مقدمه و اهداف: با وجود محاسبه راحت آلفای کرونباخ که قابلیت اطمینان درونیدرونی ابزار را می سنجد، استفاده نادرست و سوء برداشت از آن به صورت گسترده دیده شده است. عدم تفکیک تک بعدی و با ثبات بودن ابزار و نیز عدم توجه به تفاوت بین آلفای خام و آلفای استاندارد شده از موارد سوءبرداشت این ضریب است. هم چنین نقض پیش فرض های آلفا می تواند باعث افزایش یا کاهش آلفای محاسبه شده شود. در این مقاله نشان داده شده...

سابقه و هدف: در سال‌های اخیر، مصرف غذاهای فراسودمند به‌دلیل افزایش آگاهی مردم و ارزش تغذیه‌ای این محصولات، افزایش یافته است. تولید ماست سویای پروبیوتیک پتانسیل فراسودمند بودن آن را دو چندان خواهد کرد. هدف از این پژوهش، بررسی ویژگی‌های میکروبی، بیوشیمیایی و حسی ماست سویای پروبیوتیک می‌باشد. مواد و روش‌ها: نسبت‌های مختلف شیرگاو به‌شیرسویا (0:100، 75:25، 50:50، 25:75، 100:0) با استفاده از بازسازی...

  سابقه و هدف: شیرکاکائو در زمره یکی از پرطرفدا‌رترین و پرمصرف‌ترین محصولات لبنی غیر تخمیری قرار دارد ولی به‌دلیل مقادیر زیاد ساکارز، می‌تواند باعث بروز دیابت، چاقی و پوسیدگی دندان در کودکان شود. بنابراین، جایگزینی قند ساکارز با D-تاگاتوز اهمیت می‌یابد. هم‌چنین در صورت استفاده از این محصول به عنوان حامل پروبیوتیک‌ها، می‌توان بر خواص فراویژه این محصول افزود. مواد و روش‌ها: در این پژوهش، اثر ...

فقدان آگاهی علمی از ابعاد کمی و کیفی ارزش اقتصادی تولیدات و خدمات اکوسیستمی حاصل از جنگل ها، در راستای رشته ای از عوامل گوناگون تخریب، تغییرکاربری اراضی جنگلی را به سود فعالیت های دیگر توجیه پذیر ساخته است. عدم برخورداری از چنین آگاهی هایی موجب شده که در ایران، نظیر بسیاری دیگر از کشورهای درحال توسعه، فرایند تصمیم گیری های سیاسی و اقتصادی درمورد استفاده های کنونی و موجودیت آتی منابع جنگلی با ...

ارتباطات برای انتقال اطلاعات محیط زیستی، فرایند انتقال اطلاعات بین منابع و گیرندگان اطلاعات محیط زیستی از طریق کانال ها و مجاری ارتباطی است که در این تحقیق هدف بررسی توصیف این فرایند و چالش های پیش روی آن در ایران است. جامعه آماری تحقیق کارشناسان سازمان حفاظت محیط زیست کشور بودند که داده های تحقیق از 184 نفر از آنها با استفاده از ابزار پرسشنامه جمع آوری شد. نتایج تحقیق نشان داد که تولید کنندگان...

سابقه و هدف: تکنولوژی استفاده از ریز حامل های نانومتری بر مبنی سازه های زیستی طبیعی، امیدهای زیادی را جهت تحول در صنعت داروسازی موجب شده است. مواد و روش ها: چگونگی استفاده از ساختمان های قفس شکل پروتئینی به مانند ساختمان های شبیه پیکره ویروس ها (virus like particle: vlp) برای بسته بندی دارو و ارسال به هدف در این پژوهش به صورت جامع مورد بررسی قرار می گیرد. یافته ها: تغییرات ژنتیکی و شیمیایی متنو...

خلیج­فارس از متنوع‌ترین بوم‌سازگان دنیا بوده و به دلیل موقعیت خاص جغرافیایی و راهبردیش به طور مداوم در معرض آلاینده‌های نفتی می‌باشد، در نتیجه توسعه روش‌های کارآمد برای تصفیه آلودگی‌ها ضروری است. هدف از مطالعه حاضر، تعیین توانایی تولید بیوسورفکتانت توسط سویه TA1 (Alcanivorax dieselolei)، توانایی تجزیه زیستی ترکیبات مختلف تشکیل­دهنده نفت خام و همچنین کنتیک تجزیه زیستی نفت خام توسط این سویه است. ...