلوده شدن به انواع میکرب‌ها را دارا می‌باشند. هدف از مطالعه حاضر تعیین آلودگی میکروبی در شیرینی‌های خامه‌ای، بس...

زمینه مطالعه: علیرغم فواید بسیار ترکیبات طبیعی از جمله عصاره چای سبز، استفاده از آن‌ها در تولید مواد غذایی و دارویی کاربرد محدودی دارد. امروزه کپسولاسیون ترکیبات طبیعی در نانولیپوزوم‌ها به عنوان یک روش مناسب و کارامد جهت محافظت این مواد طی فرایند تولید و نگهداری، مورد استفاده قرار می‌گیرد. هدف: در این مطالعه، خصوصیات فیزیکوشیمیایی نانولیپوزوم‌های عصاره چای سبز و فعالیت پری بیوتیکی آن بر روی دو ...

دراین بررسی الگوهای مقاومت آنتی بیوتیکی و توزیع فاکتور مقاومت بین موردها ایشرشیاکلی جداشده از موادلبنی (پنیرشهری،ماست ،کره محلی بستنی وشیر) مورد مطالعه قرارگرفت 93. مورد 39/57(درصد) از 235 مورد ایشرشیالکل جداشده ازمواد لبنی،نسبت به یک یا چندآنتی بیوتیک مقاومت نشان دادند بیشترین مقاومت ها مرب به آنتی بیوتیکهای آمپی سیلین و تتراسایکلین بود.این مسئله ناشی از مصرف وسیع و بی رویه این آنتی بیوتیکها د...

زمینه و هدف: شیرخام و فرآورده‌های آن به دلیل کامل بودن و سهولت آلودگی منشأ برخی از بیماریهای مهم تغذیه‌ای هستند. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی کیفیت بهداشتی بستنی‌های سنتی مصرفی از نظر آلودگی انجام گردید. روش بررسی: در این مطالعه مقطعی، به طور تصادفی تعداد 100 نمونه بستنی سنتی از مراکز تولید و توزیع این فرآورده، از مناطق مختلف شهر مشهد جمع‌آوری و به منظور بررسی میزان آلودگی باکتریایی مورد آزمای...

هدف از تحقیق فعلی مطالعه برخی پارامترهای زایمانی در هجده گله گاو شیری فرزین هلشتاین گاوداریهای تبریز بود. میانگین طول آبستنی در تلیسه ها برابربا 29/6 ± 69/276 روز، درگاوهای ماده» چند شکم زاییده برابربا 55/8 ± 54/279 روزودرآبستنی های دوقلوبرابربا 34/7 ± 38/271 روزبود. درصد تولد نارس درتولدهای دوقلوبرابر14/24 درصد (28 مورد از116 تولد)، درتلیسه ها برابر 61/9 درصد (114 مورد از1186 تولد) ودرگاوهای چ...

زمینه و اهداف: انتروکک ها در بسیاری از کشورها به عنوان میکروارگانیسم شاخص در موادغذایی مطرح هستند. آلودگی زیاد به آنها بیانگر وضعیت نامطلوب بهداشتی حاکم بر مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی است. هدف این مطالعه تعیین آلودگی بستنی های غیر پاستوریزه عرضه شده در اهواز به انتروکک با دو روش مرجع و امپدانس و تعیین میزان تطابق آنها بود.روش بررسی: 100 نمونه بستنی غیر پاستوریزه به صورت تصادفی از 5 منطقه شهر ...

اشریشیا کولای یکی از مهم­ترین پاتوژن­های روده­ای منتقله از مواد غذایی است. هدف از این مطالعه، بررسی میزان شیوع و تعیین الگوی مقامت آنتی­بیوتیکی سویه­های اشریشیا کولای در بستنی­های سنتی عرضه شده در شهرستان خوی می­باشد. این مطالعه به صورت مقطعی و در طی شش ماه نخست سال 1390 بر روی 150 نمونه بستنی سنتی خریداری شده از فروشگاه­ها و قنادی­های عرضه کننده بستنی در مناطق مختلف شهرستان خوی انجام و پس از ش...

منشأ آلودگی بستنی‌های سنتی شامل استفاده از مواد اولیه آلوده مانند شیر، خامه، ... و یا عدم پاستوریزاسیون مخلوط آن می‌باشد. از روش‌های تشخیص منشأ آلودگی مدفوعی تعیین نسبت کلی‌فرم مدفوعی به آنتروکوک مدفوعی است. لذا تعیین میزان آلودگی کلی‌فرم‌های مدفوعی و انتروکوک‌ها در بستنی و همچنین تعیین نسبت کلی‌فرم‌های مدفوعی به انتروکوک‌ها در جهت مشخص نمودن منشأ آلودگی مدفوعی هدف این تحقیق می‌باشد. در این تحق...

چکیده ندارد.