چکیــــده      نان پر مصرف ترین غذای انسان می باشد و از میان انواع مختلف نانهای موجود، نانهای سفید مشتری پسندی بیشتری دارند. این نوع نانها دارای مقدار فیبر کمتری نسبت به نانهای سبوس دار می باشند. از طرفی تاثیرات مثبت فیبر در رژیم غذایی بر سلامت انسان کاملا به اثبات رسیده است. به منظور افزایش فیبر موجود در نانهای سفید می توان از سایر منابع فیبر (به غیر از سبوس) استفاده کرد. در این صورت علاوه بر ...

دو آزمایش به منظور معرفی جیره نیمه خالص با استفاده از خیساب ذرت خشک شده در مطالعات فیبری بدون اثرات منفی بر عملکرد، فراسنجه‏های بیوشیمی سرم و مورفولوژی روده بلدرچین‏ ژاپنی در دو دوره رشد و تخمگذاری انجام شد. در آزمایش اول از تعداد 144 قطعه جوجه بلدرچین یکروزه در آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با 6 تیمار، 4 تکرار و 6 جوجه در هر تکرار مورد استفاده قرار گرفت. فاکتور اول سطوح فیبر خام جیر...

به منظور مقایسه عملکرد و کیفیت علوفه، 36 جمعیت از گونه festuca arundinacea در قالب طرح بلوک کامل تصادفی تحت شرایط دیم باسه تکرار مورد بررسی قرار گرفت. صفات عملکرد علوفه خشک و یکفیت علوفه اندازه گیری شد. بر اساس تجزیه واریانس تنوع معنی دار در بینجمعیت های مورد بررسی برای صفات مشاهده شد. عملکرد علوفه خشک و درصد فیبر محلول در شوینده خنثی بیشترین و کربوهیدرات هایمحلول در آب کمترین میزان وراثت پذیری...

مقدمه: سس مایونز یک امولسیون روغن در آب بوده که بر اساس استاندارد ملی ایران دارای حداقل 66% چربی می‌باشد. با توجه به خطرات ناشی از مصرف بالای چربی در رژیم غذایی، در بین مصرف کنندگان تمایل زیادی وجود دارد که در رژیم غذایی خود چربی کمتری مصرف نمایند. هدف از انجام این پژوهش به کار بردن نوعی فیبر رژیمی تولید شده از سبوس گندم به عنوان جایگزین چربی در مایونز و مقایسه ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی آن ...

سابقه و هدف: : با وجود توصیه به افزایش مصرف فیبر در برنامه غذایی بیماران دیابتی، میزان مصرف فیبر غذایی در آن‌ها پایین است. این مطالعه کیفی با هدف تعیین مزایا و موانع درک شده در خصوص مصرف مواد غذایی پرفیبر از دیدگاه بیماران دیابت نوع 2 انجام شد. مواد و روشها: پژوهش انجام شده از نوع مطالعه کیفی بود و در سال 1389 انجام شد. داده‌ها با استفاده از 6 بحث گروهی متمرکز در 55 بیماران دیابتی نوع 2 (34 تا...

امروزه عوامل بسیاری در زندگی بشر وجود دارد که باعث ایجاد جهش¬های ژنتیکی و بیماری¬های صعب¬العلاج از جمله سرطان می¬شوند. این عوامل که شامل بسیاری از حلال¬های آلی و آلاینده¬ها از جمله دی¬اُکسان می-باشند، به وفور در غذا و آب¬های آشامیدنی نفوذ کرده¬اند. با توجه به اینکه یک روش آسان، سریع و حساس برای آماده¬سازی نمونه¬های پیچیده مورد نیاز بود. میکرو استخراج فاز جامد به عنوان یک فن¬آوری بسیار ساده در مق...

استفاده از ترکیبات پری بیوتیک و تکنیک ریزپوشانی به عنوان دو روشی است که می تواند منجر به افزایش قابلیت زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در فراورده های لبنی طی دوره نگهداری شود. فیبر رژیمی یکی از پری بیوتیک های پلی ساکاریدی است که در ترکیب بسیاری از میوه جات و سبزیجات وجود دارد. در این تحقیق تأثیر افزودن فیبر حاصل از ضایعات چغندر قند در مقادیر0، 5/0، 1و 5/1 درصد  و ریزپوشانی باکتری لاکتوباسیلوس کا...

مقدمه: این تحقیق به​منظور بررسی تمرکز و همگرایی لیزر هارمونیک دوم فیبر چرخ واگن سه​حفره ای با هستۀ لیتیوم تالیم اکسید (litao3) با استفاده از روش اجزای محدود صورت گرفته است. این ماده تقارن مرکزی ندارد و توانایی ایجاد هارمونیک دوم را دارد. روش بررسی: هنگامی​که نور ورودی با طول موج 866/0 میکرومتر وارد فیبر می شود، به​دلیل نوع ساختار فیبر و نیز به​دلیل مادۀ ایجادکنندۀ هارمونیک دوم در هستۀ فیبر، شدت...

پارامترهای ژنتیکی برخی صفات مرتبط با کاغذ سازی در 12 کلون صنوبر کاشته شده در خزانه ی سلکسیون دانشگاه یاسوج در قالب طرح بلوک های کاملاً تصادفی برآورد و مورد مقایسه قرار گرفت. صفات مورد بررسی شامل قطر فیبر، قطر آوند، طول فیبر، طول آوند، ضخامت پوست، ارتفاع درخت، قطر درخت، دو برابر ضخامت دیواره ی سلولی، فاصله ی سلول شعاعی، قطر لومن فیبر، قطر لومن آوند، تعداد آوند در هر گروه، تعداد گروه آوندی، تراکم ...

در این تحقیق، روش میکرواستخراج فاز جامد از فضای فوقانی به همراه دستگاه کروماتوگرافی گازی مجهز به آشکارساز یونیزاسیون شعله، به منظور آشکارسازی تعدادی از ترکیبات آروماتیک چند حلقه ای در نمونه های آبی و چند نوع آب میوه به کار گرفته شده است. برای آماده سازی فیبرهای میکرواستخراج فاز جامد از تکنیک سل-ژل بهره گرفته شده است. ساختار حفره دار ایجاد شده به روش سل – ژل سطح زیادی را برای یک استخراج کارامد ف...