چکیده در این کار تحقیقاتی، از دستگاه طیف سنج تحرک یونی با منبع الکترواسپری در مد منفی برای اندازه گیری همزمان نیترات و نیتریت استفاده شد. روش ارائه شده در این پروژه به کمک دستگاه طیف سنج یونی با منبع الکترواسپری، روشی بسیار ساده، سریع و بدون استفاده از روش های پیچیده استخراجی مانند sfe، hplc، gc و ce و با کمترین امکانات آزمایشگاهی انجام شد. دستگاه اسپکترومتر تحرک یونی باقابلیت طیف گیری از ترکی...

با اندازه گیری کاهش در مقدار جذب و شدت فلورسانس عامل رنگی، با استفاده از روش های اسپکتروفتومتری (در طول موج ماکسیمم 450 نانومتر) و اسپکتروفلورومتری (در طول موج تهییجی 450 نانومتر و طول موج نشری 522 نانومتر) غلظت نیتریت موجود در نمونه تعیین گردید. مقادیر نیترات نیز پس از تبدیل نیترات به نیتریت از طریق کاهش در یک محیط اسیدی و با استفاده از پودر روی به همین طریق تعیین شد. پارامترهای موثر روش، از ...

سابقه و هدف: کودهای شیمیایی که حاوی یونهای نیترات و نیتریت هستند موجب آلودگی آب، خاک و گیاهان منطقه می شوند و چرای دام در این مناطق آنها را در معرض دریافت نیترات و نیتریت قرار می دهد. هدف این پژوهش تعیین غلظت نیترات و نیتریت در گوشت تازه گوسفند و گاو در شهرهای مرکزی استان مازندران و تخمین میزان دریافت نیترات و نیتریت از منابع فوق توسط رژیم غذایی متناسب در انسان بود.مواد و روش ها: دراین مطالعه ت...

جهت بررسی کیفیت شیمیایی آب شرب مصرفی دام و طیور در استان اصفهان، در تیر ماه سال 1393 از تعداد 114 حلقه چاه از شهرستان‌های مختلف استان اصفهان نمونه برداری شد. به طور متوسط غلظت مواد جامد محلول (TDS) در کل استان برابر با 1/876 میلی‌گرم در لیتر و متوسط هدایت الکتریکی (EC) آن 8/1373 میکروموس بر سانتیمتر بود که وضعیت مطلوبی را نشان ‌داد. کمترین غلظت TDS و EC در آب شهرستان‌های سمیرم، فریدن و زرین‌شهر...

اندازه‌گیری و ردیابی مقادیر اندک آنیون نیتریت به عنوان یک گونه‌ی شیمیایی پراهمیت از نظر محیط زیست، ایمنی و سلامت و نیز از لحاظ صنایع گوناگون به ویژه صنایع غذایی به خاطر تنوع کاربردنمک های  نیتریت در این صنایع و هم به عنوان پیش‌ماده در تولید و تشکیل ترکیبات نیتروزآمین سرطان‌زا از اهمیت فراوانی برخوردار است. در کار حاضر که در حیطه شیمی سبز قرار دارد، روش تجزیه‌ای مبتنی بر سامانه ی تجزیه ای تز...

چکیده بیان موضوع: بهینه سازی شرایط استخراج تانن های مختلف از بلوط به کمک امواج فراصوت. هدف: تعیین شرایط بهینه استخراج تانن های مختلف از بلوط به کمک امواج فراصوت. روش تحقیق: در این پژوهش، به کمک امواج فراصوت استخراج تانن ها در گال، برگ، میوه و کاسه درخت بلوط انجام شدوبا استفاده از روش سطح پاسخ شرایط استخراج بهینه گردید. میزان گالیک اسید به روش رودانین، الاژیک اسید به روش نیتریت سدیم و تانن ...

این تحقیق با هدف بررسی اثرات ضد میکروبی روغن سیاه­دانه در سوسیس همراه با بررسی امکان کاهش نیتریت در آن انجام پذیرفت. به این منظور نمونه­های سوسیس با غلظت­های 2 و 3 درصد روغن سیاه­دانه حاوی مقادیر مختلف نیتریت (شامل 0، 30، 60 و 90 پی پی ام) در قالب هشت تیمار و یک نمونه شاهد بدون روغن سیاه­دانه و با ppm120 نیتریت تهیه گردیدند و برای مدت یک ماه در دمای 4 درجه سانتیگراد نگهداری شدند. سپس ویژگی­های ...

زمینه وهدف: رشد جمعیت و محدودیت دسترسی به آب شیرین و نیاز به استفاده از آب های بطری شده، ضرورت بررسی کیفیت شیمیایی و میکروبی این آب ها را تشدید می کند. هدف از این مطالعه، بررسی کیفیت شیمیایی و میکروبی آب های بطری شده موجود در چند برند مصرفی در سطح کشور بود. مواد و روش ها: پژوهش حاضر یک مطالعه توصیفی –مقطعی می باشد که در مراحل انجام آن ابتدا 6 برند از آب های بطری شده موجود شناسایی شده و سپس نمون...

در این تحقیق نانوذرات مغناطیسی آهن (مگنتیت) با خصلت ابرمغناطیسی تهیه و پس از اصلاح بوسیله بعضی عوامل فعال سطحی آنیونی بمنظور استخراج و پیش تغلیظ مقادیر بسیار ناچیز ترکیبات نیتروژن دار (نیتریت، نیترات و آمونیاک) بصورت رنگ آزو در محیط آبی و اندازه گیری آن ها بطریق اسپکتروفتومتری مورد استفاده قرارگرفت. در بخش اول این تحقیق که مربوط به اندازه گیری نیتریت و نیترات می باشد، اساس روش اندازه گیری نیتری...

Background and purpose: Nitrite is used for preserving food, especially in processed meat products. Processed foods containing nitrite are highly used in many countries. This harmful substances in water, soil and ecosystem endanger the health of people. In this study, we examined the effect of sodium nitrite on liver enzymes and histological structure of the liver in streptozotocin-induced diab...