در سالهای اخیر استفاده از افزودنیها و ترکیبات مختلف به منظور افزایش کیفیت و خواص تغذیه ای نان مورد توجه قرار گرفته است. در پژوهش حاضر تاثیر افزودن پودر پوسته مغز فندق در سطوح 3، 5 و 7 درصد بر روی کیفیت نان باگت از لحاظ ویژگیهای رئولوژیکی، شیمیایی، حجم سنجی، رنگ، ارگانولپتیکی و بیاتی مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج آزمون فارینوگراف نمونه های خمیر نشان داد که بین افزودن پودر پوسته مغز فندق و خصوصیات...

زمینه و هدف: امروزه سی تی اسکن به دلیل توانایی نشان دادن طبیعت، وسعت، محل و تعداد ضایعات مغزی، اولین روش تشخیصی در ارزیابی ترومای سر است. هرچند گزارش های متعددی در مورد یافته های سی تی اسکن در بسیاری از آسیب های داخل جمجمه ای وجود دارد، ولی یافته های مربوط به صدمات ساقه مغز چندان بررسی نشده اند. هدف از این مطالعه، مقایسه یافته های اتوپسی (کالبدگشایی) در ساقه مغز بیماران دچار ترومای سر با نتایج ...

هدف: مشخص کردن نمای طبیعی مغز میانی و مخچه در ماهی سفید دریای خزر. طرح: مطالعه توصیفی. حیوانات: 5 ماهگی بالغ و سالم دریای خزر به منظور بررسی بافتی ناحیه مغز هر کدام از آنها. روش: پس از جدا کردن مغز، ابتدا نمونه ها از نظر ریخت شناسی مورد بررسی قرار گرفته و سپس در فرمالین 10 درصد پایدار شده تا آمار برش گردند. سپس نمونه ها به روش معمول بافت شناسی در دستگاه اتوتکنیکون قرار گرفتند و مراحل آبگیری...

زمینه و هدف: قشر سینگولیت در بسیاری از عملکردهای مغز انسان نقش دارد. تفاوت جنسی در حجم و شاخص های سطحیقشر سینگولیت کمتر مورد توجه قرار گرفته است. این تحقیق به منظور تعیین تفاوت جنسی در حجم و شاخص های آناتومی سطحی قشر سینگولیت در نیم کره چپ مغز افراد سالم و راست دست انجام شد.روش بررسی: این مطالعه توصیفی - مقطعی روی72 مغز ( 38مرد و 34زن) اتوپسی شده متعلق به افراد راست دست انجام شد. نیم کره راست ه...

چکیده ندارد.

مقدمه: ضربه های مغزی ناشی از تروماهای گوناگون، از علل شایع و رو به افزایش ناتوانی و مرگ و میر در جوامع امروزی می باشد. گزارشات مختلف نشان می دهد که ضربه های مغزی و بخصوص ضربه هایی که با کاهش سطح هوشیاری فرد همراه است، می تواند باعث تغییراتی در بدن و فعالیتهای فیزیولوژیک شود و همچنین بر روی بیومارکرهای بدن و میزان و عملکرد آنها نیز تاثیرگذار باشد. یکی از فاکتورهای مهم در بدن که می تواند در سیر ب...

چکیده ندارد.

مغز به عنوان پیچیده‌ترین عضو بدن انسان، از جنبه‌های مختلفی مورد مطالعه قرار می‌گیرد. بیشترین منشا این پیچیدگی از آنجایی ناشی می‌شود که با وجود ثبات معماری ساختار مغز (اتصالات فیزیکی)، اتصالات کارکردی دینامیک و مختلفی دارد. در بیماری‌های مغزی، عموما هر دو اتصال ساختاری و کارکردی مغز و همچنین ارتباط میان آن‌ها دستخوش تغییر شده و علائم رفتاری متفاوتی را ناشی می‌شود. مطالعه تغییرات اتصالات مغزی در ...

زمینه و هدف : اختلال اضطرابی از جمله شایع‌ترین نوع اختلالات در کودکان است. در دو دهه اخیر برای شناخت مکانیسم زیربنایی اختلال اضطرابی در کودکان مطالعات متعدد نوروبیولوژیکی انجام شده؛ اما الکتروفیزیولوژی اختلال اضطراب بالاخص در زمینه الکتروآنسفالوگرافی کمی (Quantitative Electroencephalography: QEEG) کمتر مطالعه شده است. این مطالعه به منظور مقایسه الکتروانسفالوگرافی کمی کودکان مبتلا به اختلال اضطر...