چکیدهسابقه و هدف: این پژوهش با هدف بررسی اثر افزودن سطوح مختلف عصاره سیر بر عملکرد پرواری (شامل افزایش وزن روزانه، مقدار خوراک مصرفی و ضریب تبدیل خوراک) و برخی فراسنجه های ذبح و لاشه (شامل وزن لاشه گرم، سر، پوست، قلب، جگر، شش، کلیه ها، چربی دور کلیه ها، دستگاه گوارش خالی، ران، سردست، دنده ها، گردن و دم) و همچنین خون (شامل گلوکز، کلسترول، تری گلیسرید، HDL و LDL) صورت پذیرفت.مواد و روش ها: بدین م...

هدف : بررسی تأثیر پودر پسته وحشی (بنه) بر روی چربی ها و لیپوپروتئین های سرم خون خرگوش (بعنوان مدل حیوانی برای انسانی). طرح : بررسی تجربی. حیوانات: 30 قطعه خرگوش ماده سالم. روش: سی قطعه خرگوش ماده سالم انتخاب و بطور تصادفی به 6 گروه مختلف تقسیم شدند. به هر گروه آزمایشی (شامل 5 قطعه خرگوش) درصدهای متفاوتی از پودر پسته وحشی (10 درصد و 100 درصد)‘ کلسترول‘ روغن دنبه داده شد. چربی ها و لیپوپروتئی...

سابقه و هدف: در سال های اخیر نقش عفونت های پریودنتال به عنوان عاملی خطر ساز (Risk factor) برای برخی بیماری های سیستمیک توجه خاصی را به خود جلب کرده اند. مطالعات اخیر به تاثیر عفونت های پریودنتال بر مشکلات سیستمیک نظیر بیماری های عروق کرونر قلب، فشار خودن و دیابت اشاره داشته اند. مطالعه حاضر با هدف مقایسه میزان چربی های خون ناشتا در افراد مبتلا به بیماری های پریودنتال و افراد سالم از نظر پریودنت...

سابقه و هدف: به دلیل به وجود برخی محدودیت های استفاده از لیپوپروتئین باوزن مولکولی کم(ldl) سرم بعنوان شاخص اندازه گیری کننده خطر بروز بیماری های قلبی عروقی و نیز اهمیت آپولیپوپروتئین (apob) b بعنوان یکی از فاکتورهای مهم در تعیین خطر بیماری شریان کرونر (cad)، اندازه گیری کلسترول غیرموجود در لیپوپروتئین با وزن مولکولی زیاد(non-hdl) که از کم کردن مقدار کلسترول موجود در لیپوپروتئین با وزن مولکولی ز...

زمینه و هدف: سرطان پستان شایعترین نوع سرطان در میان زنان است. ایزوفلاون ها زیرمجموعه ای از فیتواستروژن ها هستند که دارای خواصی شبیه استروژن پستانداران می باشند. گیاه یونجه دارای ایزوفلاون بالایی است. هدف مطالعه ی حاضر تعیین اثر ایزوفلاون های گیاه یونجه روی سرطان پستان و پروفیل لیپید در این بیماران است. روش بررسی: 30 رأس موش آزمایشگاهی balb-c انتخاب و به چهار گروه دسته بندی شدند. گروه اول و دوم ...

این تحقیق به منظور بررسی و مقایسه عوامل تغذیه‌ای مؤثر بر مقدار کلسترول زرده تخم‌مرغ و تعیین بهترین و اقتصادی‌ترین روش کاهنده کلسترول تخم‌مرغ اجرا شد. آزمایش به مدت 90 روز بر روی 396 قطعه مرغ تخمگذار سویه Hy-Line W36 در سن 56 هفتگی با 11 تیمار غذایی و 4 تکرار در قالب طرح کاملاً تصادفی انجام شد. تیمارهای آزمایشی عبارت بودند از: جیره شاهد بر پایه ذرت و کنجاله سویا و جیره‌های حاوی سطوح 2 و 4 درصد پ...

مقدمه: ارتباط چربی رژیم غذایی به خصوص کلسترول با بیماری‌هایی نظیر بیماری‌های قلبی- عروقی و چاقی مفرط به اثبات رسیده است و موجب افزایش تقاضای مصرف کنندگان و تأﮐﻴﺪ مجامع علمی ﺑﻴﻦ‌المللی به مصرف محصولات غذایی کم چرب و کم کالری شده است. لذا فرآورده گوشتی کم چرب و کم کالری به عنوان محصول غذایی سالم و عملگرا می‌تواند مورد توجه باشد. مواد و روش‌ها: در این بررسی جهت کاهش میزان چربی، کلسترول و کالری و ...

  زمینه و هدف: سرطان معده شایعترین علت مرگ ناشی از سرطان در کشور ایران است. هدف از این مطالعه ارزیابی وضعیت آنتی اکسیدانی و اکسیداتیو بیماران با سرطان معده با اندازه گیری فعالیتهای پارااکسوناز-1، آریل استراز و مقادیر مالون دی آلدهید ( MDA ) است.   روش کار: در یک مطالعه شاهد- موردی 20 بیمار مبتلا به سرطان معده مراجعه کننده به کلینیک ارس اردبیل و 30 فرد سالم هماهنگ از نظر جنس و سن بین سالهای 1388...

برای رفع مشکلات موجود در محیط­‌های کار به‌­ویژه در امور جنگل­‌داری که از مشاغل سخت به­‌شمار می‌­آید، لازم است سلامت جسمانی افراد مورد مطالعه و پایش قرار گیرد. هدف از این پژوهش، پایش سلامت جسمانی کارکنان طرح‌­های جنگل­‌داری غرب استان گلستان بود. چهل و دو نفر از کارکنان طرح­‌های­ جنگل­‌داری در سه گروه قرق­‌بانان، کارکنان اداری و رانندگان ماشین­‌آلات سنگین انتخاب شدند. اطلاعات پیکرشناسی (آنتروپومت...

زمینه و هدف: سطح اسیدهای چرب در رژیم غذایی انسان با تأثیر بر روی شاخص‏های آتروژنز و ترومبوژنز، نقش مهمّی در عملکرد و سلامت قلب و عروق دارد. تخم‏مرغ با توجه به سطح بالای کلسترول، از رژیم‏های بالقوه خطرساز برای بیماران قلبی- عروقی است. مطالعه حاضر با هدف تغییر ترکیبات جیره های غذایی مرغ‏های تخم‏گذار در جهت کاهش خطر ایجاد بیماری‏های قلبی- عروقی در اثر مصرف تخم‏مرغ انجام شد.   روش تحقیق: در این مطال...