سابقه و هدف: اثر پروتئین ها و پلی ساکاریدهای مختلف در بهبود ویژگی های پنیر کم چرب توسط محققان متعددی مورد مطالعه قرار گرفته است. استفاده از ترکیبات بهبود دهنده بافت، رهایش ترکیبات مولد عطر و طعم را از بافت پنیر تحت تاثیر قرار می دهد. این مطالعه به بررسی اثر یک پلی ساکارید و یک ترکیب پروتئینی بر سختی، ریزساختار و رهایش استرها از بافت پنیر آب نمکی کم‌چرب می‌پردازد. مواد و روشها: زانتان و پروتئین...

در این تحقیق، واکنش مشتقات بنزوئیل ایزوتیوسیانات با اورتو- فنیلن دی آمین و سپس محصول حاصله با مشتقات بنزآلدئید در حضور باز مورد مطالعه قرار گرفت. مشتقاتی از 2- بنزآمیدو بنزیمیدازول به عنوان محصول واکنش به دست آمد.

در قسمت اول این پروژه یک الکترود یون گزین حساس به یون جیوه با استفاده از لیگاند بیس(بنزوییل استون) پروپیلن دی آمین به عنوان یون پذیر جدید برای ساخت حسگر حساس به یون جیوه (ii)با غشای پلیمری pvc بررسی شد. الکترود فوق در محدوده غلظتیmol/l1-10 × 0/1 تا 6-10 × 0/1 پاسخ خوبی نشان داد. شیب نرنستی الکترود 75/0 ±8/29-، حد تشخیص پایین mol/l7-10 × 2/2، زمان پاسخ کوتاه کمتر از 60 ثانیه، تکرار پذیری خوب در ...

بررسی های ما برروی ترکیبات هتروسیکلی و ارائه یک روش کاراتر برای واکنش بیگینلی و سنتز 4،3-دی هیدروپیریمیدین-2(1h)اون است که محصولی با بازدهی بالا در مدت زمان کوتاه از واکنش آلدهیدهای آروماتیک، اتیل استو استات و اوره با استفاده از کاتالیزور 2-اتیل هگزانوئیک اسید تولید می کند. در بخش دیگر توسعه یک روش کارا برای سنتز 2-آریل 5،4-دی فنیل ایمیدازول را گزارش می کنیم به وسیله حلقه افزایی تک ظرفی بنزیل و...

گونه گیاهی Geranium rotundifolium L. از گیاهان تیره (Geraniaceae) به عنوان گونه ای معطر در اوایل خرداد ماه 1380 از باغ گیاه شناسی ملی ایران جمع آوری گردیده و جهت استخراج اسانس آن از 46 گرم برگ خشک آن به روش تقطیر با آب1 استفاده گردید.  به دلیل پایین بودن بازده اسانس، جداکردن آن از فاز آبی به وسیله دی اتیل اترصورت گرفت. سپس ترکیبهای موجود در نمونه استخراجی توسط دستگاههای کروماتوگرافی گازی (2 CGC...

تترابوتیل آمونیم فلوئوروکرومات، ‏‎tbafc‎‏و ‏‎n‎‏-اتیل بنزیل آمونیم فلوئوروکرومات ، ‏‎bneafc‎‏ دو اکسنده جدید برای اکسایش الکلها به ترکیبات کربوتیل مربوطه، سنتز شد. ‏‎tbafc‎‏ از واکنش تترابوتیل آمونیم فلوراید سه آبه معروف به ‏‎tbaf‎‏ با انیدرید کرومیک‏‎cro3‎‏ در حلال دی کلرومتان تشکیل می شود. در حلالهای بنزن، تولوئن، آب و اتیل استات کم محلول است ولی در استونیتریل ، دی کلرومتان ، دی متیل فرمامید،...

هدف از این مطالعه بررسی خواص ضدباکتریایی عصاره¬های سه گونه جلبک قهوه ای padina pavonica, colpomenia sinuosa و cystoseira myrica بود که با استفاده از حلال های اتیل¬استات و متانول استخراج شد. فعالیت ضدباکتریایی عصاره¬ها با استفاده از 10 باکتری به روش انتشار دیسک انجام گرفت. طبق نتایج به ¬دست آمده سه باکتری k. pneumoniae،  p. aeruginosa و  c. albicans بیشترین مقاومت را روی هر دو نوع عصاره ماکروجلب...

چکیده       زمینه و هدف: آنتی بیوتیک ها ترکیبات شیمیایی هستند که بوسیله ی میکروارگانیسم ها تولید می شوند و متعلق به گروه وسیع تری از ترکیبات ضد میکروبی هستند که برای درمان عفونت های ناشی از میکروارگانیسم ها به کار برده می شوند.        روش بررسی: جدایه های چهار گیاه astragalus obtusifolius , prosopis juliflora, xanthium strumarium وhippocrepis unisiliqousa  بر روی محیط کشت trypticase soy agar جد...

سابقه و هدف: جنس بومادران (achillea) از خانواده کاسنی (asteraceae) جایگاه قابل توجهی در طب سنتی ایران دارد. آشیلا تالاگونیکا و آشیلا تینویی فولیا دو نمونه از 19 گونه یافت شده از این جنس می باشد که به طور وسیعی در مناطق شمالی ایران می روید. در این تحقیق اثر سمیت سلولی این دو گونه برای اولین بار به روش ارزیابی کشندگی میگو آب شور(lethality assay brine shrimp) بررسی شد.مواد و روش ها: این بررسی یک ک...

مقدمه: بیوفیلم استرپتوکوک های دهانی به خصوص استرپتوکوکوس موتانس از عوامل اصلی ایجاد پلاک دندانی و پوسیدگی دندان است. مواد طبیعی مهار کننده کلونیزاسیون این باکتری ها پر اهمیت هستند. در این پژوهش برای اولین بار اثر عصارۀ موم زنبور عسل بر تولید گلوکوزیل ترانسفراز که یک آنزیم کلیدی کلونیزاسیون استرپتوکوکوس موتانس می باشد مورد بررسی قرار گرفت. روش کار: در این مطالعه تجربی عصاره گیری توسط حلال های ات...