شیره‌ی انگور فرآورده سنتی در مناطق انگور خیز ایران است که به طور عمده از انگورهای نامرغوب آخر فصل تهیه می‌گردد. برای بررسی تأثیر مواد مختلف شفاف سازی بر کیفیت شیره‌ی انگور طرحی با استفاده از روش آماری فاکتوریل با طرح پایه کامل تصادفی اجرا گردید. فاکتور اول نوع مواد زلال کننده در شش سطح شامل خاک شیره، بنتونیت، سیلیکاسل، ژلاتین-بنتونیت، ژلاتین- سیلیکاسل، ژلاتین-بنتونیت-سیلیکاسل و فاکتور دوم میزان...

مقدمه: مطالعات گوناگون حکایت از افزایش مشکلات گوارشی پس از زلزله دارد. از آنجا که در برخی مطالعات، ریشه مشکلات گوارشی در اختلالات روانی و نیز شیوع بالای اختلالات روانی پس از زلزله گزارش گردیده است، این مطالعه بر آن است تا ارتباط بین نشانه‌‌های اختلالات روانی و مشکلات گوارشی در بین مصدومین ترومای ناشی از زلزله بم در سال 1382 را در یکی از بیمارستان‌های شهر کرمان بررسی کند. روش‌‌ها: در این مطالعه ...

سابقه و هدف : همراهی بیماریهای طبی و روانی به طور مکرر نشان داده شده است. بیماریهای گوارشی از شایعترین بیماریهای طبی هستند که علائم مشترکی با اختلالات روانپزشکی دارند و می توانند منجر به یک اختلال روانی گردند و یا در اثر یک استرس روانی شدت یابند. نشانه های گوارشی از جمله شایعترین شکایات در کلینیکهای عمومی و داخلی هستند که توسط زنان بیشتر از مردان مطرح می شوند. در مواردی درمان اختلال روانی می تو...

زمینه و اهداف: هلیکوباکتر پیلوری عامل التهاب معده و زخم های گوارشی و عامل خطر ایجاد آدنوکارسینومای معده به شمار می آید. ژن وابسته به سیتوتوکسین caga a یکی از مهمترین شاخص های بیماریزایی این باکتری می باشد که به دلیل تنوع ژنتیکی در نواحی جغرافیایی مختلف از اهمیت خاصی برخوردار می باشد. هدف از این مطالعه بررسی فراوانی ژن مذکور در بیماران دچار اختلالات گوارشی و ارزیابی آن به منظور غربالگری بیماران ...

زیست فناوری پیل سوختی میکروبی دانشی نوین می باشد، که درآن میکروارگانیزم به عنوان کاتالیستی ارزان، انرژی شیمیایی موجود در ترکیبات آلی و غیر آلی را به انرژی الکتریکی تبدیل می کند. گسترش این فناوری در حوزه ی علوم مختلف میکروبیولوژی، شیمی، مهندسی برق، مکانیک مهندسی شیمی و ...معرف توانایی آن برای رشد و صنعتی شدن در سال های آتی می باشد. بهینه سازی پارامترهای موثر بر عملکرد پیل از اولین گام های آزمایش...

راب خاکستری مزرعه­ای یکی از آفات مهم سبزیجات در استان­های شمالی کشور است. آنزیم­های گوارشی آفات اهداف بسیار خوبی برای عوامل آفت­کش مانند بازدارنده­ها می­باشد. بازدارنده­های آنزیم­های گوارشی برای تولید گیاهان تراریخته مقاوم به آفات استفاده می­شوند. برای رسیدن به این هدف بایستی ماهیت و ویژگی­های آنزیم­های گوارشی مورد مطالعه قرار گیرد. در این مطالعه ویژگی­های بیوشیمیایی آلفا-گلوکوزیداز و بتا-گلوکو...

شیره انگور فرآورده ای است که از انگورهایی که به مصرف تازه خوری نمی رسند، به دست می آید. این پژوهش با هدف تاثیر مواد شفاف کننده بر مقادیر عناصر ضروری موجود در شیره انگور انجام شد. میانگین مقدار آهن، مس و کلسیم در انگور به ترتیب 30 و 5/6 و 180 میلی گرم در کیلوگرم می باشد. این عناصر از جمله عناصر ضروری در تغذیه انسان هستند. در این طرح از مواد شفاف کننده شامل خاک شیره، بنتونیت، سیلیکاسل، ژلاتین - ب...

در این پژوهش، ویژگی های بیوشیمیایی پروتئازها، تاثیر تغذیه از طعمه های مختلف، گرسنگی و بازدارنده های پروتئازی داخلی در معده ی سن شکارگرandrallus spinidens f. (hemiptera: pentatomidae) مورد بررسی قرار گرفت. اسیدیته ی بهینه ی فعالیت پروتئازی کل در معده ی میانی این سن 8 بود که البته اوج کوچکی نیز در اسیدیته ی 6 مشاهده شد. با استفاده از سوبستراها و بازدارنده های اختصاصی وجود سرین پروتئینازها، سیستئی...

سیستم گوارش انسان یکی از حساس ترین اعضا بدن انسان است که در تعامل مشترک با محیط بیرون و مغز قرار دارد ، زمانی که دستگاه گوارش با بیماری های جسمی و یا روان تنی درگیر می شود می تواند بر روی عملکرد عصبی و روانی ، رفتارها و عکس العمل های فرد تاثیر گذاشته و باعث بروز رفتارهای ضد اجتماعی گردد . بیماری های گوارشی نظیر زخم های معده ، اثنی عشر ، سندرم روده تحریک پذیر ، سرطان های گوارشی که در جوامع پیش...