اکسیداسیون یکی از مهم ترین دلایل فساد در غذاها می باشد و باعث کاهش ارزش تغذیه ای و کیفی غذا شده و رادیکال های آزاد به وجود آمده نیز باعث به خطر انداختن سلامت مصرف کننده می شوند. از راه های جلوگیری از ایجاد این ترکیبات استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی می باشد. آنتی اکسیدان های طبیعی نه تنها فاقد زیان های آنتی اکسیدان های مصنوعی می باشند بلکه مصرف آن ها می تواند به حفظ و تأمین بیشتر سلامت انسان ...

سابقه و هدف: در روند آزاد سازی داروها به صورت چشمی، محدودیت های فیزیولوژیک ایجاد شده توسط مکانیسم های حفاظتی چشم، منجر به جذب کم داروها شده و مدت زمان تاثیر درمانی کاهش می یابد. بنابراین با استفاده از سیستم های ژل شونده در محل، زمان ماندگاری دارو در چشم افزایش خواهد داشت. این سیستم ها به صورت قطره داخل چشم ریخته شده و در حفره چشمی از حالت سل به ژل تبدیل می شوند. از این رو هدف از مطالعه حاضر، فر...

امروزه با پیشرفت دانش بشری در ساخت مولکولهای پیچیده نیاز روز افزونی به استفاده از محافظهای گروه عاملی احساس می شود. مولکولهای پیچیده و چند عاملی دارای فراریت پایین و پایداری گرمایی محدود می باشند. تولیداین مواد بر پایه روش های سنتزی چند مرحله ای در فاز مایع است واغلب شامل مراحل محافظت گروه عاملی خاص و از بین بردن محافظت می باشد. استفاده از این ترکیبات چند عاملی نزدیک به 100سال پیش شروع به پیشرف...

با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM) اثر دو متغیر مستقل دما و زمان بر روی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی عسل  بررسی شد. نتایج نشان داد فرایندهای حرارتی اثری بر مقدار اسیدیته، بریکس، رطوبت، pH و ساکارز نمونه‌ها نداشتند (05/0< p) اما اثر آنها بر مقدار هیدروکسی متیل فورفورال (HMF)، پرولین، دیاستاز، شاخص رنگ قرمز و رنگ آبی معنی دار بود (05/0 > p). مقدار پرولین بین 140 تا mg/kg 230 و مقدار دیاستاز بین 1/0± 5 ت...

لیگاند های باز شیف بیس(5-برومو-2-هیدروکسی بنزآلدهید)2،2-دی متیل پروپان دی ایمین (1l2h) و بیس(2-هیدروکسی پروپیوفنون)2،2-دی متیل پروپان دی ایمین (2l2h)، تهیه و سپس کمپلکس مس آن ها از واکنش لیگاندهای تهیه شده با نمک مس استات(ii) در حلال اتانول تهیه شد. فعالیت کاتالیزگری کمپلکس های 1cul و 2cul در اکسایش همگن آلکن های گوناگون مورد مطالعه قرار گرفته است. اثر عوامل مختلف از جمله حلال، نوع اکسیدکننده و...

در این کار پژوهشی یک روش موثر و تک ظرفی سه جزئی با بهره اتمی بالا در محیط مائی جهت سنتز دی هیدروپیرانو [c] کرومن ها ارائه شده است. واکنش سه جزئی 4- هیدروکسی کومارین، ترکیب حاوی متیلن فعال (مالونونیتریل یا متیل سیانو استات) و آلدئید آروماتیک در حضور مقادیر کاتالیستی سدیم کربنات و پی پیریدین در محیط آبی منجر به سنتز مشتقات پیرانو [c] کرومن ها با بهره بالا گردید. واکنش از طریق مجموعه واکنشهای متو...

امروزه استفاده از قابلیت‌های کشت سلولی برای تولید مواد موثره دارویی بسیار مورد توجه است. ترکیبات فلورسانس در بسیاری از زمینه‌ها مانند محیط زیست، صنایع غذایی و پزشکی ارزشمند می‌باشند. در این پژوهش کشت سوسپانسیون سلولی زیره سیاه، به عنوان یک گیاه دارویی مهم در ایران، در محیط کشت MS مایع حاوی 2 میلی‌گرم در لیتر NAA و 0/5 میلی‌گرم در لیتر BA استقرار یافت. برای جداسازی و خالص‌سازی ترکیب فلورسانس موج...

فرضیه: پلی‌آمیدهای آروماتیک دسته مهمی از پلیمرهای کارآمد و مقاوم گرمایی به‌شمار می‌آیند. مهم‌ترین مسئله در به‌کارگیری این پلیمرها مشکل‌بودن فراورش است که از دمای ذوب و دمای انتقال شیشه‌ای زیاد و ماهیت حل‌نا‌پذیری آن‌ها در اغلب حلال‌های آلی بی‌پروتون ناشی می‌شود. مشکل اصلی پلیمرهای مقاوم گرمایی، حفظ پایداری گرمایی و هم‌زمان افزایش حل‌پذیری آن‌هاست که با طراحی و سنتز مونومرهای جد...

این پایان نامه مشتمل بر دو پروژه است. در پروژه ی اول، از واکنش سه جزئی آمین های ناجور حلقه (2-آمینو پیریمیدین، 2-آمینو-4-کلرو- 6- متیل پیریمیدین، 2-آمینو-4و6-دی متیل پیریمیدین، 2-آمینو 4-متیل پیریمیدین)، نفتول ها (2- نفتول، 2و7- دی هیدروکسی نفتالن، 1- نفتول و 2و3- دی هیدروکسی نفتالن) و سالسیل آلدئید در شرایط بدون حلال و در نبود کاتالیزگر اسیدی و در دمای c °80، مشتقات جدید بازهای بتی با بازده ...

سابقه و هدف: سیستم های دارورسانی ماندگار در معده (gastroretentive) به علت دانسیته بالک کمتر از مایعات معده در سطح مایعات معده باقی می مانند. این امر سبب افزایش دارورسانی در نواحی فوقانی دستگاه گوارش می گردد. آزادسازی دارو در نواحی پیش از رسیدن به جایگاه جذب سبب ارتقای فراهمی زیستی می گردد. روش های مختلفی برای طولانی کردن زمان باقی ماندن دارو در معده مورد استفاده قرار گرفته اند. از این روش ها می...