محصولات غذایی طی تولید، نگه داری و پخش تحت تیمارهای حرارتی قرار می‏گیرند که بر خصوصیات رئولوژیکی محلول‏های هیدروکلوئیدی موثر هستند. در این پژوهش، صمغ دانه‌ی شاهی و گزانتان در غلظت 1% (وزنی ـ وزنی) تهیه و تحت تیمارهای گرم‏کردن (°C60-30 دقیقه، °C80-23 دقیقه، °C100-18 دقیقه و °C121-15 دقیقه) و انجماد (18-/24 ساعت و °C 30-/15ساعت) قرار گرفتند. سپس، خصوصیات رئولوژیکی محلول‏های هیدروکلوئیدی توسط ویسک...

توانمندی انسان برای تولید باران و تعدیل آب و هوا به عنوان یکی از راه های استحصال آب در بسیاری ار کشورها خاصه کشورهایی که بحران آب را پیش روی خود دارند مطرح است بنابراین انسان همواره به دنبال منابع و راه های نوین برای برطرف کردن این مشکل می باشد. یکی از منابعی که از توجه انسان ها به دور مانده ابرهایی هستند که به علت برخورد با کوه ها از حرکت بازمانده وبه جای باران زایی از بین می روند. به صورت طبی...

چکیده ندارد.

چکیده پایان نامه: گرم کردن یکی از مهم ترین بخش های فعالیت جسمانی است. با توجه به اهمیت و نقش آن امروزه مربیان، روش های مختلف گرم کردن را جهت بهبود بخشیدن به اجرا و عملکرد ورزشکاران خود انجام می دهند تمرینات قدرتی ، تمرینات مقاومتی تراباند و ماساژ نیز از دیرباز در جهان به عنوان یک روش مکمل در برنامه آماده سازی قبل از مسابقه باهدف بهبود بخشیدن به عملکرد مورداستفاده قرار می گیرد. سابقه و هدف: تحق...

هدف از این تحقیق بررسی تاثیر روش های پخت بر محتوای مواد معدنی و ویتامین های فیله شانک زرد باله بود.در این مطالعه ، فرایند پخت بر روی فیله ماهی شانک زرد باله(Acanthopagrus latus) با 3 روش شامل بخار پز کردن، سرخ کردن و کباب کردن (گریل کردن) بر میزان ویتامین (A وE ) و مواد معدنی ( آهن ، فسفر،مس ،روی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، سدیم ) باتعداد سه بار تکرار انجام شد ونتایج بدست آمده با مقادیر ویتامین و م...

سابقه و هدف: با توجه به مصرف بی رویه داروهای شیمیایی و به دنبال آن افزایش سویه های میکروبی مقاوم به آنتی بیوتیک، شناسایی و معرفی منابع آنتی بیوتیکی جدید حائز اهمیت فراوانی است. در این پژوهش خصوصیات ضد میکروبی عصاره متانولی دانه های گیاه خار مریم (silybum marianum) بصورت in vitro در قالب یک تحقیق تجربی مورد مطالعه قرار گرفت. روش بررسی: تحقیق به روش تجربی انجام گرفت. دانه های گیاه خار مریم با منش...

هدف از این مطالعه تعیین خواص ضد­باکتریایی موجود در عصاره­های الکلی و اتری (دی­اتیل­اتر و متانولی) جلبکscenedesmus dimorphusعلیه باکتری گرم مثبت  micrococcus luteusو باکتری گرم منفیaeromonas hydrophila بود. این جلبک به صورت خالص کشت داده شده و پس از تأمین حجم مناسب جلبک، عصاره­های دی­اتیل­اتر و متانولی آن با استفاده از روش انتشار در آگار استخراج گردید. ارزیابی خاصیت ضدباکتریایی با استفاده از روش...

چکیده ندارد.

بیماری‎های باکتریایی و قارچی، از جمله بیماری‎های رایج در زندگی انسان هستند و درمان با آنتی‎بیوتیک‎ها مسائلی مانند مقاومت دارویی و بروز عوارض جانبی را مطرح می‎کند. لذا استفاده از داروهای گیاهی جدید با عوارض جانبی کمتر می‎تواند کمک شایانی در درمان عفونت‎های میکربی باشد. از آن‎جایی که هپاتیک‎ها و خزه‎ها از جمله گیاهان ابتدایی و دارای ساختمانی ساده و جالب توجه هستند و در شمال کشور نیز به وفور یافت ...