اسانس­ها و عصاره­های گیاهان با داشتن ترکیبات ضدمیکروبی، ضدسرطانی و آنتی­اکسیدانی به عنوان ترکیبات دارویی جدید چه در زمینه بهداشت و درمان و چه محافظت از مواد غذایی خام و فرآوری شده یا تولید محصولات غذایی سالم­تر، از اهمیت خاصی برخوردارند. این مطالعه با هدف بررسی اثرات آنتی­اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره اتانولی چای ترش و علف چای صورت گرفت .خصوصیات ضد­باکتریایی آن­ها علیه باکتری­های بیماری­زا (سالمو...

باکتری های غذازاد مدتهاست به عنوان یکی از شایع ترین علل بیماری های دستگاه گوارش شناخته شده اند؛ با این حال ایمنی مواد غذایی آلوده به این باکتری ها هنوز به عنوان یک مشکل عمده در بهداشت مواد غذایی مطرح است. بنابراین یافتن روش غربالگری ایمن، سریع و مقرون به صرفه به منظور ارزیابی خواص ضدباکتریایی در اولویت می باشد. از آنجا که نور لومینسانس نشر شده از باکتری ها با فعالیت متابولیکی سلول ها ارتباط مست...

مقدمه: گیاه cyperus rotundus l. از خانواده cyperaceae، با نام های فارسی (عربی) اویار سلام و سُعد کوفی در بیشتر نقاط ایران می روید. از ریشه گیاه سعد کوفی مواد و آثار فارماکولوژیک مختلفی گزارش شده اند. در حال حاضر ریشه ها و ریزوم های این گیاه به صورت ترکیب با سایر گیاهان به منظور تقویت اعصاب و ضدنفخ به کار می رود. در مورد بررسی اسانس حاصل از ریزوم های این گیاه در کشورهای دیگر تحقیق شده که آلفا- سی...

قرآن برحسب خلاقیت در سخن وری و استفاده از انواع فنون کلامی و قدرت احاطه بر معانی و مفاهیم الفاظ و نکته سنجی های بدیع در بیانات خود ، روشی را بر عرب عرضه نمود که کاملاً نوین و بی سابقه و بی نظیر بود و بدین جهت سخنوران و فصحای عرب را شیفته خود نمود و آنان در مقابل قرآن زانو به زمین زدند، چنین متنی دارای قابلیت های ظهری و بطنی است که متناسب با سرشت چندجانب? انسان است، همین موضوع بعد مهمی از ابعاد ا...

تهیه خاویاران خام در ایران از قدیم از نظر افزودنی به دو صورت 1) حاوی نمک و بدون نگهدارنده و 2) حاوی نمک تودم با نگهدارنده ( اسید بوریک و بوراکس) صورت می گیرد . با توجه به ضعیف بودن خاصیت ضد میکروبی اسید بوریک و بوراکس و غیر مجاز بودن مصرف عمومی آن در اغلب کشورهای غربی و ضرورت پیش بینی یک فرمول مناسب ، نگهدارنده برای خاویار ، دراین مطالعه 16 فرمولاسیون مختلف از نظر غلظتهای مختلف نمک ( 5/4 ، 5 و ...

بررسیهای اخیر در علم پزشکی حاکی از آنست که بدلیل فعالیت سیستمهای ژنتیکی هوشیار در سلولهای میکروارگانیسمهای بیماریزا، گونه های مقاوم نسبت به آنتی بیوتیکهای موجود در حال گسترش روزافزون هستند. از این رو کشف آنتی بیوتیکهای جدید امروزه از شاخه های مهم تحقیقات در علوم دارویی محسوب می گردد. در این تحقیق در ادامه مطالعاتی که پس از شناسایی بر روی سویه ای از گونه streptomyces graminofaciens جدا شده از خا...

ازآنجایی که در حال حاضر بسته بندی که همزمان ایمن، زیست تخریب پذیر، باصرفه باشد و همچنین خود بسته نیز خاصیت ضدمیکروبی داشته باشد وجود ندارد، لذا ضرورت ساخت و بررسی چنین فیلمی حس می گردد. در این مطالعه هدف اصلی ساخت بیوفیلمی با استفاده از نانوذرات نشاسته و سلولز و عصاره سیر به نام آلیسین که بر طبق مقالات بر طیف وسیعی از میکروب ها تأثیرگذار می باشد، است و بعدازآن خاصیت ضدمیکروبی آن مورد ارزیابی قر...

سابقه و هدف: سال‌هاست که استفاده از پلیمرهای طبیعی به خصوص پروتئین و اسانس‌های گیاهی در تهیه‌ی فیلم‌های خوراکی مورد توجه بوده است. هدف از انجام این مطالعه، بررسی تولید فیلم خوراکی بر پایه ایزوله‌ی پروتئین نخود و تعیین اثر غلظت پروتئین نخود، گلیسرول و اسانس آویشن بر ویژگی‌های ضدمیکروبی، نفوذپذیری نسبت به بخار آب و حلالیت فیلم خوراکی بود. مواد و روشها: ابتدا از پودر نخود، واریته‌ی فیلیپ به روش ...

سابقه و هدف: در پی ایجاد مقاومت میکروبی در برابر عوامل ضدمیکربی شیمیایی، اخیراً اثرات نانوذرات نقره و فعالیت ضدمیکروبی آن ها مورد توجه ویژه محققان قرار گرفته است. در این تحقیق اثر ضدمیکروبی نانوذرات نقره تولید شده به روش احیای شیمیایی در زمان ها و غلظت های مختلف بر دو باکتری استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیا کلی بررسی شد. مواد و روشها: نانوذرات نقره به روش احیای شیمیایی تولید شدند. محیط های کشت مانی...

سابقه و هدف: گونه‌های مختلف جنس مریم‌گلی در طب سنتی و نوین به‌عنوان ضدعفونی‌کننده و تنظیم‌کننده قند مورد استفاده قرار می‌گیرند. هدف از این تحقیق، بررسی ترکیب‌ شیمیائی اسانس مریم‌گلی کبیر و مریم‌گلی اصفهانی و ارزیابی ویژگی‌های ضدمیکروبی آنها می‌باشد.مواد و روش‌ها: گونه‌های یاد شده، از ارتفاعات کوهستانی کاشان، جمع‌آوری و خشک شدند.اسانس‌گیری به روش استخراج و تقطیر با بخار هم‌زمان با حلال آلی انجام...