نعناعیان یکی از بزرگ ترین خانواده های گیاهی با پراکنش جهانی است که متشکل از 200 جنس و بیش از 3000 گونه است و سالویا نیز یکی از این جنس ها می باشد که بعلت دارا بودن خواص درمانی فراوان بسیار مورد توجه می باشد. این جنس در ایران 58 گونه علفی یک ساله و چندساله دارد که 17 گونه آن بومی ایران است. به منظور انجام این پروژه تحقیقاتی، 10 گونه از جنس سالویا که بعضی از آنها مانند s.chorassanica و s.sahendic...

زمینه و هدف: مصرف زیاد اسیدهای چرب ترانس در مواد غذایی با افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی، مقاومت به انسولین، ایجاد اختلالات چربی خون، دیابت و احتمال سرطان همراه است. بر همین اساس اغلب کشورهای توسعه یافته میزان صفر تا دو درصد را برای حمایت از مصرف کنندگان لحاظ می کنند.  هدف از این پژوهش تعیین میزان اسیدهای چرب موجود در غذاهای آماده پروتئینی و کباب های رستورانی عرضه شده در کرمانشاه بود.روش بررس...

زمینه و هدف : بیوگاز، یک انرژی پاک و تجدید پذیر است که می تواند جایگزین خوبی برای منابع مرسوم انرژی باشد. هدف از این تحقیق تولید بیوگاز از زباله آشپزخانه و کود گوسفند در مقیاس آزمایشگاهی است. روش بررسی: در این تحقیق آزمایش های هضم بی هوازی، با استفاده از بطری های یک لیتری به عنوان رآکتور در دمای محیط انجام شد و اثر هوازدگی زباله،کود گوسفند، غلظت زباله، درصد کود گوسفند و زمان آماده سازی محیط باک...

روغن ماهی به عنوان مهمترین منبع اسیدهای چرب چند غیر اشباعی (pufa) بلند زنجیر در نظر گرفته می شود که در سلامتی انسان نقش به سزایی دارند. روش های مختلفی جهت تولید روغن از ماهی وجود دارد و مشخص شده است که ویژگی های روغن به دست آمده به شیوه استخراج بستگی دارد. بنابراین در قسمت اول این مطالعه تاثیر روش های مختلف استخراج (بلای و دایر، سوکسله و کاهش مرطوب) بر بازده و کیفیت (ترکیب اسیدهای چرب و میزان ک...

چکیده آسیلال ها (1و1 دی استات ها) به عنوان جایگزینی برای استال ها هستند که با توجه به ثبات آنها در محیط های آبی اسیدی و بازی ملایم به عنوان یک عامل محافظت کننده برای آلدهیدها محسوب می شوند.آسیلال ها از واکنشآلدهیدها و استیک انیدرید در حضور کاتالیست اسیدی تهیه می شوند و تلاش های زیادی برای یافت کاتالیست اسیدی جامد قابل بازیافت و سازگار با محیط زیست برای تشکیل آسیلال از آلدهید صورت گرفته است.در ...

کامپوزیت ها و نانو کامپوزیت های جدیدی از پلی (آنیلین-کو-2- متیل آنیلین)/ سیلیکا- ساپورت پرکلریک اسید با کو پلیمریزاسیون درجا با استفاده از سیلیکا- ساپورت پرکلریک اسید به عنوان اسید جامد دوپه کننده و تحت شرایط بدون حلال (حالت جامد) سنتز شدند. در واقع پلیمریزاسیون و دوپینگ پلی(آنیلین-کو- 2-متیل آنیلین) بطور هم زمان با اسیدهای جامد سیلیکا ساپورت پرکلریک اسید و نانو سیلیکا- ساپورت پرکلریک اسید به ص...

در این مقاله اثر مدت زمان نگهداری (شش ماه) در سردخانه (دمای oc18-) در پروفیل اسیدهای آمینه همچنین، ویژگی های کیفی میگوی وانامی پرورشی بررسی شد. نتایج نشان داد که نگهداری در سردخانه باعث تغییر اسیدهای آمینه می شود به طوری که، اسیدهای آمینة ضروری دچار کاهش معنی داری شدند (05/0>p). دربارة اسیدهای آمینة غیرضروری، فقط میزان اسیدهای آمینة گلیسین و تیروزین تغییر نکرد (05/0

زمینه و هدف: گردوها منبع خوبی از اسیدهای چرب ضروری و توکوفرول ها می باشند. ترکیبات شیمیایی بویژه اسیدهای چرب و توکوفرول ها وابسته به نوع ژنوتیپ و شرایط محیطی مختلف هستند. این مطالعه با هدف بررسی ترکیبات اسیدهای چرب و همچنین خاصیت آنتی اکسیدانی پوسته محاط کننده مغز گردو (Pellicle) در ژنوتیپ های مختلف گردوی ایرانی (Juglans regia L.) طراحی و اجرا شده است. روش بررسی: در این مطالعه تجربی شش ژنوتیپ ...

در این پژوهش ترکیب اسیدهای چرب در لارو تغذیه شده و لارو گرسنه نگه داری شده ماهی شیربت (barbus grypus) مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور با شروع تغذیه خارجی، لاروها به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول به مدت 4 هفته با غذای خشک تجاری تغذیه شدند و گروه دوم تا زمان مرگ بیش از 95% لاروها، گرسنه نگه داری شدند. از لاروهای تغذیه شده هر هفته یک بار و از لاروهای گرسنه هر دو روز یک بار نمونه برداری صورت گرفت. ...

چکیدهبه دلیل اهمیت چربی شیر از نظر تأمین برخی از اسیدهای چرب خاص در تغذیه انسان، دستکاری پروفیل اسیدهای چرب بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است. به منظور مطالعه تاثیر مصرف روغن ماهی و پالم بر پروفیل اسیدهای چرب شیر، تعداد ده راس گاو هلشتاین با حداقل یکبار زایش بر اساس تاریخ زایش احتمالی، از شش هفته قبل تا 63 روز پس از زایش به طور تصادفی، روغن اشباع پالم یا روغن ماهی را دریافت نمودند. تولید شیر ...