چکیده مطالعات انجام گرفته در زمینه تولید مکملهای پروتئینی مخصوص بیماران فنیل کتونوری نشان می دهد که پروتئینهای آب پنیر یکی از مهمترین منابع پروتئینی برای تولید این ترکیبات به دلیل ترکیب خاص اسیدهای آمینه آن می باشد. آب پنیر یکی از مهمترین آلوده کننده های محیط زیست به شمار می رود، از طرفی منبع غنی از پروتئینهای کاربردی است که در پزشکی و رژیمهای غذایی خاص استفاده می شود. در این تحقیق از کنسانتره ...

پنیر پر چرب حاوی مقادیر زیادی از اسید های چرب اشباع و کلسترول بالا می باشد که ممکن است برای سلامتی افراد بویژه بیماران قلبی- عروقی مضر باشد. به دلایل فوق، تقاضای مصرف کننده برای غذای سالم منجر به گسترش تعدادی از پنیر های کم چرب یا بدون چرب شده است، اما پنیر های کم چرب مشکلاتی از قبیل طعم، بافت و ویژگی های حسی نامطلوب دارند. لذا با توجه به ویژگی های تغذیه ای و سلامتی اصلاح معایب آن امری ضروری به...

    کاتالاز آنزیمی با توانایی تبدیل H2O2 به آب و اکسیژن است. کاتالاز در صنایع مختلف به خصوص صنعت نساجی مورد توجه قرار گرفته است. در صنعت نساجی H2O2 به عنوان سفیدکننده استفاده می‎شود. این فرآیند در pH بالا انجام می‎شود. بنابراین کاتالاز قلیایی جهت احیای <...

در این تحقیق با استفاده از دو روش مولکولی مستقل از کشت دی کد-پی سی آر (DGGE-PCR) و وابسته به کشت رپید-پی سی آر (RAPD-PCR)، تغییرات جمعیتی لاکتوباسیلوس‌های پنیر سنتی لیقوان بررسی شد. هر دو این تکنیک‌ها، توانایی بالایی در شناسایی و ردیابی این گروه از باکتری‌های اسیدلاکتیک نشان دادند. با این حال، تفاوت هایی نیز در نحوه شناسایی لاکتوباسیلوس‌های جداسازی شده در مراحل مختلف رسیدن دیده شد. در روش وابس...

در این پژوهش جریان لجن فعال در حوضچه های ثانویه ی تصفیه فاضلاب با تهیه یک کد عددی خانگی دینامیک سیالات محاسباتی، شبیه‎سازی می‎گردد. جهت شبیه سازی جریان لجن فعال، معادله غلظت به همراه معادلات پیوستگی و اندازه حرکت، حل می شود. سرعت جریان در حوضچه های ثانویه پائین است لذا می‎توان تراز سطح آزاد را ثابت فرض نمود. جریان درون حوضچه های ثانویه حتی با داشتن سرعت پائین، آشفته است لذا مدل آشفتگی مرسوم k-?...

هدف از این پروژه سنتز ترکیب مزوحفره sba-16 در اندازه نانو با استفاده از سیلیس استخراج شده از ساقه ی نی و به کار گیری آن به عنوان بستر کاتالیتیکی جهت الکترواکسایش متانول می باشد. مواد مزوحفره به دلیل موفقیت آنها در زمینه های فناوری نانو، حسگرها و کاتالیست های ناهمگن توجه فوق العاده ای را جذب کرده اند. sba-16 از جمله ترکیبات مزوحفره مصنوعی است که تحت شرایط خاصی از مواد اولیه سنتز شده و مشابه هیچ ...

حوزه ی آبخیز رودخانه ی زال در جنوب شهرستان خلخال واقع شده است. رودخانه ی زال یکی از شعبه-های رودخانه ی قزل اوزن می باشد که آب های حوضه را وارد رودخانه ی قزل اوزن می کند. در این تحقیق با تفکیک حوضه به چهار زیرحوضه ی لرد، زال، کلبندرود و دره چای، میزان فرسایش و تولید رسوب با استفاده از روش های psiac و mpsiac مورد بررسی قرار گرفت. در این زمینه، با بررسی عوامل نه-گانه ی موثر در فرسایش خاک، کل حوزه ...

گوگرد یک عنصر بسیار مفید است. بیشترین کاربرد آن در تولید اسید سولفوریک و کودها است، اما از آن در صنایع لاستیک، آرایشی و دارویی نیز استفاده می شود. اگر مقدار ترکیبات گوگرد در هوا افزایش یابد، سبب آلودگی هوا و همچنین ایجاد باران اسیدی می شود که منجر به تخریب محیط زیست می شود. قوانین مربوط به لوله کشی و زیست محیطی، نیازمند جدا سازی مقدار بیشتر سولفید هیدروژن از گاز سوختی پالایشگاه است. واحد بازیا...