اثر آنتی¬اکسیدانی و ضد¬میکروبی اسانس بابونه شیرازی (matricaria chamomilla l.) و اسانس بهارنارنج (citrus bigadia duh) در کیک طی 75 روز نگهداری ارزیابی شد. برای ارزیابی این مهم، چهار نوع مختلف کیک شامل: کیک¬هایی با سه سطح مختلف از هر اسانس (05/0، 1/0 و 15/0 درصد)، نمونه¬های شاهد 1 کیک تجاری حاوی آنتی-اکسیدان (tbhq) و ضد¬میکروب سنتزی (سوربات پتاسیم) و شاهد 2 کیک¬های فاقد هرگونه آنتی¬اکسیدان و ماده...

استفاده از معرف فولین سیوکالتیو (folin–ciocalteu) و 2و2 دی فنیل-1- پیکریل هیدرازیل (dpph) مورد مطالعه قرار گرفت. قدرت آنتی اکسیدانی هر دو نوع از لیگنین در مقایسه با آنتی اکسیدان های سنتزی آسکوربیک اسید و bha کمتر بود و در بین دو نوع از لیگنین نیز ثابت شد که روش استخراج با دیوکسان اسیدی(dl) دارای سهم بیشتری در حذف رادیکال های آزاد دارد. به طوری که مقدار ic50 برای آسکوربیک اسید و bha به ترتیب برا...

به منظور بررسی تأثیر روش های مختلف خشک کردن بر خصوصیات ظاهری و بیوشیمیایی نعناء فلفلی (mentha × piperita l.) آزمایشی بر پایه طرح کاملا تصادفی با سه تکرار به اجرا در آمد. شش توان مختلف ماکروویو شامل 100، 180، 300، 450، 600 و 900 وات، دو دمای آون شامل 50 و 70 درجه سانتیگراد، روش خشک کن، سایه مصنوعی و نمونه تازه به عنوان تیمارهای این آزمایش مورد مقایسه قرار گرفتند. در روش های مختلف خشک کردن، کاهش ...

بخش های هوایی این گیاه از منطقه شفت واقع در استان گیلان جمع آوری شد و پس از خشک شدن در سایه با روش تقطیر با آب (hydrodistillation)مورد اسانس گیری قرار گرفت (بازده اسانس07/3 بود). اسانس به دست آمده به وسیله دستگاه gc/msآنالیز شد. نمونه اسانس جهت بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی احتمالی با روش های 2و2دی فنیل-1-پیکریل هیدرازیل(dpph) و بتا کاروتن-لینولئیک اسید مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج این تحقیق م...

هدف از این مطالعه استخراج و شناسایی ترکیبات اسانس برگ نارنج و ارزیابی فعالیت آنتی رادیکالی و آنتی اکسیدانی آن بود. شناسایی ترکیبات اسانس با روش کروماتوگرافی گازی متصل به طیف سنج جرمی و محاسبه میزان فنول کل اسانس با استفاده از روش فولین- سیوکالتو انجام و فعالیت آنتی رادیکالی اسانس با استفاده از روش های dpph و abts بررسی شد. فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس در روغن مخصوص سرخ کردنی در شرایط اکسیداسیون ت...

در این پژوهش، تنوع ژنتیکی 21 جمعیت آویشن از مناطق مختلف کشور با استفاده از نشانگرهای aflp و ترکیب های شیمیایی موجود در اسانس ارزیابی شدند. پس از هضم dna ژنومی نمونه های مورد مطالعه به کمک آنزیم های ecori و msei، از 10 ترکیب آغازگری برای تکثیر و انگشت نگاری نمونه ها استفاده شد. آغازگرهای مورد مطالعه در کل 490 نوار ایجاد کردند که از این تعداد، 459 نوار (95/93%) چندشکل بودند. محتوای اطلاعات چندشکل...

گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنولی هستند که مهم­ترین آنتی­اکسیدان­های طبیعی به شمار می­آیند. اخیراً مطالعات متعددی روی منابع طبیعی به منظور یافتن منابع غنی از آنتی­اکسیدان­ها و نقش مصرف این ترکیبات در محافظت بدن در برابر صدمات ناشی از استرس اکسیداتیو انجام شده است. این تحقیق به منظور بررسی کمی و کیفی ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی­اکسیدانی عصاره متانولی پوست انار واریته رباب به عنوان جایگزین آنتی­اکس...

یکی از مشکلات سیب ’گرانی اسمیت‘ بروز عارضه اسکالد سطحی در طول مدت انبار سرد است. تحقیق حاضر، باهدف بررسی تاریخ برداشت و مدت انبارمانی بر بروز عارضه اسکالد سطحی در سیب گرانی اسمیت در یک باغ تجاری در منطقه تاکستان استان قزوین اجرا شد. تاریخ برداشت، شامل 130 روز و 150 روز پس از تمام گل و عامل انبارمانی در سه زمان برای هر تاریخ برداشت در نظر گرفته شد که شامل صفر (شاهد)، دو ماه و چهار ماه انبار سرد....

سابقه و هدف: شوری خاک یکی از مهمترین عوامل محدود کننده تولیدات گیاهی می باشد. خشکی فیزیولوژیکی ناشی از تنش شوری یکی از علل اصلی محدود کننده جذب آب از خاک است. علاوه بر این افزایش جذب نمک توسط گیاهان باعث اختلال در فرآیندهای سلولی و فیزیولوژیکی می شود. نعناع سبز (spicata l. mentha) از خانواده نعناعیان می باشد. این گیاه در خاک های شنی اسیدی به خوبی رشد می کند و شرایط نوری متوسط و رطوبت بالای خاک ...

ایران دارای ذخایر ارزشمند ژنتیکی از بسیاری گیاهان دارویی می باشد. بومادران (achillea) گیاهی است از زیرخانواده anthemideae و خانواده asteraceae که بیش از 100 گونه در جهان دارد. نوزده گونه آن درمناطق مختلف ایران پراکنده شده اند. این گونه ها خواص دارویی متعددی دارند و می توانند در فضای سبز مناطق خشک مورد استفاده قرار گیرند. خشکی از جمله تنش های فیزیکی است که به عنوان مهم ترین عامل محدود کننده رشد ...