مقدمه: پنیر ساختار پیچیده‌ای دارد که سبب ایجاد تفاوت‌ها حتی بین واریته‌های یکسان پنیر می‌شود، این تفاوتها به ترکیبات تشکیل دهنده پنیر وتغییرات آن‌ها در طول دوره رسیدن وابسته است. در این مطالعه، به منظور معرفی پنیر سفید آب نمکی، روش تهیه، برخی وی‍ژگی‌های فیزیکی، شیمیایی، رئولوژیک و بافتی آن در طول شش ماه دوره رسیدن، ارزیابی شد. مواد و روش‌ها: تأثیر زمان رسیدن بر خصوصیات ذکرشده پنیر سفید آب‌نمکی ...

در این مطالعه از مرداد 1387 تا مرداد 1388 در 13 نوبت نمونه برداری ماهانه تعداد 298 عدد ماهی سفید رودخانه ای با استفاده از دستگاه الکتروشوکر در رودخانه تالار مازندران صید گردید.تعداد 123 عدد از ماهیان دارای جنسیت نر، 115 عدد دارای جنسیت ماده و60 عدد دارای جنسیت نامعلوم بودند. در این مطالعه 26 صفت ریخت سنجی و 8 صفت شمارشی مورد بررسی قرار گرفت. طبق نتایج حاصله میانگین ضریب تغییرات در ویژگی های ریخ...

کتان سفید (linum album kotschy ex boiss.) گیاهی چندساله و دیپلوئید (26=x2=n2) و یکی از گونه های بومی ایران و از خانواده کتان (linaceace) است که دارای ماده مؤثره پودوفیلوتوکسین می باشد. این ماده یک محصول طبیعی مهم دارویی است که به گروه شیمیایی لیگنان ها تعلق دارد. به عنوان یک پیش ماده برای سنتز داروهای ضدسرطانی استفاده می شود. تولید صنعتی این ترکیب به دلیل ساختار شیمیایی پیچیده، از لحاظ اقتصادی ...

مقدمه و هدف : یکی از روش های رایج سفیدسازی دندان home bleaching(hb) است که در آن از ترکیباتی چون کاربامید پراکسید و هیدروژن پراکسید (h2o2)استفاده می شود که جزء ترکیبات اکسیدان محسوب می شوند. این مواد اکسیدان می توانند بالانس اکسیدان-آنتی اکسیدان را بر هم زده به طوری که سلول ها از استرس اکسیداتیو آسیب ببینند. استرس اکسیداتیو می تواند باعث مشکلاتی از قبیل سرطانها، بیماریهای قلبی و عروقی، دیابت، ا...

قارچ دکمه ای سفید agaricus bisporus یکی از مهمترین قارچ های خوراکی در دنیا به شمار می رود، اما به دلیل ساختار ژنتیکی و نوع زندگی ای که دارد اصلاح آن با روش های مرسوم با مشکلاتی همراه است. از طرفی شباهت سیستم گلیکوزیلاسیون قارچ دکمه ای سفید با سلول های پستانداران سبب گردیده تا این قارچ به عنوان کارخانه زیستی جهت تولید پروتئین های نوترکیب گلیکوزیله، از جایگاه قابل توجهی برخوردار گردد و نیاز به اس...

اثر غلظت های 5/0، یک، 5/2 و پنج میلی گرم بر لیتر از حشره کش های بوپروفزین و پیری پروکسی فن بر ‏تخم های یک و چهار روزه و نیز سنین مختلف پورگی و شفیره ی سفید بالک گلخانه trialeurodes ‎vaporariorum، در گلخانه ای با میانگین دمای (2‏‎±‎‏) 26 درجه سانتی گراد، رطوبت نسبی (5±) 80 درصد و 16 ‏ساعت روشنایی در شبانه روز بر روی گیاه شاه پسند درختی بررسی شد. میزان تأثیر هر دو حشره کش با افزایش ‏غلظت بیشتر بو...

استرهای فسفات، کاربردهای بسیاری در زمینه های گوناگون دارند که یکی از کاربردها، استفاده از این ترکیبات به عنوان مواد فعال سطحی می باشد. استرهای فسفات، مخلوطی از مونوآلکیل فسفات، دی آلکیل فسفات، تری آلکیل فسفات، اسید فسفریک آزاد و الکل واکنش نداده می باشند. استرهای با درصد بالای مونوآلکیل فسفات، جز مواد فعال سطحی آنیونی محسوب می شوند که مواد فعال سطحی آنیونی از اجزای مهم در پاک کننده ها هستند. تح...

به منظور شناخت و انتخاب ارقام پیاز ایرانی با صفات برتر کمی و کیفی از نظر عملکرد، ضخامت گردن، اندازه و شکل، تعداد لایه های فلس های گوشتی، عمر انباری، ماده خشک، مواد جامد محلول، سفتی بافت و تعیین رابطه برخی از صفات با قابلیت انبارمانی، این بررسی در سال های 79-1378 در کرج اجرا شد. آزمایش مزرعه ای جهت مقایسه ارقام پیاز (قرمز آذرشهر، سفید کاشان، سفید قم، طارم زنجان و درچه اصفهان) در قالب طرح بلوک ها...

چکیده زمینه: هسته PGI در بصل النخاع شکمی-میانی (RVM) قرار گرفته است. یکی از ورودی های عمده به هسته مشبک پاراژیگانتوسلولاریس (PGi) از ماده خاکستری دور قناتی (PAG) منشا می گیرد و فرمالین به عنوان یک محرک شیمیایی تولید درد را در دو فاز حاد و مزمن به دنبال دارد. هدف: مطالعه به منظور ارزیابی اثر تزریق مرفین در ماده خاکستری دور قناتی بر روی نورون های هسته مشبک پاراژیگانتوسلولاریس پاسخ دهنده به فرما...

هدف : مقایسه ضریب رشد آلومتر یک نخاع شوکی نسبت به ستون مهره ای، نقطه اختتام نخاع شوکی در کانال مهره ای و فاکتورهای کمی ستون مهره ای و نخاع شوکی در کبوتر نر و ماده بالغ. طرح : مطالعه ستون مهره ای به روش آناتومی و مطالعه نخاع شوکی به دو روش میکروسکوپی و ماکروسکوپی. حیوانات: دوازده قطعه کبوتر بالغ (شش قطعه نر و شش قطعه ماده). روش : طول کلی و ناحیه ای مهره ای و نخاع شوکی و نقطه اختتام نخاع شوکی ...