هدف اصلی این آزمایش تعیین اثر  سلنیوم در غذای حاوی سطوح بالای چربی بر ترکیب اسیدهای چرب بافت ماهی قزل آلای رنگین کمان بود. در این تحقیق شش غذای آزمایشی با استفاده از دو سطح چربی (15 و 30 درصد) و سه سطح سلنیوم (1/0، 15/0 و 2/0 میلی گرم در کیلوگرم غذا) در چهارچوب طرح فاکتوریل (2×3) ساخته شد. بچه ماهیان قزل آلا با وزن اولیه 99/6 گرم و تراکم 25 عدد در 18 تانک 300 لیتری در شش گروه سه تایی برای هفت ه...

بسیاری از جلبک ها مقادیر زیادی ذخایر روغنی تولید می کنند که می تواند به بیودیزل تبدیل شوند. جهت بررسی میزان تولید لیپید، ریزجلبک های Chlorella vulgaris، Scenedesmus obliqus و Spirulina platensis انتخاب شدند. نمونه برداری از مناطق مختلف انجام شده و در شرایط مناسب کشت داده شدند. بر اساس نتایج، کمترین میزان اسید چرب اشباع در گونه Chlorella vulgaris (79/21%) مشاهده گردید. اسیدهای چرب اشباع اسید لور...

ماهی مهم‌ترین منبع تغذیه‌ای اسیدهای چرب چند غیراشباع برای انسان‌ می‌باشد. بنابراین، محافظت از ماهی در برابر انواع فساد اکسایشـی ضروری به‌نظر می‌رسد. لیکوپن، یک منبع آنتی‌اکسیدانی طبیعی می‌باشد. مطالعه حاضر به‌منظور بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی لیکوپن ( با استفاده از روش دی‌پی‌پی‌اچ) و اثر ترکیبی دوزهای مختلف آن (5/1 و 3 درصد) و کیتوزان بر پارامترهای اکسیداسیون چربی و ترکیب اسیدهای چرب فیله ماهی قزل...

با پیشرفت صنعتی کشورها، مسائل گوناگونی که فهم دقیقی از رفتار خاک در دمای بالاتر از دمای محیط را نیاز خواهد داشت پدید آمده است. تحقیقات نشان می دهد که قرار گرفتن رس اشباع در دماهای بالا سبب تغییراتی در حجم و همچنین در مقاومت برشی می شود که این تغییرات را به دهیدراسیون و هیدراسیون مجدد رس که به ترتیب در اثر گرم کردن و سرد کردن می باشد مرتبط دانسته اند . دفن پسماند های هسته ای در اعماق زمین، فن...

امروزه ماکروجلبک های دریایی به عنوان یک منبع غذایی از ترکیبات مختلف همانند اسیدهای چرب محسوب می شوند. از این رو در این مطالعه پس از جمع آوری ماکروجلبک های قهوه ای cystoseira myricaوقرمز  laurencia snyderiae در مهرماه 90 از ایستگاه های هلیله، گمرک، جفره و آب شیرین کن  در سواحل شهرستان بوشهر مقادیر اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع هر کدام از آنها با استفاده از دستگاه گازکروماتوگرافی(مدل 6890-agilent ...

ماست با توجه به ویژگی های حسی، ارزش تغذیه ای و سلامت افزایی یکی از مهم ترین و رایج ترین فرآورده های لبنی است. در حال حاضر بسیاری از ماست ها در ایران پرچرب بوده و با توجه به وجود چربی اشباع شده و کلسترول و رابطه این نوع چربی با برخی از بیماری ها، مصرف ماست مشکل ساز شده است. جایگزینی چربی شیر با روغن های گیاهی یکی از استراتژی های تولید ماست پرچرب با حفظ خواص بافتی، حسی و بهبود خواص تغذیه ای است. ...

در رساله حاضر، تحلیل محیط های خاکی غیراشباع در تغییر شکل های بزرگ مورد بررسی قرار گرفته است. بدین منظور نخست خاک های غیراشباع بعنوان یک محیط سه فازه در نظر گرفته شده و عوامل اصلی موثر در رفتار آنها مورد بحث قرار گرفته اند. با به توجه به اینکه اصل تنش موثر در مکانیک خاک کلاسیک جامعیت لازم را برای کاربرد در ممکانیک خاک غیراشباع ندارد، لذا از متغیرهای مستقل تنش جهت بررسی رفتار مکانیکی آنها استفاده...

: بیماری های متابولیک و همچنین بیماری آنفلوانزا از مهمترین بیماری های موجود در صنعت طیور هستند که صدمات زیادی را از لحاظ اقتصادی به این صنعت وارد می کنند. از طرف دیگر پرنده ها به عنوان یک مدل تحقیقی مناسب جهت بررسی بیماری های انسانی می توانند مورد مطالعه قرار بگیرند. در این راستا طی این مطالعه تاثیر چربی های اشباع، غیر اشباع و گیاهان دارویی بر روی التیام آترواسکلروزیس تجربی و علایم التهابی ناشی...

پیچیدگی های زیادی در مورد ناحیه ای که در آن تغییرات تراز آب زیرزمینی در نزدیکی سطح زمین رخ می دهد وجود دارد. به طور سنتی، تمایل موجود در مهندسی ژئوتکنیک، در صورت امکان پذیر بودن، به پرهیز یا ساده سازی فاحش تحلیل این ناحیه است. به هر حال، شناسایی رفتار خاک در این ناحیه در موارد زیادی کلید ساخت اقتصادی و ایمن یک سازه مهندسی می باشد و در این پایان نامه، رفتار و تغییرشکل خاک های رسی ناشی از تغییرات...

این پ‍ژوهش با هدف بررسی اثر دراز مدت بافت خاک و مدیریت کشت بر حرکت لیتیم و برمید تحت شرایط جریان غیراشباع ماندگار انجام شد. تیمارها شامل دو خاک با بافت لوم رسی و لوم شنی بودند که هر دو به مدت چهار سال زیر کشت گندم و یونجه قرار داشتند. ستون های دست نخورده خاک درشرایط جریان ماندگار با استفاده از آب شهری برقرار شد و سپس پالسی از محلول برمید لیتیم ( m005/0) به عنوان غلظت ورودی (c0) بر سطح ستون های ...